杭州的特产美食丰富多彩，既有让人垂涎的传统名菜，也有精致可口的糕点小吃，还有风味独特的酱腊制品，无论是想品尝地道杭帮菜，还是想带伴手礼回家,都能找到心仪的选择。
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下面我将为您详细介绍杭州的特产美食，并分为几大类,方便您了解和选择。
杭帮菜经典 (来杭必尝)
这些是杭州美食的代表，最能体现“清淡、鲜嫩、精致”的杭帮菜特点。
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西湖醋鱼
- 特点：杭州最负盛名的菜肴，选用西湖草鱼，不加任何油，烹制后浇上糖醋芡汁，鱼肉嫩美，带有蟹肉般的鲜甜，酸甜适中,回味无穷。
- 小贴士：传统做法要求鱼“刚熟”，对火候要求极高,是检验厨师水平的试金石。
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东坡肉
（图片来源网络，侵删）- 特点：以北宋诗人苏东坡的名字命名，用五花肉为主料，配以绍兴酒、酱油等，用极慢的火长时间焖煮而成，成品色泽红亮，酥烂不腻，入口即化,酒香与肉香完美融合。
- 小贴士：正宗的东坡肉肥而不腻，瘦而不柴,是米饭的最佳搭档。
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龙井虾仁
- 特点：将清明前后的新鲜龙井茶叶与河虾一同清炒，虾仁白嫩，茶叶翠绿，茶香清雅，虾仁鲜美，两者相得益彰，是“食中清品，菜中俊秀”。
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叫化童鸡
- 特点：一个充满传奇色彩的菜，将用香料腌制好的鸡，用荷叶和黄泥包裹，然后放入火中烤制，敲开泥壳，荷叶的清香和鸡肉的醇香扑鼻而来，肉质酥烂,原汁原味。
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宋嫂鱼羹
- 特点：相传源于南宋，有近千年历史，以鳜鱼或鲈鱼为主料，辅以火腿、竹笋、香菇等，熬制成色泽金黄、鲜嫩滑羹的羹汤，味道鲜美酸辣,口感丰富。
精致糕点小吃 (适合伴手礼或茶点)
这些小吃小巧精致，是杭州人悠闲生活（“杭儿风”）的体现,也是绝佳的伴手礼。
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定胜糕
- 特点：外形精巧，像一块小元宝，由糯米粉制成，内含豆沙或枣泥馅，口感软糯清甜，名字寓意“旗开得胜，马到成功”,是深受喜爱的传统糕点。
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猫耳朵
- 特点：不要误会，这不是真的猫耳朵！它是一种形似猫耳朵的、小巧的、有韧性的面食，可以做成甜口（加糖、桂花）或咸口（加笋干、肉丝）,是杭州的特色面点小吃。
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葱包桧儿
- 特点：杭州最接地气、最受欢迎的街头小吃，将春卷饼皮裹上油条和葱段，在铁板上压烤至脆，然后刷上甜面酱或辣酱，外脆里嫩，咸中带甜,香气四溢。
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吴山烤鸡
- 特点：吴山广场上的著名小吃，整只鸡用炭火烤制，皮脆肉嫩，香气浓郁，通常会斩成小块,方便购买和品尝。
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知味观/方传糕团
- 特点：去杭州的老字号糕点店，如“知味观”或“方传”，可以买到各种传统糕团，如条头糕、双酿团、薄荷糕等,都是品尝江南风味的绝佳选择。
特色酱腊制品 (方便携带的伴手礼)
如果您想带一些杭州风味回家,这些真空包装的酱腊制品是绝佳选择。
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杭州酱鸭
- 特点：杭州的“名片”之一，选用优质鸭子，用酱油、白糖、料酒等多种香料腌制后卤制而成，色泽红亮，肉质紧实咸香,是家家户户过年过节必备的下酒菜。
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天目笋干
- 特点：来自临安天目山的特产，由鲜嫩春笋经传统工艺加工而成，肉质厚实，鲜嫩爽脆，是煲汤、炒菜的绝佳提鲜食材。
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高长兴酱肉
- 特点：杭州老字号“高长兴”的招牌产品，选用上等五花肉，用秘制酱料腌制后风干而成，肥瘦相间，咸香入味,风味独特。
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油焖笋
- 特点：用鲜笋和酱油、糖等一起焖煮而成，咸中带甜，笋的鲜味完全释放,是素食者和肉食者都爱的美味。
茶叶 (杭州的灵魂)
杭州是龙井茶的故乡,茶叶是当之无愧的第一特产。
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西湖龙井
- 特点：中国十大名茶之首，位列“绿茶皇后”，以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝著称，特别是明前茶（清明节前采摘），最为珍贵，价格也最高，品尝时，最好用玻璃杯，以85度左右的水冲泡，欣赏茶叶在水中“舞动”的“茶舞”。
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九曲红梅
- 特点：产于西湖区周浦一带，是杭州唯一的红茶，因其条形弯曲，色乌略带白霜，故名“九曲红梅”，茶汤红艳明亮，香气清鲜，滋味鲜爽甘醇,带有独特的梅花香。
名店推荐
- 楼外楼：品尝正宗西湖醋鱼、东坡肉的首选，位于孤山路,是百年老店。
- 知味观：总店在仁和路，是品尝杭州小吃的最佳去处,可以一站式体验各种杭帮点心和风味小吃。
- 新白鹿：性价比很高的杭帮菜连锁餐厅，适合年轻人,有很多创新菜。
- 外婆家：同样是高性价比的杭帮菜代表，人气极高,经常需要排队。
- 绿茶餐厅：以复古工业风和创意菜式闻名,也是热门连锁餐厅。
购物小贴士
- 买茶叶：建议去正规茶叶店或品牌店购买，并索要发票,在景区购买时要多加辨别。
- 买酱货：可以到大型超市（如世纪联华、物美）或专门的食品店（如方传、高长兴）购买,品质和保质期都有保障。
- 买糕点：推荐去“知味观”、“方传”等老字号，品种多,口味地道。
希望这份详细的杭州特产美食指南能帮助您更好地体验“人间天堂”的味蕾魅力！祝您在杭州玩得开心,吃得尽兴！
