广汉作为德阳下辖的县级市，地处“天府之国”的核心腹地，美食文化源远流长，既有传承千年的“非遗”名吃，也有地道的市井小吃，想要品尝广汉的特色美食，主要可以集中在老城区和金雁湖公园周边。
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下面为你梳理一份广汉美食地图，从必吃到特色小吃,应有尽有！
绝对必吃（广汉名片）
缠丝兔
这绝对是广汉的头号美食名片，也是当地人逢年过节、走亲访友必备的特产。
- 特色：选用优质仔兔，经过独特的“缠丝”工艺腌制，再用柏树枝、甘蔗皮等熏制而成，其肉质紧实，咸香入味，色泽红亮，兔骨都可以嚼碎,越嚼越香。
- 推荐吃法：
- 冷盘：直接撕成条，淋上红油、花椒油、蒜末、香菜,是绝佳的下酒菜。
- 炒菜：和青蒜、青椒一起爆炒，香气扑鼻,非常下饭。
- 蒸食：淋上豆豉，上锅蒸熟，肉质软烂,咸香浓郁。
- 去哪里买：
- 最正宗：“缠丝兔徐老三”，这家是广汉最老字号、最有名的,很多本地人只认他家。
- 其他选择：“广汉缠丝兔”、“钟记缠丝兔”等，在市区内都有多家分店或专卖店,可以随意购买。
连山回锅肉
虽然回锅肉是川菜之王，但“连山回锅肉”是广汉连山镇的独有特色，与成都的“甜咸口”略有不同，更讲究“咸鲜微辣”。
- 特色：选用“二刀肉”（猪后臀的肉），煮到七分熟，然后切成薄片，与蒜苗、青椒、广汉特有的“甜面酱”一同爆炒，肉片的“灯盏窝”（肉中间的凹陷）是精髓,必须饱满。
- 推荐吃法：必须是刚出锅的热菜，配上白米饭，每一口都是“米饭杀手”，最好去连山镇本地品尝,感受最地道的做法。
- 去哪里吃：
- 连山镇上有许多老馆子，比如“老地方回锅肉”、“连山饭店”等,当地人都会去。
特色小吃 & 地道馆子
广汉鸭子
这是广汉人餐桌上的“硬菜”，做法多样，但都离不开一个“香”字。
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- 特色：通常选用土鸭，用八角、桂皮、香叶、花椒等多种香料卤制，再用热油“炝”一下，表皮变得焦香酥脆,内里却鲜嫩多汁。
- 推荐吃法：
- 卤鸭：直接当凉菜吃,是很好的下酒菜。
- 炒鸭：和芹菜、洋葱、泡椒一起爆炒，是经典的“广汉炒鸭子”。
- 鸭血粉丝汤：用鸭架和鸭血熬制的汤底,鲜美无比。
- 去哪里吃：
- “肖鸭子”：广汉非常有名的卤鸭子店,品质稳定。
- “王鸭子”：也是一家老字号,口碑很好。
- 很多家常菜馆也做得不错,可以问问本地人。
油炸坨坨
广汉版的“街头小吃之王”,简单但极其美味。
- 特色：用面粉、鸡蛋、葱花、椒盐等调成面糊，然后捏成小团子，下油锅炸至金黄酥脆，外皮酥脆，内心软糯,咸香可口。
- 推荐吃法：刚出锅时趁热吃，撒上辣椒粉或孜然粉，风味更佳,是逛街时的绝佳零食。
- 去哪里吃：
- 老城区，特别是雒城路、长沙路附近的一些小巷子里，经常有推着小车卖的阿姨,味道很正宗。
广汉米粉
和成都的“肥肠粉”不同，广汉的米粉更像是“汤粉”,汤头是灵魂。
- 特色：汤头是用大骨、鸡骨等多种骨头熬制的高汤，鲜美醇厚，米粉是圆的，口感Q弹，可以根据喜好加牛肉、肥肠、杂酱等臊子。
- 推荐吃法：一碗热气腾腾的牛肉/肥肠米粉，加点店家自制的泡菜,是广汉人一天的美好开始。
- 去哪里吃：
- “张记米粉”、“李记米粉”等，都是开了很多年的老店,分散在老城区的各个角落。
肥肠血旺
一道非常“硬核”的川菜,是下饭神器。
- 特色：将处理干净的肥肠和鸭血（或猪血）一同在红油锅里炖煮，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱等，味道麻辣鲜香，肥肠软糯,血旺嫩滑。
- 推荐吃法：绝对是下饭的王者,能吃辣的朋友千万不要错过。
- 去哪里吃：
几乎所有川菜馆都有这道菜，找一家本地人常去的馆子,味道都不会差。
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美食聚集地推荐
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老城区（雒城街道）：
- 特点：这里是广汉的心脏，藏着最多最地道的老字号和街边小吃，从缠丝兔、鸭子到米粉、油炸坨坨,你都能在这里找到。
- 推荐街道：长沙路、中山大道、东西大街附近，随便钻进一条小巷,都可能有意外的惊喜。
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金雁湖公园周边：
- 特点：环境更好，除了有小吃，还有很多环境不错的餐馆和火锅店，适合家庭聚餐或朋友小聚，湖边吃饭,景色怡人。
- 推荐区域：公园正门和侧门附近,有很多餐饮选择。
一日美食行程建议
- 早餐：在老城区找一家“张记米粉”，来一碗热腾腾的牛肉米粉,开启美好的一天。
- 上午/中午：去“徐老三缠丝兔”买几只正宗的缠丝兔，可以自己吃，也可以带回去送人，然后去附近的小吃点，买点“油炸坨坨”当零食。
- 午餐：找一家地道的川菜馆，点一道“连山回锅肉”（如果去连山镇）或者“广汉炒鸭子”，再配一个素菜,主食米饭。
- 下午茶：在金雁湖公园散步，或者继续在老城区闲逛,感受小城的慢生活。
- 晚餐：如果想吃点刺激的，可以点一份“肥肠血旺”，如果不想太辣，可以去吃一顿广汉鸭子或者火锅。
- 宵夜：如果晚上饿了，广汉的夜市或烧烤摊也是不错的选择，再来点啤酒,非常惬意。
广汉是一座非常值得“为吃而来”的城市，这里的美食朴实无华，但充满了烟火气和人情味,希望你能在广汉吃得开心！
