必尝特色菜与美食
-
双皮奶
（图片来源网络，侵删）- 简介：顺德的“名片”级甜品，以新鲜的水牛奶为主要原料，制作过程独特，冷却后形成两层奶皮，上层甘香，下层嫩滑，口感香甜醇厚，奶味十足。
- 推荐吃法：原味最能体现其精髓，也可以尝试红豆、莲子、芒果等口味。
-
伦教糕
- 简介：这是逢简水乡乃至整个顺德非常经典的传统糕点，用米浆发酵蒸制而成，呈晶莹的淡黄色，口感软韧、弹牙，带有米香和微甜的酒香。
- 特点：Q弹爽口，夏天吃特别清爽解暑。
-
桑拿鸡/桑拿鱼
- 简介：这是顺德最具代表性的烹饪方式之一，最能体现食材的“鲜”，在水乡的农庄里，一个大铁锅烧得滚烫，铺上厚厚的沙姜、紫苏等香料，然后把新鲜的走地鸡或河鱼放进去，利用蒸汽和锅的余温将食材“焖”熟。
- 特点：鸡肉鲜嫩多汁，鱼肉滑嫩无比，完全保留了食材的原汁原味，吃的时候蘸上秘制的酱油，风味绝佳。
-
拆鱼羹
- 简介：一道考验厨师功力的传统顺德名菜，将新鲜的鲩鱼（草鱼）起骨拆肉，与鱼骨一起熬成奶白色的浓汤，再加入鱼肉、冬菇、笋丝等配料。
- 特点：汤色奶白，口感鲜美嫩滑，鱼肉无骨，入口即化。
-
煎酿三宝
（图片来源网络，侵删）- 简介：粤菜经典，在逢简也很常见，通常是将调好味的鱼肉馅（或虾胶）酿入青椒、茄子、豆角等食材中，然后煎至金黄。
- 特点：外酥里嫩，咸香可口，蔬菜的清甜和肉馅的鲜美完美结合。
-
鱼饼
- 简介：将鲮鱼肉去骨、去刺、打成肉浆，再加入蛋清、胡椒粉等调料，煎成金黄色，逢简的鱼饼用料实在，口感弹牙。
- 特点：可以直接吃，也可以用来煮粥、打边炉，是绝佳的伴手礼。
-
农家菜
- 简介：水乡周边的农庄是品尝地道农家菜的好去处，比如桑叶煲、走地鸡、酿豆腐、炒通菜等，都是朴实无华却美味无比的家常菜。
推荐觅食地点
逢简水乡的美食主要集中在金链桥到明远桥之间的主干道两旁，以及周边的农庄。
水乡主街上的小吃和甜品店
- 金榜牛奶店：虽然名字叫金榜，但在逢简水乡内也有分店或类似的店铺，是品尝正宗双皮奶和伦教糕的首选，通常都是本地人光顾的老字号。
- 各种双皮奶/糖水铺：沿街有很多家，可以一家家试吃，选择自己最喜欢的口味。
- 手工小吃店：可以买到现做的鱼饼、伦教糕等，作为伴手礼带回家。
水边餐厅（体验桑拿菜的最佳选择）
- 水边农庄/大排档：这是逢简水乡最具特色的用餐体验，餐厅就建在河涌边，坐在河边，一边欣赏水乡风光，一边品尝刚出炉的桑拿鸡和河鲜，非常惬意。
- 如何寻找：沿着主道走，看到有河景、有露天座位或大锅的餐厅，大概率就是做桑拿菜的。
- 推荐菜品：桑拿鸡、桑拿鱼、大鱼生（如果胆子大可以尝试）、清蒸鱼。
- 特色餐馆：一些装修古色古香的餐馆，虽然价格可能稍高，但环境好，菜品也做得很地道，可以点上一桌顺德菜，如拆鱼羹、煎酿三宝、蒸鱼等。
周边村庄的农庄
如果时间充裕,可以租一辆自行车或电动车，在水乡周边的村落（如西樵附近）寻找更原生态的农庄，那里的菜可能更“土”，味道也更家常，能体验到最地道的农家风味。
（图片来源网络，侵删）
实用小贴士
- 最佳时间：建议在上午10点左右到达，可以先逛逛古村，感受清晨的宁静，然后午餐时间（11:30-13:30）品尝桑拿菜等正餐，下午则可以吃甜品和小吃。
- 预订：如果是周末或节假日，水边的热门餐厅可能需要提前预订，尤其是大桌。
- 价格：逢简水乡的物价相比广州、深圳等大城市会亲民一些，但桑拿菜等特色菜因为食材新鲜，价格也不会太低，建议提前问清楚价格。
- 交通：自驾是最方便的方式，可以直接导航到逢简水乡的停车场，乘坐公共交通的话，可以到“逢简水乡”站下车。
- 伴手礼：购买双皮奶（需冷藏，当天食用）、鱼饼、伦教糕等作为手信时，建议选择信誉好的店铺。
逢简水乡的美食之旅,就是一场关于“鲜”和“本地”的探索，不必刻意寻找高档餐厅，在主街边的小店、河边的农庄里，随便找一家坐下来，都能品尝到最正宗、最地道的顺德味道，祝您在逢简水乡吃得开心！
