南阳当地特色美食推荐-美食攻略-柳坪旅游

南阳,这座位于豫西南的古城，不仅是“智圣”诸葛亮的躬耕之地，更是一座美食的宝库，这里的美食融合了豫菜的厚重、楚地的灵动和地方物产的特色，口味醇厚，分量十足，绝对能让你大快朵颐。

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下面为你推荐一份最地道的南阳特色美食清单,分为必吃硬菜、特色小吃和主食汤品三大类，并附上觅食建议。

必吃硬菜 (南阳人的“面子”)

这些菜通常是宴席上的主角,最能体现南阳饮食的精髓。

南阳牛肉汤

这绝对是南阳美食的头号名片！南阳人的一天，往往就是从一碗热气腾腾的牛肉汤开始的。

特色：汤色乳白，鲜香浓郁，口感醇厚，牛肉软烂，牛杂处理得干净无异味，最精髓的是汤里的“面筋”（也叫“面灯”或“面筋泡”），吸饱了汤汁，一口下去满嘴留香。
吃法：标配是“两掺”，即一半汤面，一半干面（捞面条），再配上辣椒油、芫荽（香菜）、小葱和新鲜的生蒜瓣，一定要“蒜面条”，就着生蒜吃，那叫一个地道！
推荐搭配：配上刚出炉的油酥烧饼或荷叶饼，泡在汤里，简直是人间至味。

玄妙观卤鸡

这不仅是美食,更是南阳的历史文化符号，相传起源于明代，至今已有数百年历史。

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特色：色泽金黄，香气扑鼻，肉质鲜嫩，酥烂脱骨，卤制工艺独特，采用十几味名贵中药和香料老汤慢煮，形成了“香、鲜、嫩、烂”的独特风味。
吃法：可以买整只卤鸡带回去当伴手礼，也可以在店里直接撕着吃、切片吃，冷吃热吃各有风味，是佐酒和零食的绝佳选择。

镇平烧鸡

与玄妙观卤鸡齐名,是南阳另一大著名卤味，如果说玄妙观卤鸡偏重于“药香”，镇平烧鸡则更强调“五香”的本味。

特色：鸡皮呈金黄色，油光锃亮，鸡肉紧实而有嚼劲，味道咸香醇厚，回味悠长，其特点是“肥而不腻，鲜嫩酥香”。
吃法：与玄妙观卤鸡类似，是南阳人逢年过节、招待宾客的必备佳肴。

新野板面

虽然叫“板面”，但它并不是拉面，而是一种手工制作、口感筋道的碱面。

特色：面条宽厚如板，但口感却异常筋道爽滑，汤头是用牛骨和多种香料熬制的高汤，浓郁鲜美，浇头通常是炖得软烂入味的牛肉或羊肉。
吃法：一碗端上来，面条、牛肉、汤头一应俱全，可以根据个人喜好添加辣椒油、醋等，吃的时候一定要配上几瓣生蒜，提味解腻。

特色小吃 (街头巷尾的烟火气)

这些小吃是南阳市井生活的真实写照,便宜又好吃。

油茶

南阳的早餐,油茶是牛肉汤的“黄金搭档”。

特色：这是一种用面粉、芝麻、花生、黄豆、粉丝等混合炒制后，再用牛骨汤冲泡而成的咸味“粥”，它不是我们常喝的茶，而是一种糊状的食物。
吃法：喝油茶一定要配“油条”或“油馍头”，把油条掰成小块泡在油茶里，待其吸饱汤汁后，咸香酥脆，口感丰富，暖心暖胃。

方城烩面

烩面是河南的代表性美食,而方城（南阳下辖县）的烩面也颇具特色。

特色：面条是手工宽面，筋道有嚼劲，汤底用羊肉或牛骨熬制，汤色清亮，配料丰富，通常有羊肉片、鹌鹑蛋、木耳、千张、粉条、海带丝等，营养丰富。
吃法：一碗烩面端上来，热气腾腾，配料满满，可以根据个人口味加入辣椒油和醋。

烙凉粉

这是南阳独有的一种街头小吃,非常解馋。

特色：将块状的淀粉凉粉切成薄片，在特制的铁板上用油烙至两面金黄、外焦里嫩，然后刷上蒜汁、芝麻酱、辣椒油、酱豆等调料。
吃法：口感焦香软糯，咸香麻辣，层次感极强，是逛街时解馋的绝佳选择。

炒凉粉

与烙凉粉不同,炒凉粉是“软”的。

特色：将小块的凉粉下锅，与蒜苗、豆芽、青椒等配菜一起翻炒，加入秘制调料。
吃法：口感软糯Q弹，酱香浓郁，也是一道非常受欢迎的下酒菜或小吃。

主食与汤品 (家的味道)

炝锅面

这是一道非常家常但又极其美味的面食。

特色：先在热锅里用葱姜蒜爆香，然后加入肉丝、豆角、青菜等配料翻炒，再加水烧开，下入面条煮熟，面条充分吸收了配菜的汤汁，味道浓郁。
吃法：一碗炝锅面，有菜有肉有汤，营养丰富，是南阳人记忆中的“妈妈的味道”。

浆水面

这是一道具有地方特色的酸汤面。

特色：灵魂在于“浆水”，是用芹菜、白菜等蔬菜发酵而成的酸汤，汤头酸爽开胃，夏天吃起来特别舒服，面条通常是手擀的，配上炒好的韭菜或小葱。
吃法：面条筋道，汤头酸香，配上油泼辣子，一碗下肚，暑气全消。

购物与伴手礼推荐

如果时间充裕,还可以带一些南阳的特色美食回家：

玄妙观卤鸡/镇平烧鸡：真空包装，方便携带，是送人的好选择。
西峡香菇酱：西峡是“中国香菇之乡”，这里的香菇酱味道鲜美，无论是拌饭、拌面还是炒菜都非常好吃。
南阳黄牛肉制品：如牛肉干、牛肉酱等，选用南阳优质黄牛肉，品质上乘。

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