吉林的特色美食深受其独特的地理位置和民族文化影响，融合了东北的豪迈、朝鲜族的精致和朝鲜族的风味，可以说，来到吉林,就是一场味蕾的盛宴。
（图片来源网络，侵删）
下面为您详细介绍吉林最不容错过的几类特色美食：
硬核东北菜（量大、味足、接地气）
这类美食最能体现东北人“实在”的性格，分量足，口味重,是下饭和聚餐的绝佳选择。
-
锅包肉
- 简介：这可以说是吉林乃至东北的“名片”级菜品，它并非传统意义上的“炖肉”，而是将猪里脊肉切片裹糊，炸至金黄酥脆，再淋上用番茄酱、白糖、醋等调制成的酸甜汁。
- 特色：外酥里嫩，酸甜可口，正宗的锅包肉讲究“吃的时候能听见‘咔嚓’声”，肉要嫩，芡汁要薄而不腻，酸甜度平衡得恰到好处，沈阳和哈尔滨的流派略有不同,吉林的锅包肉更偏向于酸甜浓郁的口感。
-
雪衣豆沙
- 简介：一道非常考验厨师功力的传统名菜，以红豆沙为馅，裹上蛋清糊,小火慢炸而成。
- 特色：成品洁白如雪，蓬松似云，入口即化，豆沙馅香甜细腻，外层的“雪衣”则轻盈无渣，甜而不腻,是宴席上很受欢迎的甜点。
-
小鸡炖蘑菇
- 简介：东北炖菜的代表作之一，选用东北本地散养的“笨鸡”，搭配干榛蘑、粉条一同炖煮。
- 特色：鸡肉鲜嫩，蘑菇的香气完全融入鸡汤中，粉条吸饱了汤汁，变得软糯Q弹，这道菜充满了山林野趣,是冬日里最温暖的慰藉。
-
地三鲜
- 简介：一道非常经典的东北家常菜，虽然名字普通，但味道绝不普通，由土豆、茄子和青椒三种最常见的蔬菜烹制而成。
- 特色：三种蔬菜分别过油或煎炸后再同炒，表面微焦，内里软糯，土豆的绵、茄子的糯、青椒的爽完美结合，再淋上蒜汁和酱油,简单却极其下饭。
鲜辣朝鲜族风味（延边特色）
吉林的延边朝鲜族自治州是中国最大的朝鲜族聚居区，这里的美食独具一格，以辣、鲜、酸为特色。
-
冷面
- 简介：延边冷面与朝鲜平壤冷面、韩国冷面并称世界三大冷面之一，它是用荞麦面或淀粉面制成,配以冰爽的牛肉汤底。
- 特色：面条筋道爽滑，汤汁酸甜冰凉，辣中带鲜，上面通常会铺上牛肉片、半个煮鸡蛋、黄瓜丝、泡菜、苹果片或西红柿片，配料丰富，口感层次分明，夏天吃一碗,从头凉到脚。
-
石锅拌饭
- 简介：也叫“石头饭”，是朝鲜族的另一道招牌，用温热的石锅将米饭、肉类、鸡蛋和各种时令蔬菜（豆芽、菠菜、胡萝卜等）放在一起。
- 特色：石锅的保温性极强，米饭在锅底会形成一层金黄香脆的锅巴，吃的时候淋上特制的韩式辣酱，搅拌均匀,每一口都是丰富的口感和味道。
-
烤肉
- 简介：延边的烤肉是绝对的重头戏，无论是五花肉、牛排还是牛小肠,都腌制得风味十足。
- 特色：肉品新鲜，腌制料通常包含梨汁、大蒜、酱油等，使得肉质鲜嫩多汁，用生菜叶包裹烤好的肉、蒜片、辣椒酱和泡菜一起入口，解腻又美味,是社交聚餐的完美选择。
-
辣白菜
- 简介：朝鲜族家家户户都会制作的发酵食品,也是韩国菜的标志性食材。
- 特色：选用大白菜，用辣椒粉、蒜、姜、糖、鱼露等调料腌制发酵而成，口感酸辣爽脆，既可以当小菜，也可以用来炒菜（如辣白菜炒五花肉）、做汤或包饭。
特色小吃与主食
-
长春烤串
- 简介：长春的烧烤文化非常浓厚，尤其以“串儿”闻名，无论是羊肉串、牛肉串还是鸡头、鸡爪、心管等“下水”,都能烤得香气四溢。
- 特色：通常使用炭火，烤制时会撒上大量的孜然、辣椒面和盐，味道直接而热烈，配上冰镇啤酒,是夏夜街头最地道的享受。
-
打糕
- 简介：朝鲜族的传统特色小吃,用糯米或黄米制成。
- 特色：制作过程很有观赏性，人们用木槌反复捶打蒸熟的米团，使其变得筋道而有韧性，可以直接蘸着白糖、蜂蜜或豆沙吃,口感软糯香甜。
-
粘豆包
- 简介：东北人冬天必备的年味小吃，用黄米面或糯米面包上红豆沙馅,蒸熟后可以蘸白糖吃。
- 特色：口感软糯粘牙，豆沙馅香甜可口，在东北，家家户户都会在冬天冻上一大堆，随吃随蒸,是温暖的记忆。
滋补养生类
- 人参鸡汤
- 简介：吉林是“人参之乡”,用人参炖鸡汤是当地非常滋补的吃法。
- 特色：通常选用童子鸡，将整支人参、红枣、枸杞等一同放入砂锅慢炖，鸡汤清澈鲜美，鸡肉嫩滑，人参的药香完全融入汤中，具有很好的滋补功效,非常适合体虚者食用。
美食地图推荐
- 长春：作为省会，美食选择最多，可以去重庆路或红旗街寻找各种东北菜馆；去桂林路体验夜市文化和韩式美食；去光复路附近品尝最地道的烧烤。
- 延吉：朝鲜族美食的天堂。西市场是体验当地美食文化的最佳去处，可以买到各种朝鲜族特色食材和熟食，市区的参鸡汤一条街、烤肉一条街也绝对不容错过。
- 吉林市：可以去河南街或解放中路寻找老字号,品尝地道的东北菜和朝鲜族风味。
吉林的美食文化博大精深，既有大口吃肉、大碗喝酒的豪迈，也有精致细腻、酸辣鲜香的柔情，希望这份清单能帮助您在吉林的美食之旅中,找到最心仪的味道！
