广西美食这么多，到底该吃啥？-美食攻略-柳坪旅游

广西的美食绝对能让你流连忘返，它就像一幅色彩斑斓的画卷，融合了少数民族的智慧、山野的灵气和江河的鲜美，广西的美食精髓可以概括为：酸、辣、鲜、爽、野。

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下面为你分类介绍广西各地不容错过的美食，从街头小吃到硬菜大餐,保证让你口水直流！

桂林 & 阳朔 (山水甲天下，美食也惊艳)

桂林菜是广西菜的代表之一,以其独特的酸辣风味和精致的制作闻名。

桂林米粉
- 地位：广西美食的“头号名片”,每个桂林人的早餐灵魂。
- 特点：汤底是灵魂！通常用猪骨、牛骨等长时间熬制，汤色清亮，鲜美醇厚，配上酸豆角、花生、葱花、卤菜（如牛肉、猪脚、锅烧）等,再淋上灵魂的辣椒油。
- 必点：卤菜粉（搭配丰富的卤味）、原汤牛肉粉（突出汤的鲜美）。
阳朔啤酒鱼
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- 地位：阳朔的“镇店之宝”,来到阳朔必吃！
- 特点：选用漓江里鲜活的大鱼（如剑骨鱼、毛骨鱼），先用油把鱼煎至金黄，再加入啤酒、辣椒、西红柿等一同焖煮，鱼肉鲜嫩，完全没有土腥味，汤汁浓郁，辣中带鲜，酸中带甜,用来拌饭一流。
椿记烧鹅 (Chun Ji Shao E)
- 地位：桂林本地人宴请宾客的首选,名气非常大。
- 特点：烧鹅皮脆肉嫩，肥而不腻，最特别的是它用椿芽等香料卤制，鹅肉里有一股独特的清香，配上一碗酱汁,简直是人间美味。
荔浦芋头扣肉
- 特点：荔浦芋头是地理标志产品，粉糯香甜，将切好的芋头和炸得金黄的五花肉相间码放，淋上酱汁蒸制而成，芋头吸饱了肉的油脂，入口即化；五花肉肥瘦相间,咸香软糯。

南宁是广西首府，美食充满了市井气息和壮乡风情，尤其以“酸”见长。

老友粉
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- 地位：南宁最具代表性的“市井美食”，酸辣开胃,驱寒除湿。
- 特点：用豆豉、酸笋、蒜、辣椒、牛肉末等爆香，加入高汤，再放入河粉、猪杂、肉片等煮成，汤酸辣浓郁，配料丰富，一碗下肚，大汗淋漓，非常过瘾,据说起源于一位老友为患病的友人煮药膳粉的故事。
酸嘢 (Suān Ruè)
- 地位：南宁乃至广西人的“国民零食”,一种独特的腌制小吃。
- 特点：用各种当季水果（芒果、菠萝、李子、木瓜等）和蔬菜（黄瓜、萝卜、莲藕、包菜等）用盐水、辣椒、糖、白醋等浸泡而成，酸、甜、脆、辣，口感层次丰富，解腻又开胃，在南宁的街头巷尾随处可见“酸嘢”摊。
卷筒粉
- 特点：将米浆均匀地摊在圆形的竹篾或铁盘上，蒸熟后卷成筒状，内可加入肉末、豆角、葱花等馅料，淋上黄皮酱、花生酱、香油等，清爽滑嫩,是绝佳的早餐或小吃。
生榨米粉
- 特点：与桂林米粉不同，它的米浆是“生榨”的，口感更Q弹、有嚼劲，汤头通常是用猪骨、筒骨熬制，配上卤菜、酸豆角等,风味独特。

柳州是因一碗粉而火遍全国的城市,美食狂热者的朝圣地。

螺蛳粉
- 地位：柳州的“城市名片”，火遍全国的“网红美食”。
- 特点：它的“臭”是灵魂！由酸笋带来的独特“臭味”让人又爱又恨，汤底是用石螺和猪骨长时间熬制，鲜美中带着螺的清甜，配料极其丰富：炸腐竹、酸豆角、木耳丝、黄花菜、花生、萝卜干，再配上爽滑的米粉，酸、辣、鲜、爽、烫，五味俱全,越吃越上瘾。
露水汤圆
- 地位：柳州最有名的甜品小吃。
- 特点：个头小巧，馅料多样，最经典的是香芋馅，汤底是用猪骨熬制的白汤，味道鲜美，汤圆皮薄馅足，口感软糯,通常是作为正餐后的甜点或夜宵。
融水滤粉
- 特点：来自柳州融水县，米粉比普通米粉更细、更滑，吃法讲究，将米粉煮熟后放入竹漏勺中，用凉水过滤，再拌入卤水、肉末、葱花、酸豆角等,清爽可口。

沿海三市，美食以“鲜”字当头,各种生猛海鲜做法多样。

海鲜大餐
- 地位：来到这里,不吃海鲜等于白来。
- 必点：椒盐皮皮虾、蒜蓉蒸沙虫（沙虫是北部湾的特产，口感脆嫩）、清蒸石斑鱼、白灼海虾、螃蟹粥，做法以清蒸、白灼、蒜蓉为主,最大程度地保留了海鲜的原汁原味。
糖水
- 地位：广西人的“下午茶”和“夜宵甜品”。
- 特点：种类繁多，清甜滋润。芋头西米露、红豆沙、绿豆沙、芝麻糊、杨枝甘露（本地芒果做的特别好吃）都是经典，北海的糖水店遍布街头,是消暑解渴的最佳选择。
卷粉
- 特点：和南宁的类似，但这里的卷粉更偏向于“凉拌”，酱汁里通常会加入本地特有的黄皮酱,风味独特。

五色糯米饭
- 来源：壮乡的传统节日食品，尤其是“三月三”。
- 特点：用天然的植物（红蓝草、黄饭花、枫叶等）汁液浸泡糯米，蒸出黑、红、黄、白、紫五种颜色的糯米饭，色彩鲜艳，香糯可口，既有植物的清香,又有米的甜味。
荔浦芋头糖
- 特点：用荔浦芋头制作，口感软糯绵密，甜而不腻,是很好的伴手礼。
梧州龟苓膏
- 特点：历史悠久的传统药膳甜品，由龟板和土茯苓等药材熬制而成，苦中带甘，具有清热解毒、祛湿等功效，通常加蜂蜜、牛奶或椰浆食用,是夏季消暑佳品。

旅行小贴士：

希望这份美食攻略能帮助你在广西吃得开心,吃得满足！