西双版纳景洪特色美食

必吃硬菜 & 主食篇

这些是来到景洪无论如何都不能错过的招牌美食。

香茅草烤鱼

• 特色：这是西双版纳的“名片”级美食，将罗非鱼从背部剖开，用香茅草、姜蒜、辣椒、芫荽等秘制香料塞满鱼腹和鱼身，再用香茅草捆扎起来，在炭火上慢慢烤制。
• 风味：鱼肉外皮烤得焦香酥脆，内里却鲜嫩多汁，香茅草独特的柠檬清香完全渗透到鱼肉中，去除了腥味，带来无与伦比的清新和开胃。
• 吃法：通常配有一碟用番茄、柠檬、辣椒、蒜等调制的蘸水，可以根据口味蘸食，酸辣爽口，非常解腻。

手抓饭

• 特色：这不是简单的米饭，而是一整套傣族传统宴席，用芭蕉叶铺成桌子，摆上糯米饭和各种菜肴，大家直接用手抓着吃，充满仪式感和乐趣。
• 构成：
  • 主食：香糯的紫米或白糯米饭。
  • 荤菜：烤鸡、烤鱼、牛干巴、猪肉松等。
  • 素菜：各种“喃咪”（傣语，意为蘸水或酱料），如鬼鸡喃咪、菠萝喃咪、黄果兰喃咪等，还有各种新鲜蔬菜和野菜。
• 风味：集酸、辣、鲜、香、甜于一体，每一种味道都能在口中找到平衡。

包烧

• 特色：一种非常独特的烹饪方式，用芭蕉叶将各种食材（肉、鱼、菌菇、蔬菜）包裹起来，直接在炭火上烤熟，芭蕉叶的清香为食材增添了一抹自然的味道。
• 常见种类：包烧猪脑、包烧鸡胗、包烧蘑菇、包烧鲜笋。包烧猪脑是当地人的最爱，口感细腻，味道浓郁。

菠萝饭

• 特色：用一个完整的菠萝作为容器，里面装满由糯米、紫米、葡萄干、蔓越莓干、腰果等混合蒸成的饭。
• 风味：米饭吸收了菠萝的酸甜汁水，变得香甜软糯，果香四溢，既可以当主食，也可以饭后甜点，非常受游客欢迎。

撒撇

• 特色：这是傣族最负盛名的“生肉”料理，是检验你是否是“地道吃货”的试金石，分为苦撒和柠檬撒两种。
• 苦撒：用牛的苦肠水（或苦胆汁）作为主要调料，搭配剁碎的生牛肉、烤米等，味道苦中带鲜，极其开胃，是当地人的滋补佳品。
• 柠檬撒：用柠檬汁代替苦肠水，味道酸辣爽口，相对更容易被接受。
• 风味：极具挑战性，但喜欢的人会爱不释口。

特色小吃 & 凉菜篇

适合边走边吃,或在夜市大快朵颐。

鬼鸡

• 特色：名字听起来有些吓人，但味道却非常惊艳，将煮熟的鸡胸肉或鸡腿肉撕成丝，与大量的芫荽（香菜）、柠檬汁、蒜末、辣椒等混合在一起。
• 风味：颜色洁白，酸辣冲鼻，芫荽的味道非常突出，口感清爽，是一道绝佳的开胃凉菜。

酸角/老挝冰棍

• 特色：景洪街头最常见的小吃，酸角又叫罗望子，味道酸中带甜，可以买一串直接吃，也可以做成酸角汁，老挝冰棍则是从老挝传入，奶香浓郁，价格便宜，口感冰滑。

炸牛皮

• 特色：将处理好的牛牛皮炸得金黄酥脆，撒上辣椒面或特制调料。
• 风味：口感堪比薯片，但又带着独特的肉香和嚼劲，是绝佳的下酒零食。

炸竹虫

• 特色：来自雨林的“高蛋白”小吃，将竹虫用油温炸至金黄酥脆。
• 风味：口感酥脆，味道有点像爆米花，带有一丝淡淡的坚果香，勇敢者的必尝之选！

各类热带水果

• 特色：西双版纳是水果的天堂，芒果（特别是贵妃芒）、小菠萝、菠萝蜜、红毛丹、羊奶果、百香果……新鲜、便宜、品种繁多，可以在夜市或水果摊上尽情品尝。

经典汤品 & 火锅篇

老挝小火锅

• 特色：在景洪非常流行，尤其是在夜晚，通常是单人份的小铜锅，锅底用香料熬制，味道偏酸辣。
• 吃法：自己涮各种新鲜的牛肉、猪肉、蔬菜和菌菇，通常会配上一小碗蘸水（柠檬+小米辣+盐），非常酸辣过瘾。

杂菜酸汤

• 特色：用番茄、酸角树、树番茄等熬制而成的酸汤，加入各种时令野菜、菌菇、肉丸等。
• 风味：汤底酸爽开胃，蔬菜新鲜，非常健康，适合喜欢清淡口味的人。

景洪美食地图 & 推荐地点

想要吃到地道美食,去对地方很重要。

夜市

• 星光夜市：景洪最热闹、最现代化的夜市，不仅有美食，还有很多手工艺品和表演，美食种类齐全，适合初次到访的游客。
• 告庄西双景夜市：与星光夜市紧邻，是告庄景区的核心部分，摊位林立，烟火气十足。
• 曼阁夜市：本地人常去的夜市，更具“土著”气息，价格更实惠，能吃到很多本地特色小吃。

特色餐厅

• 曼飞龙傣味园：当地人推荐的口碑老店，味道正宗，环境有傣家风情。
• 香草园：环境优美，有表演，适合游客体验，菜品品质有保障。
• 傳德傣家菜：位于告庄附近，也是游客和本地人都很喜欢的餐厅。

街边与大金塔周边

• 大金塔（景洪总佛寺）周边有很多傣味餐厅和小吃摊，逛累了可以直接就近解决，味道也很不错。

美食小贴士

1. 口味偏好：傣味以酸辣为主，不能吃辣的朋友点单时一定要提前说“少放小米辣”。
2. 用餐时间：傣族人的晚餐时间较晚，通常在8-9点以后才开始，如果想体验本地人的夜生活，可以晚一点去夜市或餐厅。
3. 水果：买水果时可以多逛几家比较价格，大胆砍价。
4. 尝试新事物：保持开放的心态，大胆尝试像“撒撇”、“炸竹虫”这样的特色美食，说不定会有惊喜！

希望这份攻略能帮助您在景洪开启一场美味的味蕾之旅！祝您用餐愉快！