武汉是一座美食之都，其特色美食融合了九省通衢的便利，形成了“咸鲜微辣、软糯入味”的独特风味，来武汉，不吃遍这些美食,等于白来！
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下面为您详细介绍武汉最具代表性的特色美食,并附上推荐店铺和品尝小贴士。
绝对不能错过的“四大名旦”
这四样是武汉美食的灵魂,任何攻略里都少不了它们。
热干面
这绝对是武汉美食的头号名片,也是武汉人一天的开始。
- 特色：碱水面条经过煮熟、过冷水、淋上香油拌匀后，变得根根分明、爽滑筋道，吃的时候，根据个人喜好加入芝麻酱、辣萝卜丁、酸豆角、葱花、酱油等调料，搅拌均匀后，香气扑鼻,咸香可口。
- 品尝体验：武汉人吃热干面，讲究“快、准、狠”，一大早就站在路边摊前，熟练地“拌”面，吸溜”一口下肚,一天的能量就从这碗面开始了。
- 推荐店铺：
- 蔡林记：老字号连锁，品质稳定,游客最方便的选择。
- 三毛热干面：本地人更爱的选择，分店众多,味道地道。
- 李记热干面：也是口碑很好的老字号。
三鲜豆皮
豆皮是武汉过早（吃早餐）的“硬菜”,是米和豆皮的完美结合。
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- 特色：以绿豆、大米混合磨浆制成薄如纸张的豆皮，包裹着糯米、鲜肉、鲜笋、香菇、豆干等馅料，煎制得金黄酥脆，口感层次丰富，外皮焦香，内里糯米软糯,馅料鲜美。
- 品尝体验：吃豆皮一定要趁热，外皮的脆感和内馅的软糯形成鲜明对比,每一口都是满足。
- 推荐店铺：
- 老通城酒楼：豆皮的“鼻祖”，名气最大，虽然现在不是最好吃的,但历史地位无可替代。
- 严老幺重油烧麦豆皮：本地人极力推荐，豆皮里的糯米会拌有猪油,香气十足。
- 四季美：除了汤包,豆皮也非常出色。
面窝
这是一种武汉特有的油炸小吃，外圈焦脆,内圈柔软。
- 特色：用大米、黄豆磨成浆，加入葱花和盐，在特制的勺形模具中，中间留一个洞，下油锅炸成中空圆环状，吃起来外脆里嫩,葱香四溢。
- 品尝体验：刚出锅的面窝烫嘴但无比美味，是绝佳的早餐或点心，有甜味和咸味两种,咸味的更受欢迎。
- 推荐店铺：
- 赵师傅油饼包烧麦：这家店因为“油饼包烧麦”而爆红,但它的面窝也非常经典。
- 各社区的老摊点：面窝是街头巷尾的平民美食，找到一家居民区旁边的摊点,味道通常很地道。
汤包
武汉的汤包和上海汤包不同,更侧重于皮薄馅大和汤汁的鲜美。
- 特色：皮薄如纸，呈半透明状，轻轻一咬，鲜美的汤汁便在口中爆开，馅料通常是肉馅,鲜美多汁。
- 品尝体验：吃汤包有讲究，要“轻轻提，慢慢移，先开窗，后喝汤”，用吸管先吸汤汁，再吃皮和馅,体验感极佳。
- 推荐店铺：
- 四季美汤包：武汉最著名的汤包品牌，历史悠久,皮薄汤鲜。
- 一品香汤包：同样是老字号,味道很受本地人认可。
其他不可错过的特色小吃
除了“四大名旦”,武汉还有许多让人垂涎欲滴的美味。
油饼包烧麦
这是近年来火遍全网的武汉“网红”早餐,堪称碳水炸弹的终极形态。
- 特色：将一个刚炸好的、热气腾腾的油饼，用刀划开一个口子，塞进两到三颗鲜肉烧麦，油饼的酥脆和烧麦的软糯、汤汁的鲜美完美结合，咸香扑鼻,非常顶饱。
- 品尝体验：一个下肚，能量满满,是体验武汉豪迈早餐文化的最佳选择。
