武汉美食的灵魂：过早 (Guò Zǎo)
“过早”是武汉人雷打不动的传统，指的是丰盛的早餐，在武汉，吃早餐不是简单地填饱肚子，而是一种仪式，一种生活方式，清晨的街头巷尾，热气腾腾，人声鼎沸,这才是武汉最生动的模样。
（图片来源网络，侵删）
绝对不能错过的TOP 10必吃榜
这份清单是武汉美食的精华，按推荐程度排序,去了一定要尝尝！
热干面 (Rè Gān Miàn) - 武汉名片
- 特点：碱水面条淋上浓稠的芝麻酱，配上酸豆角、萝卜丁、葱花、酱油、醋等调料，面条筋道，酱香浓郁，酸辣开胃，是武汉人最熟悉的“家乡味”。
- 推荐吃法：一定要趁热快速拌匀，让每一根面条都挂满酱汁,吃的时候可以配上一杯蛋酒或豆浆。
- 推荐店铺：
- 蔡林记：老字号，连锁店多,品质稳定。
- 蔡明纬：本地人更爱的“网红”，需要排队,但绝对值得。
- 罗氏热干面：在粮道街,也是排队王。
三鲜豆皮 (Sān Xiān Dòu Pí) - 湖北点心之王
- 特点：以绿豆粉浆制成外皮，包裹着糯米、鲜肉、鲜菇、鲜笋、鲜虾等馅料，煎至金黄酥脆，口感丰富，外脆里糯,咸香可口。
- 推荐吃法：刚出锅的豆皮香气四溢，趁热吃，咬下去能听到“咔嚓”声,里面的糯米馅料软糯Q弹。
- 推荐店铺：
- 老通城：豆皮界的鼻祖,名气最大。
- 严老幺：藏在居民区里，是本地人的私藏,非常火爆。
面窝 (Miàn Wō) - 武汉人的“油条”
- 特点：一种用大米、黄豆磨成的浆，加上葱花和调料，在特制的圆形勺子里炸成的面食，中间薄，边缘厚，外圈金黄酥脆,内圈软糯。
- 推荐吃法：刚炸出来最香，可以单独吃，也可以夹在热干面里一起吃,别有一番风味。
- 推荐店铺：通常和热干面摊位在一起，比如粮道街、大成路等早餐聚集地。
油饼包烧卖 (Yóu Bǐng Bāo Shāo Mài) - 碳水炸弹
- 特点：武汉最“网红”的早餐之一，一个刚炸好的、外酥里嫩的油饼，中间切开，夹入糯米肉馅的烧卖，咸香软糯,口感层次极其丰富。
- 推荐吃法：一定要趁热吃，让烧卖的糯米热气融化了油饼,二者完美融合。
- 推荐店铺：
- 赵师傅油饼包烧卖：在粮道街，是创始店,常年排队。
- 袁师傅油饼包烧卖：也是排队大户,两家都值得尝试。
豆皮汤 (Dòu Pí Tāng) - 清爽的搭配
- 特点：这可不是豆皮，而是用豆油皮（腐竹皮）做成的汤，汤底清澈，里面有鱼片、猪肝、肉片、榨菜、豆丝等,鲜美爽口。
- 推荐吃法：吃完热干面、油条等重口味的早餐后，来一碗豆皮汤,解腻又暖胃。
汤包 (Tāng Bāo) - 鲜美的艺术品
- 特点：武汉的汤包是“有皮无筋”，皮薄如纸，轻轻一提就呈透明状，内含鲜美的肉皮冻和肉馅，咬一口,汤汁四溢。
- 推荐吃法：先咬开一个小口，吸掉里面的热汤，再蘸着醋吃,小心烫嘴！
- 推荐店铺：
- 四季美汤包：百年老字号,名气很大。
- 老通城：也做汤包,风味独特。
糊汤粉 (Hú Tāng Fěn) - 鲜美的鱼粉
- 特点：用新鲜的鱼骨熬制的高汤，浓稠如糊，浇在细米粉上，配上油条一起吃，汤头鲜美,米粉爽滑。
- 推荐吃法：将油条撕成小段，泡在滚烫的糊汤粉里，吃粉喝汤,鲜掉眉毛。
- 推荐店铺：
- 蔡林记：除了热干面,他们的糊汤粉油条也很有名。
