杭州西湖边的美食，绝不仅仅是“杭帮菜”三个字那么简单，它融合了湖光山色、历史典故和本地人的生活气息，可以说是一幅流动的“舌尖上的西湖画卷”。
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我将从几个不同的维度来为你介绍,让你能更好地体验这份美味。
必吃经典 · 杭帮菜代表
这些是来杭州必尝的“硬菜”,最能体现杭州菜的精致与韵味。
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东坡肉
- 特色：杭州菜的“头牌”，用五花肉为主料，配以黄酒、酱油、白糖等，经过小火慢炖而成，成品色泽红亮，酥烂而不碎，肥而不腻，入口即化,带着淡淡的酒香和酱香。
- 故事：相传与宋代大文豪苏东坡有关,故得此名。
- 推荐店铺：楼外楼（名气最大，价格也高，在孤山路）、山外山（位于花港观鱼旁，环境更好，性价比稍高）、知味观·味庄（在西湖边上，古色古香）。
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西湖醋鱼
（图片来源网络，侵删）- 特色：杭州菜的另一道招牌，选用西湖草鱼，烹饪时不加任何其他油料，以糖、醋、酱油、料酒等调料烹制而成，成菜后，鱼肉嫩美，带有蟹味，酸甜可口,汤汁鲜亮。
- 注意：正宗做法讲究“火候”和“鲜活”，鱼是现点现杀的,所以上菜可能需要等一会儿。
- 推荐店铺：同上，楼外楼、山外山、知味观都是制作这道菜的权威。
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龙井虾仁
- 特色：将清明前后的鲜嫩龙井新茶与河虾仁一同烹炒，虾仁白嫩，茶叶翠绿，入口有淡淡的茶香和鲜甜，清新爽口，是杭州菜中“雅致”的代表。
- 推荐店铺：各大杭帮菜馆都有，高档餐厅如福源居、江南驿等也做得非常出色。
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宋嫂鱼羹
- 特色：一道历史悠久的羹汤，相传源于南宋，由一位姓宋的嫂子所创，以鳜鱼或鲈鱼为主料，辅以火腿丝、笋丝、香菇丝等，烹制而成的羹汤，口感滑嫩，鲜美无比,酸辣适中。
- 品尝：这道菜更偏向于“汤羹”,适合在微凉的天气品尝。
湖边小吃 · 舌尖上的烟火气
逛西湖累了，在湖边找家小店，来点小吃,才是最地道的体验。
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定胜糕
（图片来源网络，侵删）- 特色：用糯米粉蒸制而成的点心，形状像一个小枕头，口感软糯，内馅是豆沙，甜而不腻，因为名字“定胜”有“马到成功”的寓意,所以也常被当作伴手礼。
- 推荐店铺：知味观（总店和小吃店都有）、皇饭儿（老字号，除了定胜糕，其他杭帮菜也很棒）。
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葱包桧儿
- 特色：杭州最具代表性的“街头小吃”！薄薄的春卷皮裹上油条和葱段，在铁板上压烤至金黄，再刷上甜面酱或辣酱，外皮酥脆，内里软糯，咸甜交织,香气扑鼻。
- 去哪吃：不用刻意找店，在湖滨步行街、南山路、河坊街附近的小推车上就能买到，几块钱一个，边走边吃,非常惬意。
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猫耳朵
- 特色：名字很可爱，但它是一种面食，不是真的猫耳朵！形状像猫的耳朵，是用面粉捏成的小巧面团，与鸡丁、火腿、香菇、笋片等一同烧制而成，口感Q弹,汤鲜味美。
- 推荐店铺：奎元馆（杭州最著名的面馆之一，除了猫耳朵，虾爆鳝面也一绝）、知味观。
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吴山烤鸡
- 特色：在吴山广场一带非常有名，整只鸡经过秘制酱料腌制后烤制，表皮金黄酥脆，鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁，买一只拎着逛吴山,是很多本地人的选择。
- 去哪吃：吴山广场附近有多家店,可以闻着香味哪家顺眼买哪家。
特色茶馆 · 一杯龙井的慢时光
在西湖边,喝茶是不可或缺的体验。
- 龙井茶
- 特色：“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，西湖边的核心体验就是喝一杯正宗的西湖龙井，其外形扁平光滑，色泽翠绿，豆香馥郁,滋味鲜爽甘醇。
- 去哪喝：
- 梅家坞：著名的茶村，可以找一家农家乐，坐在茶园里，一边品茶一边看景,体验感最佳。
- 龙井村：龙井茶的源头，环境清幽,茶文化氛围浓厚。
- 湖畔茶馆：湖畔居（在西湖边，视野开阔）、太极茶道苑（环境清雅，有茶艺表演），这些地方环境好,适合小憩。
美食聚集地 · 吃货地图
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河坊街 & 南宋御街
- 特点：仿古商业街，游客众多，这里汇集了各种杭州小吃、糕点、酱鸭等，是买伴手礼和品尝小吃的好去处,可以一站式体验杭州的传统风味。
- 必试：定胜糕、葱包桧儿、各种酱鸭、叫花鸡。
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湖滨步行街
- 特点：紧邻西湖，是现代商业与古典风光的结合，这里不仅有高端购物中心,也有许多平价美食和网红小吃店。
- 必试：星巴克“西湖茶”系列（限定的龙井拿铁）、各种网红甜品店、以及路边的小吃摊。
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南山路
- 特点：文艺、小资、有情调，这条路一边是西湖，一边是特色餐厅、咖啡馆和画廊，这里的餐厅环境通常很好,适合坐下来慢慢吃一顿饭。
- 推荐：沿街有许多精致的杭帮菜馆和西餐厅,适合情侣或朋友小聚。
美食小贴士 (Tips)
- 点菜技巧：杭帮菜偏甜，点菜时可以根据口味要求厨师“少糖”。
- 提前预订：像楼外楼、山外山这类知名老字号，尤其是在节假日,一定要提前预订。
- 避开高峰：用餐时间尽量避开中午12点和傍晚6-7点的用餐高峰,可以节省很多排队时间。
- 善用公交/地铁：西湖周边很多景点和美食点都可以通过地铁（1号线、2号线）和公交轻松到达,非常方便。
希望这份详细的西湖美食指南能帮助你在杭州吃得开心，玩得尽兴！祝你旅途愉快！
