顺德美食攻略必吃小吃
顺德小吃讲究的是“镬气”（Wok Hei，锅气）和“鲜味”，很多小吃本身就是大菜的灵魂，以下清单按照品类划分,方便你按图索骥。
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顺德糖水（灵魂甜品）
顺德糖水不同于广式糖水的甜腻，更注重清甜、滋润、养生,是饭后和下午茶的绝佳选择。
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双皮奶
- 必吃理由： 顺德的“名片”，奶香浓郁，口感嫩滑如豆腐脑，上层奶皮甘香，下层奶布丁入口即化,甜而不腻。
- 推荐店铺： 仁信老铺、民信老铺，这两家是百年老字号，分店很多,品质稳定。
- 点单建议： 原味双皮奶是经典，也可以尝试姜汁撞奶（热辣与嫩滑的碰撞）或红豆双皮奶。
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炸牛奶
- 必吃理由： 顺德人的智慧结晶！将牛奶糊炸至外皮金黄酥脆，内里却依然保持嫩滑的奶冻状，甜咸交织,口感层次丰富。
- 推荐店铺： 欢姐伦教糕（他家除了炸牛奶，伦教糕也一绝）、金榜牛奶店。
- 点单建议： 趁热吃！蘸着白糖,外皮的脆和内里的甜完美结合。
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杨枝甘露
（图片来源网络，侵删）- 必吃理由： 虽然源于香港，但在顺德得到了极致的发挥，用料十足，芒果果肉香甜，西柚粒带来微苦清香，西米Q弹,椰奶底醇厚。
- 推荐店铺： 信良牛奶甜品专家（环境好，出品稳定）、仁信/民信也有供应。
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龟苓膏
- 必吃理由： 清热解毒的夏日良品，口感微苦，但加入炼乳或蜂蜜后，苦尽甘来,非常清爽。
- 推荐店铺： 街边很多老字号甜品店都有,可以随意选择一家口碑好的。
街头小吃与经典小吃
这些是体验顺德烟火气的最佳载体。
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陈村粉
- 必吃理由： 顺德的“河粉之王”，比普通河粉更薄、更爽滑、更有米香，做法多样，可干炒、可汤煮，最能体现其本身鲜味的做法是捞粉（拌上酱油、花生、芝麻、葱花等）。
- 推荐店铺： 陈村粉店（在清晖园附近，游客必打卡）、细妹陈村粉。
- 点单建议： 点一份“捞陈村粉”，再配上一份猪杂汤,是地道的顺德吃法。
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伦教糕
（图片来源网络，侵删）- 必吃理由： 国家级非物质文化遗产，用大米发酵制成，质地晶莹剔透，口感弹牙爽滑,带着淡淡的米酒清香和甜味。
- 推荐店铺： 欢姐伦教糕（名气最大，有咸甜两种口味）、大良民信（他家也有供应）。
- 点单建议： 买一盒刚出炉的，热乎乎地吃,口感最佳。
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煎酿三宝
- 必吃理由： 顺德人的“下酒神器”，将鱼肉、虾胶等酿入青椒、茄子、豆角之中，煎至金黄，外皮微焦，内馅鲜甜多汁,酱汁浓郁。
- 推荐店铺： 很多大排档和粤菜馆都有，如欢姐食店（大良老字号）、金榜牛奶店（他家小吃很全）。
- 点单建议： 一定要趁热吃,感受鱼肉的鲜和蔬菜的爽。
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及第粥 / 状元及第粥
- 必吃理由： 一碗有故事的粥，用猪肝、猪肚、猪粉肠等猪杂熬煮，粥底绵滑，配料丰富，味道鲜美,寓意吉祥。
- 推荐店铺： 顺德粥城、李禧记（大良老字号）。
- 点单建议： 早餐或宵夜来一碗,暖心暖胃。
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鱼皮
- 必吃理由： 顺德鱼肴的精华之一，将鲮鱼肉刮成薄片，口感爽脆弹牙，完全无腥味，配上秘制酱油,鲜味十足。
- 推荐店铺： 很多专门做鱼生的店都有，如荣桂华（在清晖园旁，环境古色古香）。
- 点单建议： 点一份“捞起鱼皮”，体验顺德人对“鲜”的极致追求。
不可错过的“大菜式”小吃
有些菜虽是大菜，但在顺德街头巷尾的食肆里非常普及,可以像小吃一样点来尝鲜。
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拆鱼羹
- 必吃理由： “食在广州，厨出凤城”，凤城（大良）的拆鱼羹是顺德羹汤的代表，将鲮鱼拆骨取肉，熬成奶白色的浓汤，鱼肉细嫩，口感顺滑,鲜美无比。
- 推荐店铺： 顺德粥城、李禧记。
- 点单建议： 可以配上一碗白饭,或者作为餐前汤。
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桑拿鸡/桑拿鱼
- 必吃理由： 顺德烹饪的巅峰之作，最能体现“镬气”，在石锅上铺上姜片和紫苏，将鸡或鱼放在上面，利用锅的高温将其“焖”熟，肉质极度鲜嫩,原汁原味。
- 推荐店铺： 欢姐食店、钜记餐厅。
- 点单建议： 适合多人分享，点一份桑拿鸡，再点几个小菜,完美！
美食区域推荐
- 大良华盖路步行街： 游客必到之地，集中了众多老字号，如仁信、民信、李禧记、欢姐食店等,可以一站式品尝到各种糖水和经典小吃。
- 金榜街： 藏在居民区里的美食街，是本地人常去的地方。金榜牛奶店就在这里,环境朴素但味道正宗。
- 清晖园周边： 环境优美，餐厅林立，既有高档酒楼，也有接地气的大排档,逛完园林可以就近解决午餐或晚餐。
- 逢简水乡： 在水乡里找一家临河的餐厅，点上一盘桑拿鱼或河鲜，边吃边欣赏水乡风光,别有一番风味。
实用小贴士
- 交通方式： 顺德区内各个镇街距离不远，最方便的出行方式是打车或使用滴滴,大良城区内也可以乘坐公交车。
- 用餐时间： 顺德人吃得很早，尤其是早餐和下午茶（大概3-4点），如果想体验地道的氛围,可以跟着本地人的时间走。
- 食量控制： 顺德小吃种类太多，建议每样都点一点点，浅尝辄止,留出肚子给下一家。
- 语言： 顺德话属于粤语方言，但大部分餐厅的服务员都能听懂普通话,沟通基本无障碍。
- 打包： 很多小吃都可以打包带走，比如伦教糕、双皮奶等,适合买给没来的朋友当手信。
希望这份攻略能帮助你开启一场美味的顺德之旅！祝你吃得开心！