- 老通城：也是不错的选择。
烧梅 (Shāo Méi) - 晶莹剔透的糯米烧卖
- 特点：和热干面、蛋酒并称“武汉早餐三巨头”，用面皮包裹着糯米、香菇、肉丁等馅料，顶部开口，撒上虾皮和葱花,形似梅花。
- 推荐吃法：蒸制而成，趁热吃，糯米软糯,馅料咸香。
- 推荐店铺：
- 徐嫂糊汤粉：他们家的烧梅是招牌,经常和糊汤粉一起卖。
- 老通城：也有售卖。
蛋酒 (Dàn Jiǔ) - 温暖的“早酒”
- 特点：用米酒（酒酿）冲入打散的鸡蛋制成，加热后饮用，口感香甜，酒香醇厚，带着淡淡的蛋香,非常暖身。
- 推荐吃法：冬天吃一碗，从头暖到脚,不爱吃甜的可以少放点糖。
- 推荐店铺：早餐摊上基本都有,和热干面是绝配。
糍粑鱼 (Cí Bā Yú) - 家常风味小吃
- 特点：这不是小吃，而是武汉非常有名的家常菜/下饭菜，将草鱼腌制后风干，再切块煎或蒸，肉质紧实有嚼劲,咸香入味。
- 推荐吃法：直接当零食吃，或者下面条、煮火锅时放几块,味道绝佳。
- 推荐店铺：可以买真空包装的带回家，很多菜市场或特产店都有，推荐巴厘岛海鲜（以糍粑鱼闻名）。
武汉美食地图：按区域觅食
粮道街 - 武汉早餐界的“朝圣地”
- 特色：武汉最著名、最集中的美食街，尤其是早餐，这里是本地人和游客的打卡地,充满了市井气息。
- 必吃：油饼包烧卖、热干面、烧梅、糊汤粉、锅盔、各种油炸小吃。
- 代表店铺：赵师傅油饼包烧卖、袁师傅油饼包烧卖、三毛烧烤粮道街店、各种排队的热干面摊。
户部巷 - “汉味小吃第一巷”
- 特色：名气最大，商业化程度也最高，作为武汉小吃的名片,是游客的必到之处。
- 必吃：各种武汉小吃都有，但价格偏高，可以来此打卡，体验氛围,但别抱太高期望。
- 代表店铺：老通城、蔡林记、四季美等老字号分店都在这里。
司门口 / 黄鹤楼附近
- 特色：靠近黄鹤楼、武汉长江大桥等景点,方便游览时顺便解决吃饭问题。
- 必吃：除了小吃，这里也有很多不错的正餐餐厅，如武昌鱼、排骨藕汤等。
万松园雪松路 - “宵夜江湖”
- 特色：如果说粮道街是早餐，万松园就是武汉宵夜的代名词，晚上这里灯火通明，人声鼎沸,充满了江湖气。
- 必吃：烧烤（三毛烧烤、夏氏砂锅）、小龙虾、油焖大虾、烤猪蹄、卤味。
- 氛围：热闹、接地气,是体验武汉夜生活的好去处。
汉口里 / 江汉路步行街
- 特色：更偏向于新式和融合的美食，环境较好，江汉路是百年商业街,有很多老建筑和新潮店铺。
- 必吃：可以找到一些改良版的武汉菜和其他地方菜系。
实用小贴士
- 最佳时间：早餐是7:00-10:00，宵夜是20:00-凌晨2:00，想去热门店铺，请务必错开高峰期,做好排队的心理准备。
- 交通方式：武汉地铁网络非常发达，覆盖了大部分美食地标,是出行的首选。
- 吃辣程度：武汉菜偏咸鲜，部分小吃会带辣，如果不能吃辣，点单时一定要提前说“微辣”或“免辣”。
- 现金支付：虽然移动支付很普及，但一些老式早餐摊位可能只收现金,建议随身备一些零钱。
- 放开肚皮：武汉小吃分量实在，价格亲民，建议每样都少点一点，多尝几种，这样才能更好地体验“过早”的乐趣！
祝你在武汉吃得开心，吃得过瘾！
（图片来源网络，侵删）
