温岭的美食非常丰富，既有靠山靠海的独特物产，也有充满地方风味的特色小吃，可以说，温岭是一座藏在“舌尖”上的城市。
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以下是温岭最具代表性的特色美食,可以分为几大类：
海鲜类（温岭的灵魂）
温岭地处东海之滨，拥有漫长的海岸线和丰富的渔业资源,所以海鲜是当之无愧的主角。
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松门白鲞
- 简介：这可以说是温岭海鲜的“金字招牌”，白鲞就是咸鱼，而松门镇的白鲞因其选料讲究（多用大黄鱼、鳗鱼等）、制作工艺独特、肉质紧实、味道鲜美而闻名遐迩，它不仅是餐桌上的美味,更是温岭人过年过节必备的年货和待客佳品。
- 吃法：清蒸、红烧、炖汤均可,最能体现其原汁原味。
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温岭虾干
（图片来源网络，侵删）- 简介：不同于其他地方的虾干，温岭的虾干通常是用个头较大的红虾或鹰爪虾制作而成，经过传统工艺晾晒，虾身红亮，肉质Q弹，鲜味十足,没有多余的腥味。
- 吃法：直接当零食嚼着吃，鲜美无比；也可以用来炒菜、煮汤,提鲜效果一流。
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泥螺
- 简介：温岭的泥螺以肉质肥厚、味道鲜美而著称，特别是经过腌制加工的“醉泥螺”,更是下酒神器。
- 吃法：新鲜的泥螺可清炒或酱爆，而“醉泥螺”则用酒、盐、香料等腌制，口感脆嫩，酒香浓郁,是典型的江浙风味。
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水潺（龙头鱼）
- 简介：这是一种非常柔软的海鱼，全身几乎没有骨头，口感滑嫩，温岭人常用来做水潺饼。
- 吃法：将水潺去骨取肉，与面粉、鸡蛋、葱花等混合，在铁板上烙成薄饼，外酥里嫩，鲜香可口,是温岭街头巷尾的经典小吃。
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牡蛎（生蚝）
- 简介：温岭的礁石和滩涂是牡蛎生长的天然温床，这里的牡蛎个头大，肉质饱满,味道极其鲜美。
- 吃法：最经典的吃法是炭烤生蚝，蒜蓉粉丝烤生蚝更是夜市的标配，也少不了生吃,感受大海的原始鲜甜。
主食与小吃类（温岭的烟火气）
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嵌糕
（图片来源网络，侵删）- 简介：这绝对是温岭的“市井美食之王”，也是温岭人的“灵魂早餐”，它是一种将各种馅料“嵌”入年糕中的食物。
- 做法：将蒸熟的糯米饭放在特制的模具里，用木槌反复捶打，使其变得黏糊而有韧性，然后撕开一个口子，像包包子一样塞入丰富的馅料，如猪肉、鸡蛋、豆腐干、卤味、青菜、榨菜等,最后淋上灵魂酱汁。
- 特点：一个嵌糕管饱又美味，集合了咸、甜、香、糯多种口感,是每个温岭人一天的开始。
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温岭泡虾
- 简介：这和“水潺饼”有些相似，但用料和形态不同，它是一种用面糊包裹着海鲜（常见的是小虾或小海鲜）油炸而成的特色小吃。
- 特点：外壳金黄酥脆，内里是鲜美多汁的海鲜，咬下去“咔嚓”一声，满口都是大海的味道,是街头夜市和海鲜排档的人气王。
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山粉糊
- 简介：这是一道非常传统的温岭特色甜品，尤其在秋冬季节最受欢迎，它用一种叫做“山粉”（通常是葛根粉或薯蓣粉）制作而成。
- 特点：口感顺滑、Q弹，甜度适中，常常加入葡萄干、桂花、坚果碎等配料，热乎乎地一碗下肚,暖心又暖胃。
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温岭泡虾（另一个版本）
- 注意：温岭的“泡虾”其实有两种，上面提到的是小吃，而另一种是菜肴，它选用的是一种名为“泡虾”的本地海虾（学名可能是“鼓虾”等），个头不大，但味道极其鲜美，尤其是虾膏（虾脑）非常饱满，最常见的做法是酒糟炒泡虾，酒糟的甜香和虾的鲜味完美融合,是下饭的利器。
特色糕点与甜品
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乌饭麻糍
- 简介：这是温岭人过“立夏”节气的传统美食，用南烛叶（乌饭树叶）的汁液浸泡糯米，然后蒸成乌米饭,再捶打成麻糍。
- 特点：乌饭麻糍呈紫黑色，带有独特的植物清香，外层裹上松花粉或白糖，口感软糯又不失嚼劲,甜而不腻。
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楚门文旦
- 简介：虽然玉环（现已并入台州）是它的原产地，但温岭紧邻玉环，且同属台州，楚门文旦是整个台州地区的骄傲，它是一种柚子,但品质远超普通柚子。
- 特点：果肉晶莹剔透，汁水丰富，甜度高，酸度低，几乎没有苦味，剥开皮后香气扑鼻，是“柚中极品”。
温岭美食地图与寻味建议
- 海鲜大餐：要去石塘镇或松门镇，石渔村（千年曙光园附近）的石屋海鲜排档，边吃海鲜边看海景，体验绝佳,松门镇则以白鲞和各种时令海鲜闻名。
- 小吃与早餐：去温岭市区的老街或夜市，寻找当地人最多的嵌糕摊和泡虾摊,那味道最地道。
- 特色糕点：一些老字号的糕点店或传统节日期间（如立夏）更容易品尝到乌饭麻糍。
温岭的美食离不开“鲜”字——海鲜的鲜、山货的鲜，如果你有机会去温岭，一定要放开肚子,好好品尝这座城市的海风与烟火气！
