清迈必吃小吃有哪些？

清迈美食必吃清单：街头小吃篇

在清迈，最好的美食都藏在街头巷尾的小摊和夜市里，准备好你的胃,开启一场味蕾冒险吧！

泰北香肠 - ไส้กรอกเหนือ (Sai Oua)

• 是什么： 这绝对是泰北风味的代表！不同于普通的泰式香肠，Sai Oua 使用大量的 香茅、青柠叶、小葱、胡椒 等香料混合猪肉或鸡肉制成，口感紧实，香气浓郁,带有独特的草本芬芳。
• 为什么必吃： 它是清迈的“灵魂小吃”，一口下去，各种香料的味道在口中爆发,非常过瘾。
• 怎么吃： 通常直接烤着吃，搭配新鲜蔬菜（如小黄瓜、辣椒圈）和一片紫苏叶，用糯米饭包裹着一起吃,或者夹在法棍面包里做成三明治。

泰北烤肉串 - ไก่ย่าง / หมูย่าง (Gai Yang / Moo Yang)

• 是什么： “Gai Yang”是烤鸡，“Moo Yang”是烤猪肉，泰北的烤肉特点是腌制时加入了大量蒜、香菜根和泰式香料，腌制后再用炭火慢烤，表皮烤得金黄酥脆,内里多汁。
• 为什么必吃： 制作过程充满烟火气，香气四溢，烤好的肉串外焦里嫩，蒜香和肉香完美融合,是泰国夜市里最受欢迎的美食之一。
• 怎么吃： 同样可以配糯米饭和蘸酱（通常是泰式甜辣酱），或者直接大口吃,享受纯粹的肉香。

泰北咖喱面 - ก๋วยเตี๋ยวน้ำใส (Khao Soi)

• 是什么： 如果说清迈只有一道美食你一定要吃，那一定是 Khao Soi，这是一种咖喱汤面，由浓郁的椰奶咖喱汤头、鸡蛋面、鸡肉或牛肉组成，最特别的是，面上会浇上一层金黄的酥脆面片,增加口感的层次。
• 为什么必吃： Khao Soi 是清迈的“市标美食”，它的口味完美体现了泰北风味——既有咖喱的香浓，又有椰奶的顺滑，微辣带甜，配上酥脆面片,口感绝了。
• 怎么吃： 通常配有酸黄瓜、泡菜和洋葱丝，可以自己根据口味调整辣度，在古城内外有很多专门做 Khao Soi 的老店，Khao Soi Khun Yai 和 Khao Soi Lam Duan。

炸猪皮 - คุนเช่อ (Khun Choe)

• 是什么： “Khun Choe” 在泰语里是“炸猪皮”的意思，这种猪皮被炸得极度蓬松酥脆，像一朵云一样,体积膨胀了好几倍。
• 为什么必吃： 它是绝佳的零食和下酒菜，口感极其酥脆，几乎没有油腻感，撒上特制的香料粉后风味十足,第一次吃的人都会被它惊人的体积和酥脆的口感所震撼。
• 怎么吃： 直接当零食吃，或者掰碎撒在沙拉、汤面里增加口感。

泰北香肠糯米饭 - ไส้กรอกกับข้าวเหนียว (Sai Krok Isan)

• 是什么： 这和 Sai Oua 不同，Sai Krok Isan 是一种 生发酵香肠，带有独特的酸味,它和泰东北的糯米饭是绝配。
• 为什么必吃： 这是一种非常具有地方特色的美食，发酵香肠的酸香、糯米的软糯、配上新鲜的香料和辣椒酱,味道非常复杂且令人上瘾。
• 怎么吃： 将糯米饭捏成团，夹入几片香肠，再包上生菜、小黄瓜、辣椒圈,蘸上特制的酱汁一起吃。

炸昆虫 - หนอนห่อชาบะจี้ (Norn Hor Cha Bpee)

• 是什么： 清迈的“黑暗料理”代表，也是勇敢者的挑战，常见的有炸蟋蟀、炸竹虫、炸蝎子等。
• 为什么必吃： 体验独特的泰北饮食文化，炸过的昆虫外壳酥脆，里面的肉质其实有点像虾或蟹，口感奇特，很多人表示“比想象中好吃！”。
• 怎么吃： 撒上盐和胡椒粉，直接当零食吃,可以在周日夜市或长康路夜市找到。

炸豆腐 - ทอดเต้าหู้ (Tod Tofu)

• 是什么： 简单却美味的街头小吃，豆腐被炸得外皮金黄酥脆,内里依然嫩滑。
• 为什么必吃： 价格便宜，口感丰富，外脆里嫩的对比非常美妙,是素食者的福音。
• 怎么吃： 通常搭配特制的甜辣酱,或者直接撒上辣椒粉。

美食寻宝地图：去哪里吃？

• 周日夜市 (Sunday Walking Street)： 全世界最大的夜市之一！从护城河边开始，贯穿古城主要街道，这里小吃种类最全，可以一次性吃到以上提到的几乎所有美食。推荐： Sai Oua, Gai Yang, Khun Choe, 各种炸昆虫。
• 长康路夜市 (Chang Klan Night Market / Night Bazaar)： 比周日夜市更商业化，但更集中，常年开放，可以找到很多高质量的纪念品，同时美食选择也很多。推荐： Khao Soi, Tod Tofu, Sai Krok Isan。
• 瓦洛洛市场 (Warorot Market / Kad Luang)： 当地人的“厨房”，是体验地道清迈生活最好的地方，这里没有游客，只有最本地、最新鲜的食材和早餐。推荐： 早上来这里吃一碗地道的 Khao Soi 或是 咖喱汤面。
• 古城内小巷： 白天在古城里闲逛时，随时可能发现隐藏在小巷里的美味摊位，很多摊主只在固定时间出摊,需要你用心寻找。

实用小贴士

1. 大胆尝试： 不要害怕尝试新事物,尤其是那些看起来奇特的食材。
2. 注意卫生： 尽量选择看起来干净、人流量大的摊位,食物是现做现卖的。
3. 准备零钱： 街头摊贩大多只收现金，备一些20泰铢、50泰铢的纸币和小面额硬币。
4. 善用 Google 翻译： 不懂菜名？用 Google 翻译的拍照功能,对着菜单拍一下就能翻译。
5. 保持开放心态： 清迈的美食体验不仅是味蕾的享受，更是一种文化的沉浸，放慢脚步,享受美食带来的快乐！

祝你在清迈吃得开心！Sawasdee Krap! (你好！)