披萨起源于哪个国家？

这是一个非常有趣的问题,因为它涉及到历史和现代文化的区别。

披萨的现代形式和全球流行文化起源于意大利，但它具体的起源地——那不勒斯——如今是意大利的一部分。

我们可以从两个层面来理解这个问题：

历史上的根源：意大利（特别是那不勒斯）

披萨的“祖先”可以追溯到古代文明，比如古希腊人在 flatbread（扁平面包）上涂抹油的吃法，以及古罗马人撒上香草和配料的“ focaccia”（意式烤饼），我们今天所熟知的、用番茄、马苏里拉奶酪和罗勒制作的披萨，是18世纪末在意大利那不勒斯诞生的。

• 那不勒斯：披萨的“官方”诞生地

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 在18世纪的那不勒斯,披萨是穷人的食物，是一种快速、廉价又美味的街头小吃。
  • 玛格丽特披萨 是最经典的例子，传说在1889年，为了向访问的意大利王后玛格丽塔致敬，那不勒斯的披萨大师制作了一款披萨，用番茄（红）、马苏里拉奶酪（白）和罗勒叶（绿）来代表意大利国旗的颜色，这款披萨因此被命名为“Pizza Margherita”，并流传至今，成为了意大利披萨的象征。

• 关键特点：意大利披萨

  • 原料讲究：使用圣马尔扎诺番茄、水牛奶做的马苏里拉奶酪、00号面粉等特定原料。
  • 传统工艺：通常在木火烤炉中用极高的温度（约400-500°C）快速烤制，饼底薄而有嚼劲，边缘鼓起，称为“cornicione”。

从历史和传统工艺来看,披萨毫无疑问是意大利的美食。

全球化的发展：美国（特别是纽约）

虽然披萨起源于意大利,但让它在全世界范围内家喻户晓的功臣，是20世纪初的意大利移民，他们把披萨带到了美国。

• 美国：披萨的“改造者”和“推广者”
  • 意大利移民在美国开披萨店,并根据美国人的口味和食材对披萨进行了改良。
  • 纽约式披萨：诞生于20世纪，特点是巨大的、可以折叠的薄饼底，通常按片出售。
  • 芝加哥深盘披萨：一种颠覆传统的厚底、深盘披萨，更像一个“派”，需要用刀叉食用。
  • 美国人还发明了各种丰富的配料,如意大利辣香肠、培根、菠萝（夏威夷披萨）等，极大地丰富了披萨的种类。

可以说,美国将披萨从一种地方性美食，变成了一种全球性的快餐和文化符号。

• 从起源和传统上讲，披萨是意大利的美食。 它的灵魂在那不勒斯，遵循着严格的制作传统。
• 从全球流行和文化影响上讲，美国功不可没。 美国将披萨推广到全世界，并发展出了多种多样的新风格。

当别人问起时,最准确的回答是： “披萨起源于意大利，如今已经风靡全球，但它的根在意大利那不勒斯。”