必吃榜 · 灵魂美食 (来了基本都要试试)
这几样是青岩美食的“顶梁柱”，口味独特,代表了青岩的特色。
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青岩猪脚
- 特点：这是青岩的“第一名片”！猪脚经过特殊卤制，色泽红亮，肥而不腻，糯香入味，肉皮炖得非常软烂，轻轻一抿就化,胶质满满。
- 推荐店铺：
- 叶老大猪脚：这是最老字号、名气最大的一家，经常排长队，味道是经过时间考验的,非常正宗。
- 雷家猪脚：同样是老字号，两家店离得不远，可以对比一下,很多人觉得雷家的汤汁更浓郁一些。
- 吃法：可以直接吃，也可以打包回家作为伴手礼，当地人喜欢就着辣椒面吃,风味更足。
青岩卤猪脚/卤排骨
- 特点：和猪脚类似，但用卤汤浸泡，更偏向咸香和药香，排骨也炖得非常软烂,骨肉分离。
- 推荐店铺：很多卖猪脚的店也卖卤排骨，可以一并购买，古镇入口附近有几家生意特别好的,闻着香味就能找到。
玫瑰糖/糕粑稀饭
- 特点：这是青岩的“甜品担当”，用当地种植的食用玫瑰花制成的玫瑰糖，香气浓郁，甜而不腻，糕粑稀饭则是将米糕捣碎，加入稀粥、玫瑰糖、芝麻、花生碎等，口感绵密,香甜暖胃。
- 推荐店铺：
- 糕粑稀饭（杨姨妈家）：非常有名的一家，就在主街上,味道正宗。
- 玫瑰糖：古镇上有很多家卖玫瑰糖的，可以买一小瓶尝尝，带回去冲水、蘸粑粑吃都非常好。
米豆腐
- 特点：和湖南、贵州其他地方的米豆腐不同，青岩的米豆腐是用米浆和碱水制成，呈淡黄色，口感更Q弹、爽滑，吃法是切成小块，淋上特制的红油、酱油、醋、折耳根、葱花等调料,酸辣开胃。
- 推荐店铺：王记米豆腐 是公认的老字号，味道很地道，价格实惠，随便找一家当地人多的摊位,味道都不会差。
特色小吃 · 地道风味 (不容错过)
这些小吃是体验当地生活的好选择。
青岩豆腐圆子
- 特点：用本地黄豆磨成的豆腐，捏成丸子，外皮炸得金黄酥脆，内里却非常软嫩，咬开是淡淡的豆香，蘸上辣椒面,咸香可口。
- 推荐店铺：赵记豆腐圆子 是一家老店,味道很受欢迎。
破酥包
- 特点：一种层次分明的酥皮点心，外皮烤得金黄酥脆，内馅有甜有咸，甜的一般是豆沙馅，咸的是肉丁、葱花等，口感酥掉渣,非常好吃。
- 推荐店铺：古镇里随处可见，可以买一两个尝尝,刚出炉的最好吃。
糕粑
- 特点：一种用糯米舂打制成的糕点，口感软糯有嚼劲，可以直接吃，或者蘸着玫瑰糖、辣椒面吃,各有风味。
- 推荐店铺：很多卖糕粑稀饭的店也单独卖糕粑。
恋爱豆腐果 (烤豆腐)
- 特点：虽然这道菜在贵阳更出名，但在青岩也能找到，小方形的豆腐中间划开，塞入折耳根、香菜、辣椒等馅料，再用炭火烤至两面金黄，外焦里嫩,香气扑鼻。
- 推荐店铺：寻找那些有炭火炉子、现烤现卖的摊位。
主食推荐 · 填饱肚子
逛累了,可以来点主食。
青岩鸡辣角
- 特点：这是一道菜，也可以当主食，鸡肉和贵州特有的干辣椒、花椒等一起爆炒，鸡肉鲜嫩，辣得过瘾,非常下饭。
- 推荐店铺：鸡辣角（罗记） 是一家老字号，味道正宗，分量足，可以点一份,配上米饭吃。
购买伴手礼 · 把美味带回家
如果想给家人朋友带点特产,这些是不错的选择。
- 玫瑰糖：首选，青岩特产,用途广泛。
- 鸡辣椒：瓶装的鸡辣角，回家炒菜、拌面条都绝了。
- 苗家酱：一种风味独特的酱料，可以拌饭、蘸菜。
- 青岩卤料包：买一包回家,自己也能做出美味的卤味。
总结与黄金法则
- 跟着人流走：哪家店门口排的队最长，味道通常就最正宗，本地人也多光顾的店,错不了。
- 不要只看门面：有些藏在深巷里的小摊位,味道可能比装修华丽的店铺更好。
- 组合搭配：建议猪脚/卤味 + 米豆腐/豆腐圆子 + 糕粑稀饭，这样荤素搭配，有咸有甜,体验感最完整。
- 注意卫生：选择看起来干净整洁、食材新鲜的店铺。
一句话总结： 先去叶老大或雷家买猪脚，再顺路买一份王记米豆腐，最后找家店吃一碗热乎乎的糕粑稀饭，完美！
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祝你在青岩古镇吃得开心！
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