常州，这座被誉为“中吴要辅”的江南城市，不仅有深厚的文化底蕴，更有让人垂涎的美食，常州的美食风味可以用“咸鲜甜糯”四个字来概括，既保留了江南菜的精致,又有自己独特的家常风味。
去常州，这几样美食绝对不能错过，按推荐程度和特色为你整理了一份“常州必吃美食清单”：
绝对不能错过的“镇城之宝”
常州加蟹小笼包
这可以说是常州美食的代名词,也是来常州必吃的头号招牌。
- 特色： 它不是普通的小笼包，精髓在于“加蟹”二字，每一个小笼包里都有一块小小的蟹黄或蟹肉，咬开薄如蝉皮的面皮，首先尝到的是浓郁的蟹香，接着是鲜美的汤汁和扎实的肉馅，层次感极其丰富，汤汁是咸鲜口的，回味带一丝微甜,完美融合。
- 推荐吃法： 轻轻提，慢慢移；先开窗，后喝汤，用吸管先吸掉汤汁，再吃皮和馅,才能品尝到最完整的鲜美。
- 推荐店铺：
- 迎桂馒头店： 常州的老字号，名气最大，分店很多,味道稳定。
- 常州糕团店： 另一家经典老店,同样以加蟹小笼包闻名。
江南风味的极致体现
常州银丝面
如果说小笼包是灵魂，那银丝面就是常州美食的筋骨，这是一碗看似简单,却极考验功夫的面。
- 特色： 面条是用上等白面加鸡蛋清，经过反复揉搓、压延、手拉制成的，细如银丝，根根分明，口感爽滑劲道，富有弹性，汤头通常是清澈的鸡汤或鱼汤，味道鲜美醇厚，不抢面条的风头，配料丰富，通常有肉丝、虾仁、鳝丝等。
- 推荐吃法： 点一碗经典的“虾仁鳝丝银丝面”,将常州两种顶级食材完美结合。
- 推荐店铺：
- 常州银丝面馆： 专门做银丝面的老字号,面条的品质和汤底的功夫都非常地道。
- 德泰恒酒楼： 百年老字号，除了银丝面,其他淮扬菜也做得非常出色。
常州人的“家常挚爱”
常州麻糕
这是一种非常具有地方特色的茶食,也是当地人早餐或下午茶的标配。
- 特色： 它不是甜的麻糕，而是咸的！用面粉和猪油起酥，里面包裹着用盐、糖、花椒、核桃、芝麻等混合的馅料，烤出来后，外皮酥脆层次分明，内馅咸香可口，越嚼越香,非常解馋。
- 推荐吃法： 刚出炉的麻糕最美味，可以配上一碗豆浆或粥,就是一顿完美的早餐。
- 推荐店铺：
- 常州糕团店： 他们家的麻糕是金字招牌,几乎人手一袋。
- 迎桂馒头店： 也有售卖,品质同样过硬。
常州大麻糕
和麻糕类似，但个头更大，馅料更足，口感也更偏向于酥软的“千层”口感,也是不可错过的选择。
不可不尝的“硬菜”
溧阳风鸡/风鹅
这是苏南地区的传统腊味，也是溧阳（常州下辖县级市）的特产,尤其适合秋冬季节品尝。
- 特色： 将整只鸡或鹅经过腌制，然后风干而成，成品肉质紧实，咸香入味，腊香浓郁，可以蒸食，也可以炖汤,风味独特。
- 推荐吃法： 最经典的吃法是清蒸，能最大程度地保留其原始风味，或者用来炖萝卜汤，汤鲜肉美,是冬日里的一剂暖汤。
- 推荐店铺： 在溧阳当地，很多餐馆都有这道菜,一些特产店也可以买到真空包装的回家品尝。
溧阳扎肝
这是一道极具地方特色的“硬菜”，也是溧阳三宝之一（另外两宝是风鸡、沙河鱼头）。
- 特色： 用猪肝、猪肉、油豆腐等食材，用猪油网（网油）捆绑成“肝”的形状，经过长时间的炖煮而成，口感软糯，肥而不腻，酱香浓郁,味道非常复合。
- 推荐吃法： 一定要炖得软烂入味，入口即化,是下饭的绝佳选择。
- 推荐店铺： 溧阳本地的农家菜馆或老字号餐馆都能吃到。
街头巷尾的地道小吃
金坛儒林羊脚
这是金坛（常州下辖县级市）的特色小吃，外酥里嫩,非常受欢迎。
- 特色： 选用羊的前脚，经过特殊的卤制和油炸，外皮炸得金黄酥脆，里面的肉质却很鲜嫩，完全没有膻味,越嚼越香。
- 推荐吃法： 直接当零食吃，或者作为下酒菜，撒上椒盐或辣椒粉,风味更佳。
- 推荐店铺： 金坛当地的夜市或小吃摊是品尝这道菜的最佳地点。
糖醋排骨 (常帮菜)
虽然糖醋排骨在全国各地都有，但常州的“常帮菜”风格有其独到之处。
- 特色： 常州的糖醋排骨，色泽红亮，口味是咸中带甜，甜而不腻，排骨炸得外酥里嫩，裹着一层晶莹剔透的糖醋汁,非常开胃。
- 推荐店铺： 几乎所有的常州菜馆都有这道菜,可以点一盘来感受常州家常菜的精髓。
美食街区推荐
- 双桂坊美食街： 常州最著名的小吃街，汇聚了各种地道的小吃和餐馆,是感受常州夜生活的好去处。
- 南大街步行街： 商业中心，周边有许多老字号餐厅和高档餐厅,逛街吃饭两不误。
- 吾悦广场/环球港： 现代化的商圈，餐饮选择非常丰富,能满足各种口味需求。
总结与美食路线建议
如果你是第一次来常州，可以参考这条经典的“一日美食路线”：
- 早餐： 在常州糕团店或迎桂馒头店，来一笼热气腾腾的加蟹小笼包，配上一根咸麻糕,开启完美的一天。
- 午餐： 前往德泰恒或银丝面馆，品尝一碗劲道的银丝面，再点一道糖醋排骨和溧阳扎肝（如果想尝硬菜的话）,感受地道的常州家常菜。
- 下午茶/小吃： 去双桂坊逛逛，尝尝金坛羊脚，或者买点麻糕当伴手礼。
- 晚餐： 如果想换换口味，可以去双桂坊或南大街找一家环境好一点的餐馆，再次回味加蟹小笼包，或者尝试一下溧阳风鸡。
祝你在常州吃得开心！