- 推荐店铺：
- 赵师傅油饼包烧麦：开在粮道街，是此品的“鼻祖”和最佳代表,经常要排队。
烧梅
也叫“烧卖”,是武汉过早的另一大主角。
- 特色：以糯米为主要馅料，混合了香菇、肉丁等，用面皮包裹成石榴花状，顶部开口，蒸熟后，糯米晶莹剔透,油润喷香。
- 品尝体验：烧梅的精髓在于糯米馅，口感软糯，油香十足，通常和热干面、蛋酒等搭配一起吃。
- 推荐店铺：
- 严老幺重油烧麦：名字里有“烧麦”，味道绝对正宗，糯米里会拌很多猪油,非常香。
- 徐嫂重油烧麦：也是一家口碑很好的老店。
蛋酒
武汉人冬天和坐月子的“神仙饮品”。
- 特色：将鸡蛋打散，在滚烫的黄酒或米酒中快速冲烫，形成蛋花，并加入白糖，口感醇厚，酒香蛋香交织,甜而不腻。
- 品尝体验：在寒冷的早晨，喝一碗温热的蛋酒，从胃里暖到心里，既能驱寒,又能补充能量。
欢喜坨
武汉的“油炸汤圆”,充满了喜庆的名字。
- 特色：用糯米粉团包入黑芝麻或豆沙馅，搓成圆球，外面滚上一层糯米，再下油锅炸成金黄色，外皮酥脆,内馅香甜软糯。
- 品尝体验：是过年过节时非常受欢迎的小吃,现在很多早餐摊也能吃到。
正餐与宵夜之选
清蒸武昌鱼
“才饮长沙水，又食武昌鱼”,这首诗让武昌鱼闻名天下。
- 特色：选用长江中的武昌鱼，清蒸至熟，保持鱼肉的鲜嫩，浇上特制的豉油汤汁，铺上姜丝和葱丝，用热油一淋，香气瞬间激发，鱼肉细嫩,汤汁鲜美。
- 推荐店铺：户部巷、粮道街的老牌餐馆,或武昌区的江边酒楼。
排骨藕汤
武汉人的“市井第一汤”,是秋冬季节的滋补佳品。
- 特色：选用洪湖的粉藕和猪排骨，经过长时间慢炖，藕炖得粉糯，入口即化，排骨炖得酥烂脱骨，汤色奶白，味道鲜美，藕孔里吸满了肉汤,每一口都是精华。
- 品尝体验：一锅热气腾腾的排骨藕汤，配上锅巴,是武汉人家庭聚餐的首选。
- 推荐店铺：
- 靓靓蒸虾：以小龙虾闻名,但他们的排骨藕汤也是一绝。
- 小张烤鱼：除了烤鱼,藕汤也非常有名。
- 任何街边的大排档或餐馆：这几乎是武汉餐馆的“标配”,家家都有。
龙虾
武汉是“中国小龙虾之乡”,夏天的宵夜文化就是围绕小龙虾展开的。
- 特色：口味多样，有油焖大虾（甜咸口，酱香浓郁）、蒜蓉小龙虾（蒜香扑鼻）、清蒸小龙虾（保持原味）、麻辣小龙虾（劲道过瘾）等。
- 推荐店铺：
- 靓靓蒸虾：武汉小龙虾的领军品牌，首创“蒸虾”吃法,肉质鲜嫩Q弹。
- 巴厘龙虾：也是顶级品牌,味道各有千秋。
- 肥肥虾庄：老牌龙虾店,粉丝众多。
美食地图与品尝小贴士
- 过早文化：武汉的“过早”（吃早餐）是非常有特色的文化，通常指早上7点到10点之间,一定要体验一次在路边摊站着吃早餐的感觉。
- 著名美食街：
- 户部巷：游客打卡地，商业化严重，方便但价格偏高，可以进去感受一下氛围,但吃东西不一定非要去那里。
- 粮道街：本地人更爱的美食街，充满了地道的苍蝇馆子和网红店，如赵师傅油饼包烧麦、严老幺烧麦等。
- 吉庆街：以宵夜和江湖菜闻名，夜晚非常热闹,是体验武汉夜生活的好去处。
- 万松园雪松路：小龙虾一条街，每到夏天,这里就是小龙虾的海洋。
- 口味：武汉菜整体偏咸鲜，辣度适中,喜欢清淡口味的游客可以提前告知店家少放辣和盐。
希望这份详细的美食指南能帮助您在武汉大快朵颐，尽情享受这座城市的味蕾盛宴！祝您用餐愉快！
