青海美食排行榜前十名
第一名：手抓羊肉
推荐理由： 青海美食的“头牌”，当之无愧的王者，来到青海，不吃一顿手抓羊肉,等于白来。
（图片来源网络，侵删）
- 特色： 选用生长在青藏高原的藏羊，肉质紧实、鲜嫩无膻味，烹饪方法极为简单，只用清水和盐,最大程度保留了羊肉的原汁原味。
- 吃法： “手抓”是精髓，煮熟后直接上手抓着吃，蘸上椒盐或蒜醋汁，满口都是浓郁的肉香，豪迈又过瘾，通常会搭配一碗热气腾腾的羊肉汤,解腻又暖身。
- 最佳品尝地： 西宁各大清真餐馆，如“益鑫羊肉手抓”、“马一什俩手抓”等都是老字号。
第二名：炕锅羊肉
推荐理由： 青海版的“农家一锅鲜”，是下饭神器,也是秋冬季节最受欢迎的美食之一。
- 特色： 将羊肉、土豆、粉条、青椒等食材一同放入一个大铁锅中，在炕上或灶台边慢慢炖煮，羊肉的油脂浸润了土豆和粉条,每一口都油香四溢。
- 风味： 口感丰富，羊肉软烂，土豆外焦里糯，粉条Q弹入味，锅底的汤汁更是精华，用来拌米饭,能多吃一碗。
- 最佳品尝地： 西宁的“尕尕面馆”、“炕锅王”等餐厅,以及青海各地的农家乐。
第三名：青海老酸奶
推荐理由： 青海人的“乡愁”，是青海最具代表性的甜品,也是当地人从小喝到大的味道。
- 特色： 与市面上添加了增稠剂的酸奶不同，青海老酸奶是天然的凝固状态，像布丁一样，用勺子挖着吃，表面会有一层淡黄色的奶皮,风味醇厚。
- 风味： 酸甜适中，奶香浓郁，质地醇厚，回味悠长，传统做法中不加任何糖,全靠酸奶本身的酸甜。
- 最佳品尝地： 西宁水井巷、莫家街等市场,随处可见装在瓷碗或玻璃瓶里售卖的老酸奶摊。
第四名：酿皮
推荐理由： 青海人的“凉面”，是夏日消暑的必备小吃，口感爽滑,酸辣开胃。
- 特色： 青海酿皮和酿皮（西北各地都有）的主要区别在于制作方法和口感，青海酿皮通常是用小麦面糊蒸制而成，更加厚实、筋道、有嚼劲。
- 吃法： 切成条状，加入蒜泥、醋、酱油、油泼辣子、芝麻酱、芥末等调料，再配上黄瓜丝，拌匀后开胃爽口,越吃越上瘾。
- 最佳品尝地： 西宁各大夜市、小吃街,几乎每家酿皮店都有自己的独特配方。
第五名：土火锅
推荐理由： 青海人的“团圆饭”，食材丰富，汤底醇厚,是冬季聚餐的最佳选择。
（图片来源网络，侵删）
- 特色： 锅底由羊肉汤、鸡汤或骨头汤熬制而成，鲜美无比，锅中分层摆放着各种食材，上层是肉类（羊肉、牦牛肉、腊肉），中层是豆腐、丸子、蔬菜，下层是易熟的粉条、白菜等。
- 吃法： 在沸腾的汤锅中涮煮食材，最后用煮好的汤来煮面或粉条,吸饱了汤汁的粉条堪称一绝。
- 最佳品尝地： 西宁的老字号清真餐馆，如“马忠食府”的土火锅非常有名。
第六名：牦牛肉干
推荐理由： 青海最著名的特产，是馈赠亲友的绝佳礼品,也是旅行路上的绝佳零食。
- 特色： 选用高原牦牛的后腿肉，经过风干、腌制、烘烤等工序制成，肉质紧实，有嚼劲,肉香浓郁。
- 风味： 分为原味、麻辣、孜然等多种口味，原味最能体现牦牛肉的鲜美,麻辣则更具冲击力。
- 最佳购买地： 西宁的各大商场特产区、水井巷、莫家街,以及正规的牦牛肉品牌店。
第七名：尕面片
推荐理由： 青海人最家常的主食，被誉为青海的“兰州拉面”,简单却充满家的味道。
- 特色： “尕”在青海方言里是“小”的意思，面片被手揪得非常小巧，形如指甲盖，因此得名，面片筋道爽滑,汤头通常用羊肉汤或西红柿鸡蛋汤制成。
- 风味： 汤鲜味美，面片入口即化，一碗热腾腾的尕面片，配上一碟小菜,就是最朴实的美味。
- 最佳品尝地： 遍布青海大街小巷的面馆，尤其是那些不起眼的小店,味道往往最地道。
第八名：甜醅子
推荐理由： 青海版的“酒酿”，是夏天解暑、冬天暖胃的传统甜食。
- 特色： 用青稞或燕麦蒸熟后，加入甜酒曲发酵而成,成品带有淡淡的酒香和酸甜味。
- 吃法： 可以直接吃，也可以加入凉开水稀释后饮用，冰镇后口感更佳,是老少皆宜的清凉饮品。
- 最佳品尝地： 西宁的街头巷尾，尤其是在夏天,随处可见卖甜醅子的摊位。
第九名：炮仗面
推荐理由： 青海风味的“干拌面”，以形似鞭炮而得名，味道麻辣鲜香,非常过瘾。
（图片来源网络，侵删）
- 特色： 拉出的面条被拉得又细又长，煮熟后捞出，与羊肉丁、辣椒、洋葱等配料一同在热锅中快速翻炒。
- 风味： 色泽红亮，麻辣咸香，面条裹满了浓郁的酱汁，每一根都充满味道，吃起来非常“带劲”。
- 最佳品尝地： 西宁的清真面馆，如“马有布炮仗面”等。
第十名：牦牛酸奶盖碗茶
推荐理由： 一道极具青海特色的“混搭”美食，将饮品和主食完美结合,体验独特的饮食文化。
- 特色： 在一个盖碗（一种有盖子的茶碗）中，先倒入浓稠的牦牛酸奶，上面再铺一层炒制的青稞（或燕麦）、核桃仁、葡萄干、白糖等。
- 吃法： 先将碗中的所有材料搅拌均匀，品尝酸奶和干果的混合风味，喝完酸奶后，可以加入热水冲泡底部的茶叶,变成一碗香甜的奶茶。
- 最佳品尝地： 青湖、茶卡盐湖等景区的藏族风情餐厅,或西宁的藏式茶馆。
