襄阳的美食可太多了,作为国家历史文化名城，它的美食文化也源远流长，融合了南北风味，独具特色，来襄阳，绝对是一场味蕾的盛宴！
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下面我为你整理了一份超全的襄阳美食攻略,从必吃硬菜到特色小吃，保证让你吃到扶墙出！
镇城之宝 & 必吃硬菜
这几道菜是襄阳美食的灵魂,第一次来襄阳，它们绝对在你的必吃清单上。
襄阳夹馍
这绝对是襄阳的头号美食,没有之一！它和我们平时吃的肉夹馍完全是两个概念。
- 特点：外皮是现烤的、又薄又脆的烤馍，里面夹着的是卤制得软烂入味的猪头肉（尤其是猪脸肉和猪舌头）、猪肝、猪肺等，再浇上一勺卤汁和蒜蓉辣酱。
- 口感：烤馍的脆、卤肉的香、酱汁的浓，三者完美结合，一口下去，层次感爆炸！肉香四溢，回味无穷。
- 推荐店铺：老大排档（当地人公认的“夹馍之王”）、姚记猪油饼（也以夹馍闻名）。
盘鳝
这道菜听起来可能有点“重口味”，但绝对是襄阳人待客的最高规格之一。
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- 特点：不是我们平时吃的黄鳝，而是生活在襄阳本地沟渠里的“鳅鳝”，做法是先将活鳝用炭火烤，去黏液，然后爆炒，盘鳝的精髓在于“吃法”，不能用筷子夹，也不能用嘴咬，而是用嘴吸！筷子夹住鳝头，吸溜一下，整个鳝肉就进嘴里了，只剩下鱼骨。
- 口感：肉质紧实Q弹，经过爆炒后，蒜香和酱香浓郁，非常入味。
- 注意：第一次吃可能需要点技巧，但绝对是难忘的体验！很多大排档和家常菜馆都有。
孔明菜
襄阳的特产,也就是我们常说的“大头菜”，但襄阳的孔明菜是腌制的，风味绝佳。
- 特点：相传是诸葛亮为行军打仗而发明的军粮，因此得名，它有甜、咸两种口味，可以直接当零食吃，嚼劲十足，越嚼越香。
- 吃法多样：
- 清炒：和肉丝、辣椒一起清炒，非常下饭。
- 做扣肉：将孔明菜垫在扣肉下面，吸走了肉的油腻，又增加了咸香风味，是襄阳名菜“孔明菜扣肉”。
- 做馅料：切碎后包包子、包饺子，味道一绝。
- 推荐：襄阳大头菜是地理标志产品，买点回去当伴手礼非常不错。
襄阳牛杂面
如果你是面条爱好者,那襄阳牛杂面绝对不能错过。
- 特点：汤头是用牛骨和各种香料长时间熬制的，浓郁鲜美，面条是碱面，口感劲道，牛杂（牛肚、牛肠、牛肺等）处理得非常干净，软烂入味。
- 灵魂：一碗好牛杂面，全凭那一勺秘制辣油和底料，香辣过瘾，让人大汗淋漓却欲罢不能。
- 推荐店铺：金兰牛肉面、肥肥虾庄（他家除了虾，牛杂面也是一绝）。
特色小吃 & 街边美味
逛累了来点这些,简单又美味。
襄阳缠蹄
襄阳的传统名菜,也是逢年过节的必备硬菜。
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- 特点：将猪蹄拆骨，用猪网油包裹住调制好的馅料（通常是猪头肉、猪蹄筋等），捆扎成团，卤制而成。
