广西的美食文化丰富多彩，既有独特的地域风味，也融合了壮、瑶、苗、侗等多个少数民族的饮食智慧，可以说，广西是一个能让“吃货”流连忘返的地方。
（图片来源网络，侵删）
下面为您分类介绍一些最具代表性的广西特产美食，从街头小吃到宴席大菜,应有尽有。
首选必尝 & 声名远播
这些是广西美食的“名片”,第一次来广西的朋友一定要尝尝。
柳州螺蛳粉
- 特点：闻着臭，吃着香！它的灵魂在于那股独特的“酸笋”发酵味，汤底由螺蛳、猪骨、多种香料慢熬而成，浓郁鲜美，配料极其丰富，有酸笋、炸腐竹、酸豆角、木耳、黄花菜、花生米等,口感层次爆炸。
- 品尝建议：一定要趁热吃，嗦粉、喝汤、吃料，一次体验所有风味，现在全国都有连锁店,但正宗的还是得在柳州吃。
桂林米粉
- 特点：桂林人的早餐灵魂，汤底由骨头、香料熬制，清澈鲜美，米粉本身口感Q弹爽滑，最大的特色是丰富的“卤菜”可选，如锅烧肉（炸过的五花肉）、牛肉、叉烧、豆腐皮、花生等。
- 品尝建议：点单时记得说清楚要什么“码子”（配菜），一碗锅烧米粉”，干拌（卤水拌粉）和汤粉都各有风味。
南宁老友粉
- 特点：广西“酸嘢”文化的极致体现，起源于南宁，由豆豉、酸笋、辣椒、蒜米、豆豉等爆炒，加入新鲜猪杂或牛肉，最后用骨汤煮成，酸、辣、咸、香开胃，一碗下肚，大汗淋漓,非常过瘾。
- 品尝建议：口味重、爱吃酸辣的朋友的天堂，据说有“治感冒”的奇效（当然是玩笑话，但确实很暖身）。
街头巷尾的“烟火气”
这些是你在广西街头巷尾最常能遇到的美食,充满了生活气息。
卷筒粉
- 特点：南宁、崇左等地非常流行的特色小吃，用米浆在特制的圆形铁板上摊成一张薄薄的粉皮，内裹肉末、豆角、木耳等馅料，然后卷成筒状,淋上黄皮酱或花生酱。
- 品尝建议：口感软糯，馅料丰富，酱汁是点睛之笔，通常是现做现卖,非常新鲜。
粽粑 / 粽子
- 特点：广西的粽子与北方咸粽、南方甜粽都不同，最有名的是贵港（桂平）的西山大肉粽，特点是体型巨大，一个顶两三个普通粽子，馅料丰富，有五花肉、板栗、绿豆、咸蛋黄等，油香四溢,口感扎实。
- 品尝建议：除了大肉粽，还有用柊叶包裹的灰水粽，口感晶莹Q弹，通常蘸着蜂蜜或白糖吃,清甜爽口。
烤生蚝 / 烤海鲜
- 特点：沿海城市（北海、钦州、防城港）的夜宵王者，新鲜肥美的生蚝蒜蓉粉丝蒸，或者直接炭火烤，撒上蒜蓉、辣椒、酱汁,香气扑鼻。
- 品尝建议：傍晚时分在海边的大排档，吹着海风，吃着烤海鲜和炒螺,是完美的度假体验。
炒螺 / 酸嘢
- 特点：
- 炒螺：用紫苏、辣椒、酸笋爆炒的田螺,是广西宵夜的经典配酒小菜。
- 酸嘢：广西人无酸不欢，将芒果、李子、菠萝、木瓜、黄瓜等各种水果蔬菜，用酸醋、辣椒、糖腌制而成，酸甜爽脆,开胃解腻。
宴席上的“硬菜”
这些是逢年过节、宴请宾客时才能吃到的特色菜肴。
（图片来源网络，侵删）
柠檬鸭
- 特点：南宁横县的招牌菜，做法独特，将整只鸭煮熟后，用大量的新鲜柠檬（包括柠檬皮和柠檬汁）来调味，鸭肉鲜嫩，柠檬的清香和微酸完美地融入鸭肉中，解腻又提鲜,风味独一无二。
- 品尝建议：是广西菜里“酸”与“鲜”结合的典范,非常清爽。
田螺酿
- 特点：一道考验手艺的功夫菜，将田螺肉取出，与猪肉、香菇、马蹄等剁成馅，再重新塞回田螺壳中，用蒜蓉、紫苏等一同焖煮。
- 品尝建议：吃的时候要嘬出来，每一口都是浓郁的汤汁和鲜美的螺肉馅,是宴席上非常受欢迎的下酒菜。
酸嘢鱼 / 酸汤鱼
- 特点：侗族、苗族等少数民族的特色菜，用番茄、辣椒、木姜子（一种香料）等发酵制成的酸汤来煮鱼，汤色红亮，酸辣开胃,鱼肉鲜嫩。
- 品尝建议：酸汤鱼既可以煮鱼，也可以用来涮各种肉类和蔬菜,非常美味。
甜蜜的“饭后甜点”
桂林马蹄糕
- 特点：用桂林特产的马蹄（荸荠）磨成粉或切成小粒，混合糖水蒸制而成，口感爽滑Q弹，能清晰地吃到马蹄的颗粒感,清甜不腻。
- 品尝建议：无论是原味、红糖味还是椰丝口味，都非常受欢迎,是绝佳的茶点。
百色芒果
- 特点：广西是“芒果之乡”，百色、田东等地的芒果尤其出名，桂七芒、台农芒、金煌芒等品种，个个香甜多汁,果肉细腻无丝。
- 品尝建议：在夏天一定要来几个广西芒果，体验“树上熟”的极致风味。
龟苓膏
- 特点：虽然源自梧州，但早已是广西乃至全国的知名甜品，由龟板和茯苓等多种中草药熬制而成，口感像布丁,微苦回甘。
- 品尝建议：通常加炼乳、蜂蜜、红豆、花生等配料一起吃，可以清热降火,是夏日解暑佳品。
可以带走的“手信”
如果想把广西的味道带回家,这些特产是不错的选择。
- 螺蛳粉（预包装）：现在各大超市和网上都能买到，品牌众多,是带走率最高的特产。
- 桂林辣椒酱：风味独特，辣中带鲜，是拌面、炒菜的绝佳伴侣。
- 荔浦芋头：荔浦芋头闻名全国，个头大、淀粉足、口感粉糯,可以买芋头干或直接买新鲜芋头回家做菜。
- 罗汉果：被誉为“神仙果”，泡水喝有清润咽喉、止咳化痰的功效,是绝佳的健康饮品原料。
- 广西茶叶：如六堡茶（黑茶，有“红、浓、陈、醇”的特点），以及横州茉莉花茶,香气浓郁。
广西的美食就像它的山水一样，多姿多彩，充满了惊喜,希望你有机会能亲自去品尝这些令人难忘的味道！
（图片来源网络，侵删）
