必吃榜 · 肇庆“四大名菜”及河鲜
这是肇庆美食的灵魂,来了一定要尝尝。
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鼎湖上素
- 是什么： 这不是一道普通的素菜，而是被誉为“素中之荤”的粤菜名品，用香菇、木耳、莲子、竹笋、蘑菇等多种菌类和素菜，精心烹制而成，口感丰富，层次分明，汤汁鲜美，完全不输肉食。
- 为什么出名： 历史悠久，曾是古刹庆云寺的斋菜，后闻名于世，它体现了粤菜对食材和烹饪技巧的极致追求。
- 去哪吃：
- 鼎湖山庆云寺（斋堂）： 最正宗的地方，在山上吃斋饭，本身就是一种修行和体验。
- 肇庆市区各大老字号酒楼： 如星湖大酒店、鼎湖山天湖度假村等，都有这道招牌菜。
文㞧鯇
- 是什么： 肇庆最负盛名的河鲜！这是一种产自西江的优质鲩鱼，因在文㞧洲附近水域养殖而得名，特点是“身骨软，鱼味鲜”，肉质极其细嫩，几乎没有土腥味。
- 为什么出名： 曾是“贡品”，声名远播，烹饪方式多样，清蒸最能体现其鲜美。
- 去哪吃：
- 西江边的河鲜酒楼： 这是品尝文㞧鯇的最佳选择，可以边欣赏江景，边品尝鲜鱼。
- 推荐店铺： 疍家风情（疍家小厨）、文㞧洲渔村等，这些店专门做河鲜，品质有保障。
鼎湖山泉豆腐
- 是什么： 用鼎湖山清冽甘甜的山泉水制作的豆腐，这种豆腐质地非常嫩滑、豆香浓郁，无论是做酿豆腐还是直接白灼，都美味无比。
- 为什么出名： “一方水土养一方人”，山泉水的加入让豆腐的品质达到了极致，是肇庆人对“鲜”的另一种诠释。
- 去哪吃：
- 鼎湖山脚下的农家菜馆： 很多餐馆都会用本地豆腐做菜，可以提前问清楚。
- 推荐店铺： 鼎湖山农家菜馆、葫芦山农庄等，通常会有一道招牌的“鼎湖山水豆腐”或“山水豆腐酿”。
德庆竹篙粉
- 是什么： 德庆县的特色米粉，用优质大米磨浆蒸制而成，特点是薄、韧、滑，米香味十足，因制作时需要用一根长长的竹竿（竹篙）挂起来晾晒而得名。
- 为什么出名： 口感独特，与普通河粉完全不同，是肇庆地区极具代表性的小吃。
- 去哪吃：
- 德庆县城的老店： 这是品尝最地道竹篙粉的地方。
- 肇庆市区： 也能找到一些德庆风味的店铺。
- 推荐店铺： 德庆的竹篙粉王、老地方竹篙粉等，都是当地人常去的老字号。
地道小吃 & 早餐
这些是融入当地人日常的美食,不容错过。
裹蒸粽
- 是什么： 肇庆最著名的节令小吃，尤其在春节前家家户户都会制作，用柊叶包裹糯米、绿豆、五花肉、腊肠等馅料，呈巨大的金字塔状，用稻草或棉绳捆扎，长时间蒸煮而成。
- 为什么出名： 个头巨大，用料扎实，糯米吸收了油脂和叶香，软糯咸香，一个裹蒸粽就是一餐。
- 去哪买：
- 超市和品牌店： 裹蒸世家、金叶裹蒸粽等是肇庆的知名品牌，品质稳定，是伴手礼的首选。
- 街边小店： 腊月期间，很多街边小店都会手工制作，可以买到最新鲜的。
肇实芡实
- 是什么： 肇庆“特产三宝”（端砚、裹蒸粽、肇实）之一，芡实的果实，也叫“鸡头米”，常用来煲汤、煮糖水，有健脾祛湿、固肾涩精的功效。
- 为什么出名： 肇庆是“中国芡实之乡”，产出的肇实品质上乘，是药食同源的佳品。
- 去哪买：
- 药店和干货市场： 购买干货肇实，可以回家自己煲汤。
- 糖水铺： 可以点一碗肇实沙糖水，清甜解暑。
茶油鸡
- 是什么： 一道非常地道的农家菜，用本地土鸡，加入大量的茶油（山茶籽油）和姜块爆炒，让鸡皮金黄酥脆，肉质干香。
- 为什么出名： 茶油的独特香气渗透到鸡肉里，香气扑鼻，味道浓郁，非常下饭。
- 去哪吃：
- 肇庆郊区的农家菜馆： 几乎每家都会有这道菜。
- 推荐店铺： 葫芦山农庄、八卦村农家菜等，都是以茶油鸡闻名的。
煎酿三宝
- 是什么： 广式点心的经典之一，在肇庆也非常流行，将鱼肉、虾胶等酿料，填入青椒、茄子、豆角等三种蔬菜中，煎至金黄。
- 为什么出名： 荤素搭配，口感丰富，外香里嫩，是一道老少咸宜的美味。
- 去哪吃：
- 酒楼早茶/点心时间： 大部分传统酒楼都有供应。
- 推荐店铺： 西江宾馆、登高海鲜酒楼等。
伴手礼推荐
如果想把肇庆的味道带回家,可以买这些：
- 裹蒸粽： 最具代表性的肇庆年味。
- 肇实（芡实）： 保健养生，适合煲汤。
- 德庆巴戟天/何首乌： 肇庆的另一大特产中药材，是很好的滋补品。
- 紫背天葵干： 肇庆特有的一种野菜，晒干后可以用来煲汤或泡茶，有清热解毒的功效。
美食区域总结
- 想吃最正宗的河鲜（文㞧鯇）： 直接去西江边找一家临江的河鲜酒楼。
- 想体验鼎湖山特色： 上鼎湖山，在庆云寺吃斋饭，在山脚吃农家菜。
- 想逛老城区和品茶点： 去端州区的老字号酒楼，如星湖大酒店、西江宾馆等。
- 想买特产： 去大型超市或特产专卖店，如裹蒸世家的连锁店。
希望这份美食指南能帮助您在肇庆大快朵颐,吃得尽兴！祝您旅途愉快！
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