张公桥美食金字塔尖（必吃榜，闭着眼睛点都不会错）
这几家是张公桥的“镇街之宝”，名气最大，排队也最夸张,代表了乐山小吃最顶尖的水平。
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李记跷脚牛肉
- 招牌菜： 跷脚牛肉、牛肉汤、白宰鸡、粉蒸牛肉。
- 为什么推荐： 这家是乐山跷脚牛肉的“活化石”和金字招牌，汤头是用牛骨和各种秘制香料熬制数小时，味道醇厚鲜美，牛肉嫩滑，一碗下肚暖心暖胃，白宰鸡也是一绝，鸡肉皮脆肉嫩，红油飘香，是乐山人的心头好。温馨提示： 准备好排队,饭点至少等半小时起。
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降元跷脚牛肉
- 招牌菜： 跷脚牛肉、脑花豆腐、锅巴黄喉。
- 为什么推荐： 与李记齐名，是另一家跷脚牛肉的巨头，两家店风格略有不同，降元的脑花豆腐和锅巴黄喉是特色，汤底同样鲜美，对于游客来说，两家都可以尝试,感受细微差别。
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李记串串香
- 招牌菜： 牛肉串、掌中宝、排骨、各类素菜。
- 为什么推荐： 这不是乐山钵钵鸡，而是乐山本地人最爱的“签签串串”（干碟蘸料），李记是张公桥串串香的代表，牛肉串尤其出名，腌制得非常入味，在炭火上烤得焦香扑鼻。吃法精髓： 一定要用干碟（辣椒面、花生面、芝麻等）蘸着吃,香辣过瘾！
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王妈手提锅巴土豆
（图片来源网络，侵删）- 招牌菜： 锅巴土豆、冰粉、钵钵鸡。
- 为什么推荐： 这是张公桥美食街的“流量担当”和“门面担当”，巨大的招牌下永远排着长龙，锅巴土豆外酥里糯，咸香入味，每一口都嘎嘣脆，旁边的钵钵鸡和冰粉也是绝佳的搭配，解辣解腻，来张公桥，不排一次王妈的队,等于没来过。
张公桥美食中坚力量（强烈推荐，不容错过）
这些店铺同样声名远播，各有特色,是构成张公桥美食版图的重要力量。
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李记咔饼咔饼
- 招牌菜： 蛋烘糕、咔饼。
- 为什么推荐： 乐山蛋烘糕的杰出代表，馅料极其丰富，有麻辣小龙虾、牛肉、奶油、果酱等几十种选择，可以任意搭配，咔饼则是类似煎饼果子，但口感更酥脆，馅料也更丰富,是逛街时最好的小吃选择。
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钟记钵钵鸡
- 招牌菜： 红油钵钵鸡、藤椒钵钵鸡。
- 为什么推荐： 钵钵鸡是乐山的名片，张公桥上有很多家，钟记是其中口碑非常好的一家，食材新鲜，种类繁多（鸡肉、鸭胗、鹌鹑蛋、藕片等），红油醇香，藤椒麻而不燥,是体验乐山麻辣鲜甜的绝佳选择。
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老妈蹄花
- 招牌菜： 老妈蹄花。
- 为什么推荐： 蹄花炖得软糯脱骨，汤色奶白，胶质丰富，口感Q弹，完全没有腥味，汤汁鲜美无比，撒上葱花和少许胡椒，暖心又滋补,是当地人非常喜爱的传统小吃。
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甜皮鸭
- 推荐店铺： 宋记甜皮鸭、张公桥菜市场附近的其他老字号。
- 为什么推荐： 乐山甜皮鸭与北京烤鸭齐名，是乐山美食的另一张名片，特点是“甜皮咸味”，色泽棕红，皮酥略甜，肉质细嫩，香气浓郁，在菜市场附近有很多老字号，可以边走边买,非常方便。
其他值得尝试的特色美食
除了以上“明星店铺”，张公桥好吃街上还有很多宝藏小店,等待你去发掘。
- 叶儿粑/泡泡糕： 软糯香甜,是乐山传统的米糕小吃。
- 豆腐脑： 乐山豆腐脑通常是麻辣的，豆花嫩滑，麻辣鲜香,是绝佳的早餐或小吃。
- 咔饼/蛋烘糕： 除了李记，街上还有很多摊位,可以尝试不同家的口味。
- 凉糕/凉虾/冰粉： 在炎热的夏天，一碗冰凉解暑的甜品是刚需,王妈家的冰粉就非常出色。
- 烤苕皮/烤脑花： 近年来非常火爆的街头小吃，麻辣鲜香,越吃越上瘾。
美食地图与游览建议
张公桥好吃街位置： 乐山市市中区张公桥街,紧邻乐山师范学院。
游览路线建议：
- 入口集结： 从乐山师范学院方向或大桥方向进入张公桥好吃街。
- 第一站： 可以先去 王妈手提锅巴土豆 排队，买一份边走边吃,感受美食街的氛围。
- 第二站： 去 李记跷脚牛肉 或 降元跷脚牛肉，点一碗跷脚牛肉和白宰鸡,坐下好好品尝。
- 第三站： 去 李记串串香，来几串经典的牛肉串和掌中宝,体验乐山干碟的魅力。
- 穿插进行： 在排队和走路的过程中，可以买一份 李记咔饼咔饼、甜皮鸭、凉糕等,丰富你的味蕾体验。
- 饭后甜点： 最后再来一碗冰粉,完美收官！
小贴士：
- 做好排队准备： 好吃的店都需要排队,保持耐心。
- 注意卫生： 选择看起来干净整洁、客流量大的店铺。
- 量力而行： 乐山美食偏麻辣，如果不能吃辣，点单时可以要求“免辣”或“微辣”。
- 现金支付： 虽然大部分店都支持移动支付，但个别小摊可能只收现金,可以备一点零钱。
祝你在乐山张公桥吃得开心,大快朵颐！