- 口感：切片后色泽红亮，晶莹剔透，口感Q弹紧实，集咸、香、鲜于一体，是绝佳的下酒菜。
宜大虾
虽然名字叫“虾”，但其实是“油焖大虾”，是近年来在襄阳火遍全国的夜宵王者。
- 特点：个头硕大的小龙虾，用秘制的酱料（通常包含香辣、蒜蓉、十三香等口味）长时间焖烧，味道完全渗透到虾肉里。
- 口感：虾肉鲜嫩Q弹，酱汁浓郁，吮指回味，夏天晚上，约上朋友，点上几斤宜大虾，喝着啤酒，简直是人生一大乐事。
- 推荐店铺：宜城大虾（创始品牌）、肥肥虾庄（连锁品牌，品质稳定）。
襄阳黄酒
襄阳黄酒不是我们平时喝的那种料酒,而是一种低度数的、营养丰富的发酵酒，通常温热了喝。
- 特点：用糯米和酒曲酿制，口感醇厚，微甜，带有独特的酒香。
- 最佳拍档：黄酒+黄酒鸡蛋，将鸡蛋打散，冲入滚烫的黄酒中，加入白糖，一碗香甜暖胃的饮品就做好了，秋冬季节来一碗，从暖到心。
- 最佳拍档：黄酒+油馍筋，油馍筋泡在温热的黄酒里，吸饱了酒香，软糯可口，也是绝配。
油茶
襄阳的早餐常见品,不是我们喝的那种茶。
- 特点：用面粉炒制，加入花生、芝麻、盐等调味，冲泡成糊状。
- 口感：咸香浓郁，口感顺滑，非常顶饱，通常会搭配面窝、油条一起吃。
早餐 & 糕点
襄阳的早餐文化也很丰富,开启元气满满的一天。
襄阳牛肉面
虽然是牛杂面的兄弟,但纯牛肉面也各有千秋。
- 特点：汤头同样是灵魂，讲究“一辣二麻三鲜”，牛肉片炖得软烂，配上爽口的黄豆芽和酸菜，一碗下肚，神清气爽。
- 推荐店铺：金兰牛肉面、金记牛肉面。
襄阳清汤
一种类似馄饨但又有区别的汤食。
- 特点：皮薄馅大的“云吞”，用猪骨熬制的清汤，清澈见底，汤里通常还会加入猪血、油豆腐、豆皮等配料。
- 口感：汤头鲜美，馅料饱满，是清爽美味的早餐选择。
襄阳金刚酥
襄阳非常有名的传统糕点,也是伴手礼的好选择。
- 特点：用精面粉、芝麻、白糖、冰糖等制成，形似金刚宝塔，故得此名。
- 口感：香甜酥脆，入口即化，芝麻的香气非常浓郁。
实用攻略 & 推荐店铺
美食聚集地：
- 昭明台/鼓楼附近：市中心，老字号和网红餐厅云集，可以一次性品尝多种襄阳美食。
- 一桥、二桥沿江一带：有很多大排档和夜宵店，是吃盘鳝、宜大虾、喝啤酒的好去处。
- 万达、鼓楼等商圈：选择更多，环境更好，适合家庭聚餐。
店铺推荐（总结版）：
- 夹馍之王：老大排档、姚记猪油饼
- 牛杂面/牛肉面：金兰牛肉面、肥肥虾庄、金记牛肉面
- 宜大虾：宜城大虾、肥肥虾庄
- 家常菜/盘鳝：可以去昭明台附近的老字号餐馆，或者找当地人推荐的“苍蝇馆子”，味道更地道。
美食路线建议（一日游）：
- 早餐：在市区找一家牛肉面馆，来一碗热气腾腾的襄阳牛肉面或清汤。
- 午餐：去昭明台附近，点一个襄阳夹馍当主食，再配上盘鳝和缠蹄，尝尝孔明菜。
- 下午茶：找一家小店，来一碗温热的黄酒，配上黄酒鸡蛋或油馍筋。
- 晚餐：约上朋友，去吃一顿热辣的宜大虾，或者去大排档感受一下市井烟火气。
希望这份攻略能帮助你更好地探索襄阳的美食！祝你在襄阳吃得开心！
