本帮菜 (Shanghainese Cuisine)
本帮菜是上海的灵魂,特点是“浓油赤酱、偏甜、注重原味”，品尝本帮菜，一定要点那些经典的“老三样”：红烧肉、响油鳝糊、油爆虾。
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老字号 (经典传承)
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上海老饭店
- 特色：上海最知名的本帮菜馆之一，环境古色古香，是体验传统本帮菜的绝佳选择，菜品经典，品质稳定。
- 必点菜：八宝鸭、红烧圈子、蟹粉小笼、虾子大乌参。
- 地址：黄浦区福佑路168号 (豫园附近)
- 适合：家庭聚餐、外地游客初次体验。
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绿波廊
- 特色：位于豫园内，是上海的“名片”餐厅，以精致的海派点心和本帮菜闻名，环境典雅，服务周到。
- 必点菜：蟹粉小笼、眉毛酥、鸽蛋圆子、虾籽大乌参。
- 地址：黄浦区豫园路85号 (豫园内)
- 适合：品尝精致点心、商务宴请、游客打卡。
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德兴馆
- 特色：百年老店，以面食和本帮菜闻名，相比老饭店，德兴馆更具市井烟火气。
- 必点菜：德兴馆焖肉面、虾籽大乌参、扣三丝。
- 地址：黄浦区人民路869号 (近老城隍庙)
- 适合：品尝地道上海面食、感受老上海氛围。
新派/网红 (创新与精致)
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南麓·浙里
（图片来源网络，侵删）- 特色：虽然主打浙江菜，但其在上海的融合创新非常成功，是近年来沪上最受欢迎的餐厅之一，环境极好，设计感强，菜品颜值与口味俱佳。
- 必点菜：龙井虾仁、东坡肉、响油鳝糊、招牌鸡。
- 地址：黄浦区淮海中路93号 (近大上海时代广场)
- 适合：情侣约会、朋友小聚、追求环境与口味并重的食客。
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福和慧
- 特色：高端素食餐厅，环境雅致，设计充满禅意，虽然不是传统本帮菜，但其对食材的运用和烹饪方式，展现了上海精致、创新的一面。
- 必点菜：脆皮东坡肉、黑松露素馄饨、桃花虾球。
- 地址：静安区南京西路1515号静安嘉里中心3楼
- 适合：健康饮食、寻求独特用餐体验、商务宴请。
海派点心 & 小笼包
上海人对点心的热爱不亚于正餐,小笼包是其中的代表。
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佳家汤包
- 特色：上海最出名的汤包连锁店之一，性价比高，蟹粉小笼是灵魂，皮薄、汤汁鲜甜、蟹肉饱满。
- 必点：蟹粉小笼、纯肉小笼、酸辣汤。
- 地址：多家分店，如黄浦区云南南路近宁海东路店、徐汇区襄阳南路近长乐路店等。
- 适合：快速品尝地道小笼包、工作午餐。
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富春小笼
（图片来源网络，侵删）- 特色：另一家传奇老字号，以“鲜肉小笼”闻名，汤头更浓郁，肉馅紧实，店里还提供生煎，也是一绝。
- 必点：鲜肉小笼、生煎馒头、蟹粉小笼。
- 地址：黄浦区福州路556号
- 适合：体验老上海的传统点心文化。
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大壶春
- 特色：专注生煎的“网红”店，特点是“生煎底脆”，即底部焦脆，上部松软，汤汁非常丰富，是上海生煎的极致代表。
- 必点：鲜肉生煎、咖喱牛肉生煎。
- 地址：多家分店，如黄浦区云南南路近宁海东路店。
- 适合：早餐或点心，体验上海街头小吃。
海派西餐 & 糕点
上海是中国最早接触西方文化的地方之一,因此也发展出了独特的海派西餐和西式糕点。
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德大西菜社
- 特色：上海最古老的西菜馆之一，充满了老上海的怀旧气息，菜品是中西合璧的“上海西餐”，比如罗宋汤、炸猪排、葡国鸡。
- 必点菜：德大罗宋汤、炸猪排、奶油葡国鸡。
- 地址：黄浦区云南南路47号
- 适合：感受老上海风情、体验独特的海派西餐文化。
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哈尔滨食品厂
- 特色：上海人记忆中的奶油蛋糕和西点品牌，奶油蛋糕是绝对的招牌，奶油香浓而不腻，是上海人过生日必备的“蛋糕顶流”。
- 必点：奶油蛋糕、拿破仑蛋糕、椰子塔。
- 地址：多家分店，如黄浦区云南中路81号。
- 适合：购买伴手礼、品尝传统西式糕点。
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凯司令西点
- 特色：与哈尔滨齐名的老字号西点店，以“栗子蛋糕”和“掼奶油”闻名，用料扎实，口味醇厚。
- 必点：栗子蛋糕、掼奶油、核桃塔。
- 地址：静安区南京西路1001号
- 适合：与哈尔滨食品厂类似，是品尝经典西点的选择。
其他特色美食
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苏式面馆
- 代表：兰心餐厅、好味鸡粥城。
- 特色：上海人对面条的讲究不亚于苏州本地，汤头清澈鲜美，面条劲道，浇头丰富，葱油拌面是灵魂。
- 必点：焖肉面、大排面、葱油拌面。
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本帮葱油饼
- 代表：阿大葱油饼 (需排队，已搬迁至新地址)、普安葱油饼。
- 特色：街头巷尾的美食精华，葱香四溢，外皮酥脆，内里柔软，一个葱油饼配一杯豆浆，就是最地道的上海早餐。
- 地址：黄浦区普安路近 livedoor.com (普安葱油饼)，阿大葱油饼需查询最新地址。
总结与建议
| 美食类别 | 餐厅推荐 | 特色 | 适合场景 |
|---|---|---|---|
| 本帮菜 (老字号) | 上海老饭店、绿波廊 | 传统经典，环境古雅 | 家庭聚餐、游客打卡 |
| 本帮菜 (新派) | 南麓·浙里 | 融合创新，环境精致 | 情侣约会、朋友小聚 |
| 小笼包 | 佳家汤包、富春小笼 | 汤汁鲜甜，性价比高 | 快速品尝、工作午餐 |
| 生煎 | 大壶春 | 底脆汤多，上海特色 | 早餐、点心 |
| 海派西餐 | 德大西菜社 | 怀旧风情，中西合璧 | 体验老上海文化 |
| 西式糕点 | 哈尔滨食品厂 | 奶油浓郁，经典味道 | 伴手礼、传统糕点 |
| 苏式面 | 兰心餐厅 | 汤鲜面劲，浇头丰富 | 早餐、午餐 |
| 街头小吃 | 阿大/普安葱油饼 | 葱香酥脆，烟火气十足 | 早餐、小吃体验 |
小贴士：
- 提前预定：热门餐厅（尤其是老字号和新派网红店）建议提前预定，避免长时间排队。
- 探索小巷：除了知名餐厅，也可以在石库门弄堂里发现一些隐藏的宝藏小店，那才是最地道的市井风味。
- 口味偏好：本帮菜偏甜，如果不习惯，点菜时可以提前告知厨师“少糖”。
希望这份指南能帮助您在上海找到最合心意的美食！祝您用餐愉快！
