马鞍山的美食既有深厚的历史底蕴，也充满了独特的地域风情，这座城市紧邻长江，钢城文化浓厚,因此菜肴也融合了江南的细腻和江淮的豪放。
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下面为你整理了一份超全的马鞍山美食攻略，从必吃硬菜到街头小吃,让你吃遍马鞍山！
必吃硬菜 & 地道风味
这些是马鞍山美食的“门面”,来了一定要尝尝。
金菜锅巴（金菜锅巴烧肉）
- 地位：马鞍山“第一名菜”，无人不晓,无人不爱。
- 特点：金黄酥脆的锅巴，铺在软糯入味的红烧肉之上，上桌时服务员会淋上滚烫的汤汁，只听“滋啦”一声，香气四溢，锅巴吸饱了肉汁，又香又脆，而红烧肉肥而不腻，入口即化，这道菜是咸鲜口味的巅峰，完美体现了马鞍山人对“锅气”的热爱。
- 推荐店铺：几乎所有本地菜馆都有，但像“金菜馆”、“徽州人家”等老字号做得非常地道。
马鞍山烤鸭
- 地位：与北京烤鸭齐名,是马鞍山的城市名片之一。
- 特点：与北京烤鸭的薄饼卷不同，马鞍山烤鸭是斩件上桌的，鸭皮烤得金黄酥脆，可以直接蘸白糖吃，甜香不腻，鸭肉鲜嫩多汁，通常会搭配一碟特制的甜面酱，吃法豪放，适合本地人围坐一桌,大快朵颐。
- 推荐店铺：“光明牌”烤鸭是本地最老字号、最有名的品牌，品质稳定,是送礼和自享的首选。
和县炸牛肉
- 地位：源自马鞍山下辖的和县，是当地宴席上的“硬菜”。
- 特点：选用牛肋条或牛腱子肉，先经过长时间的卤制入味，再切成小块下锅油炸，炸好的牛肉外皮焦香酥脆，内里却依然保持着牛肉的纤维感和嚼劲，越嚼越香,是绝佳的下酒菜。
- 推荐店铺：和县当地有很多老店，比如“和县老字号炸牛肉”,在市区也能找到一些正宗的安徽菜馆。
当涂大肉面
- 地位：源自马鞍山下辖的当涂县，是当地人最深刻的“家乡味”。
- 特点：一碗面，灵魂在于那块红烧大肉，肉块巨大，肥瘦相间，炖得酥烂脱骨，入口即化，面条是碱水面，筋道爽滑，汤头浓郁鲜美，通常还会搭配一些青菜和荷包蛋，这碗面朴实无华,但能带来巨大的满足感。
- 推荐店铺：当涂县城里有很多家，比如“当涂大肉面馆”,在马鞍山市区也能找到一些当涂风味的面馆。
江湖河鲜 & 本地风味
马鞍山依山傍水，长江、石臼湖等水域物产丰富,河鲜是餐桌上的主角。
江鲜
- 地位：马鞍山作为滨江城市,吃江鲜是头等大事。
- 特点：长江三鲜（刀鱼、鲥鱼、河豚）虽已罕见，但其他江鲜如江鳗、鳜鱼、鲶鱼、黄鳝等依然鲜美，做法多为清蒸、红烧或炖汤,最能体现江水原汁原味的鲜甜。
- 推荐店铺：“长江渔港”、“江边渔村”等，这些店通常开在江边，环境好,江鲜新鲜。
石臼湖银鱼
- 地位：来自马鞍山最大的湖泊——石臼湖,是国家地理标志产品。
- 特点：银鱼体小无骨，晶莹剔透，口感极其鲜嫩，最常见的做法是炒鸡蛋或炖蛋羹，银鱼融入蛋中，鲜上加鲜,是老少皆宜的佳品。
- 推荐店铺：在本地家常菜馆里很容易点到这道菜,尤其是靠近石臼湖的区域。
街头小吃 & 特色早点
想体验最地道的马鞍山生活,一定要从街头巷尾的小吃开始。
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赤潮糕
- 地位：马鞍山最著名的传统糕点,是几代人的集体回忆。
- 特点：用糯米制成，口感软糯Q弹，表面通常会撒上黄豆粉，最经典的是豆沙馅的，甜度适中，米香浓郁，刚出炉时热气腾腾,香气扑鼻。
- 推荐店铺：“赤潮糕”老店（通常在老城区），还有“采石矶”等糕点品牌也有售。
鸡汁汤包
- 地位：深受本地人喜爱的早餐和点心。
- 特点：皮薄馅大，汤汁丰盈，轻轻咬开一个小口，先吸出鲜美的汤汁，再品尝肉馅和面皮的完美结合，通常会搭配一小碟醋,解腻增香。
- 推荐店铺：“老周鸡汁汤包”、“王记鸡汁汤包”等,在市区分布很广。
和县炸鸡锁骨
- 地位：风靡本地的“深夜食堂”和零食。
- 特点：选用鸡锁骨，经过腌制后油炸，外皮酥脆，内里肉嫩，味道是咸香微辣，孜然和香料味十足，非常过瘾，是追剧、聊天、喝酒的绝佳伴侣。
- 推荐店铺：“和县老街炸鸡锁骨”,在夜市和商业街随处可见。
小笼包
- 地位：和南京风味相似,是本地早餐的重要一员。
- 特点：比鸡汁汤包更小巧，皮更薄，褶子更精致，汤汁同样鲜美，但个头小，可以一个接一个地吃,过瘾不腻。
- 推荐店铺：街头巷尾的小笼包铺子都值得一试,寻找排队最长的那家通常不会错。
旅游美食聚集地
去哪里吃最方便？推荐以下几个地方：
- 采石矶风景区：紧邻长江，可以一边欣赏风景，一边品尝江鲜，这里的餐厅大多主打本地风味，游客可以方便地吃到烤鸭、江鲜等特色菜。
- 湖南路美食街：马鞍山最繁华的商业街区，这里汇集了各种口味的餐厅，从地道的安徽菜到全国各地的美食都有，选择最多,夜生活也丰富。
- 雨山湖公园周边：环境优美，有很多适合家庭聚餐或朋友小聚的餐厅，可以找到一些装修有特色、口味不错的本地菜馆。
- 大学城周边：比如安徽工业大学旁，有很多物美价廉、充满烟火气的小馆子和夜市,是体验本地年轻人饮食文化的好去处。
美食总结与贴士
| 类别 | 推荐美食 | |
|---|---|---|
| 必吃硬菜 | 金菜锅巴、马鞍山烤鸭、和县炸牛肉、当涂大肉面 | 酥脆、酥烂、豪放、家乡味 |
| 江湖河鲜 | 长江江鲜、石臼湖银鱼 | 鲜甜、原汁原味、地理标志 |
| 街头小吃 | 赤潮糕、鸡汁汤包、炸鸡锁骨、小笼包 | 软糯、多汁、咸香、解馋 |
| 饮品搭配 | 老字号绿豆汤、本地啤酒 | 清热解腻、配烤鸭炸肉绝佳 |
贴心小贴士：
- 口味：马鞍山菜整体偏咸鲜,喜欢清淡口味的可以提前和店家沟通。
- 分量：本地菜馆的分量通常比较足，点菜时注意适量,避免浪费。
- 季节：春季是吃江鲜的最佳季节，秋冬则适合吃锅巴、大肉面等热乎乎的菜肴。
- 问路：遇到地道的美食小店，不妨直接问一下当地人,他们最清楚哪家最好吃！
希望这份攻略能帮助你在马鞍山吃得开心，吃得地道！祝您用餐愉快！
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