博鳌的美食充满了浓郁的海南风情和海鲜特色，既有地道的本地风味，也有融合了东南亚风味的佳肴，去博鳌,你的味蕾绝对会得到极大的满足。
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下面为你详细梳理一下博鳌必吃的美食，分为几大类,方便你选择：
海鲜盛宴（绝对的主角）
博鳌地处万泉河出海口，三江交汇，拥有得天独厚的海洋资源,因此海鲜是这里当之无愧的王者。
清蒸石斑鱼
- 为什么推荐： 这是海南海鲜的“头牌”，石斑鱼肉质鲜嫩，口感Q弹，清蒸最能保留其原汁原味的鲜美，通常会用姜、葱、酱油和热油简单调味,鱼肉的清甜瞬间在口中爆开。
- 吃法： 趁热吃，鱼肉蘸上盘底的汤汁,鲜美无比。
和乐蟹
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- 为什么推荐： 和乐蟹是海南四大名菜之一，产自万宁的和乐镇，但博鳌作为邻近地区也能品尝到正宗的，它的特点是膏满黄肥，尤其是雄蟹的膏和雌蟹的黄,是精华所在。
- 吃法： 最经典的吃法是清蒸，也可以做成葱姜炒蟹或避风塘炒蟹，打开蟹壳，那金黄的蟹黄和雪白的蟹膏,让人食指大动。
后安粉
- 为什么推荐： 这虽然不是海鲜，但绝对是博鳌乃至海南东部地区的灵魂早餐/小吃，汤头是用猪骨、猪内脏和海鲜等多种食材精心熬制而成，汤头浓郁鲜美，粉条是手工制作的,口感爽滑。
- 吃法： 碗里通常会铺上切片的猪肉、粉肠、猪肝、花生、酸笋等，再撒上葱花和香菜，可以根据个人口味加入辣椒酱和醋，一碗下肚,暖心暖胃。
其他必点海鲜：
- 龙虾： 无论是蒜蓉粉丝蒸、芝士焗还是椒盐,都非常美味。
- 皮皮虾（濑尿虾）： 酥脆的口感，尤其是椒盐做法,是绝佳的下酒菜。
- 生蚝： 新鲜的生蚝可以清蒸、蒜蓉烤，或者直接生吃,感受大海的味道。
- 海胆： 如果季节对得上，一定要尝尝新鲜的海胆，蒸蛋或者直接生吃，口感如奶油般细腻,味道极其鲜美。
本地特色菜
除了海鲜,博鳌所在的琼海地区也有一些非常地道的特色菜肴。
文昌鸡
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- 为什么推荐： 海南四大名菜之首，以其皮薄肉嫩、骨软而著称，即使是白切,也能吃到鸡肉的极致鲜甜。
- 吃法： 白切文昌鸡是经典中的经典，吃的时候一定要配上海南鸡饭（饭用鸡油和鸡汤烹制，香气扑鼻）和三种特制蘸料：姜末蒜末+葱白+精盐、桔子汁、辣椒酱,博鳌的许多餐厅都有这道菜。
加积鸭
- 为什么推荐： 海南四大名菜之一，又称“番鸭”，它的特点是皮薄肉厚，脂肪少，肉质紧实,独特的饲养方式使其肉质与众不同。
- 吃法： 最有名的做法是白切加积鸭，肉质鲜美不腻，也可以做成板鸭（烟熏）或烤鸭。
四大名菜组合
- 为什么推荐： 如果想一次性品尝海南的顶级美味，可以点一个“四大名菜”的组合套餐，通常包括文昌鸡、加积鸭、和乐蟹、东山羊,非常适合多人分享。
东山羊
- 为什么推荐： 海南四大名菜之一，产自万宁东山岭，这里的羊吃的是稀有草木，肉质毫无膻味，肥而不腻,鲜美非常。
- 吃法： 白切东山羊最能体现其肉质，蘸上特制沙姜酱，风味绝佳，也可以做成红焖东山羊或火锅。
特色小吃与甜品
清补凉
- 为什么推荐： 海南人的“续命汤”！在炎热的天气里，一碗冰爽的清补凉是绝佳的解暑神器，它不是单一的汤,而是一碗内容丰富的甜品。
- 吃法： 通常以椰奶或糖水为底，加入西瓜、菠萝、芋圆、薏米、绿豆、通心粉、花生、冰块、椰肉等十几种配料，再淋上炼乳，甜而不腻,料足味美。
椰子饭
- 为什么推荐： 充满椰香的创意主食，用新鲜的椰子作为容器，将糯米和鸡肉等配料塞进去,然后蒸熟。
- 吃法： 整个椰子端上来，打开盖子，一股浓郁的椰香扑面而来，糯米吸收了椰汁的清甜，变得软糯香甜,里面的鸡肉也异常入味。
糖水
- 为什么推荐： 海南人爱喝糖水，种类繁多，比如清心丸、芋头、红豆、绿豆、木瓜等,都是消暑解渴的好选择。
东南亚风味（受博鳌亚洲论坛影响）
博鳌作为国际论坛的举办地，餐饮也受到了很大的影响,可以很方便地品尝到正宗的东南亚美食。
- 推荐菜品：
- 泰国冬阴功汤： 酸辣开胃,香料味十足。
- 新加坡叻沙： 椰浆汤底浓郁,配料丰富。
- 马来炒粿条： 酱香浓郁,镬气十足。
- 海南鸡饭（新马风味）： 和文昌鸡饭不同,这里的酱料和米饭制作方法更偏向于新加坡和马来西亚的风格。
去哪里吃？美食推荐地
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博鳌镇上的海鲜大排档/酒家：
- 这是最地道、最实惠的选择，直接去博鳌镇中心，沿着路走，有很多海鲜店，可以自己挑选海鲜，然后拿到旁边的餐厅加工，按斤收费，加工费另算,记得先问清楚价格。
- 推荐： 镇上的“海鲜广场”或一些老字号的海鲜酒家。
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博鳌乐城国际医疗旅游先行区的餐厅：
- 这里环境更好，装修更现代，菜品也更精致，融合了本地和国际风味,适合追求品质和环境的食客。
- 推荐： 一些高端度假酒店内的餐厅，如“博鳌亚洲湾铂尔曼度假酒店”、“博鳌亚洲论坛大酒店”等，虽然价格较高,但服务和菜品都有保障。
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玉带滩附近的餐厅：
靠近玉带滩和海边，可以边欣赏美景边用餐,有很多海鲜餐厅和融合菜餐厅。
温馨提示
- 吃海鲜的最佳季节： 每年的10月到次年4月是吃海鲜的黄金季节,此时海鲜最为肥美。
- 如何挑选海鲜： 如果自己去市场买，可以挑选生猛活蹦乱跳的,颜色鲜亮有光泽的。
- 价格： 海鲜价格随季节和时价波动，点餐前一定要问清楚单价和重量,避免误会。
- 口味： 海南菜整体偏清淡，注重食材的原味,但也能根据你的要求调整辣度。
博鳌的美食是一场以海鲜为主角，融合了本地风情和国际风味的味觉探险,祝你在博鳌吃得开心！
