Part 1: 必吃！地道京味儿 & 小吃
来北京，这些是灵魂,一定要尝尝！
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北京烤鸭
这是北京美食的头号名片，讲究“皮脆肉嫩，肥而不腻”。
- 全聚德 (Quanjude) - 最著名的百年老字号，名气最大，游客首选，体验“片鸭”表演是特色。
- 分店很多，推荐前门店（有老建筑，氛围好）或和平门店。
- 便宜坊 (Bianyifang) - 另一家百年老店，是“焖炉烤鸭”的鼻祖，鸭皮更酥脆，油少不腻。
推荐崇文门店或哈德门店。
- 大董 (Dadong) - “意境菜”烤鸭的代表，环境雅致，菜品精致，鸭皮蘸白糖是经典吃法。
推荐金宝汇店或国贸店。
- 四季民福 (Sijiminfu) - 性价比超高，排队王！烤鸭味道正宗，价格亲民，还能看到故宫景。
推荐故宫店（需提前很久排队）、前门店、望京店。
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涮羊肉
老北京铜锅涮肉，讲究的是“清水一盏，葱姜二三”,突出羊肉的鲜美。
- 东来顺 (Donglaishun) - 百年老字号，名气极大，品质稳定，是体验传统涮肉的好地方。
推荐王府井店或牛街店。
- 聚宝源 (Jubaoyuan) - 北京本地人的心头好，尤其牛街总店，每天凌晨就排长队,手切鲜羊肉是招牌。
- 满福楼 (Manfulou) - 牛街另一家传奇清真涮肉，同样是排队圣地，肉质新鲜,麻酱小料特别地道。
京味小吃 & 面食
这些是老北京人的日常,藏在胡同里和街边小店。
- 炸酱面
- 海碗居 - 老北京风格，大碗炸酱面，配菜丰富，氛围热闹,适合多人体验。
- 方砖厂69号炸酱面 - 藏在胡同里的网红店，味道正宗,环境有特色。
- 卤煮火烧
- 门框胡同卤煮 - 最著名的老字号，味道浓郁，汤汁醇厚,是勇敢者的美食。
- 北新桥卤煮老店 - 另一家经典,同样是老北京风味。
- 炒肝
- 天兴居 - “炒肝不勾芡，蒜泥要放足”,是老北京人最认可的炒肝之一。
- 炒肝赵 - 在牛街，清真口味,味道也很棒。
- 豆汁儿 & 焦圈
- 护国寺小吃 - 老字号连锁店，可以一站式品尝多种北京小吃，豆汁儿是“进阶”选择。
- 锦芳小吃 - 同样是老字号，豆汁儿味道正宗,旁边有卤煮。
- 爆肚
- 金生隆 - 爆肚冯，百年老字号，牛街的店最正宗，分“水爆”和“油爆”,蘸麻酱吃。
- 其他必尝小吃
- 灌肠 - 护国寺小吃的炸灌肠外焦里嫩,蒜汁很香。
- 门钉肉饼 - 瑞宾楼是老字号，肉大汁多,外皮酥脆。
- 艾窝窝 & 豌豆黄 - 甜点，护国寺小吃和稻香村都有。
Part 2: 融合菜 & 创意菜
北京不仅有传统,更有海纳百川的现代美食。
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- 局气 (Jū Qì) - 将老北京元素和现代设计结合，菜品创意十足，环境有趣，推荐“火燎鸭心”、“宫门挂炉鸭”。
- 大董 (Dadong) - 除了烤鸭，意境菜也很有名,环境和服务都是顶级。
- 京A Brewery (京A精酿) - 不仅有地道的北京菜，还有超棒的精酿啤酒和胡同环境,非常受年轻人欢迎。
- 菜香根 - 新派湘菜的代表，辣得过瘾,非常火爆。
Part 3: 各地风味美食
作为首都,北京汇集了全中国的美食。
清真美食 (牛街)
牛街是北京清真美食的天堂,必去！
- 聚宝源涮肉 (前面已提)
- 白记年糕 - 各种年糕、元宵,软糯香甜。
- 洪记小吃店 - 豆腐脑、烧饼、牛肉烧饼,都是经典。
- 清真超市 - 可以买各种糕点、零食，不老泉”的点心。
四川/重庆菜
- 眉州东坡酒楼 - 高品质的川菜，环境好,适合宴请或家庭聚餐。
- 小龙坎老火锅 - 全国连锁的重庆老火锅，味道正宗,麻辣鲜香。
- 香天下 - 同样是知名的火锅品牌。
其他地方菜
- 江浙菜: 江南赋 (环境好，适合拍照)、绿茶餐厅 (性价比高)。
- 粤菜: 大董意境菜 (融合了粤菜元素)、利苑酒家 (米其林星级，品质极高)。
- 西北菜: 西贝莜面村 (主打西北家常菜，适合家庭)。
Part 4: 地道美食地图 & 区域推荐
不想跑冤枉路？按区域找美食最方便！
【故宫 & 王府井区域】
- 特点: 传统与现代交融，游客集中,选择多。
- 美食推荐:
- 烤鸭: 四季民福（故宫店）、大董（金宝汇店）
- 涮肉: 东来顺（王府井店）
- 小吃: 好伦哥（虽然现在不是主流，但曾是很多80、90后的记忆）、王府井小吃街（商业化,方便但需甄别）
- 创意菜: 局气（五道营店,离王府井不远）
【后海 & 南锣鼓巷区域】
- 特点: 文艺小资，胡同风情,酒吧和特色小店扎堆。
- 美食推荐:
- 涮肉: 菊儿人家（南锣鼓巷里,环境有特色）
- 创意菜: 京A Brewery（南锣鼓巷店，精酿+北京菜）、火齐潮汕砂锅粥
- 小吃: 各种咖啡馆、甜品店、创意餐厅,适合边逛边吃。
【牛街区域】
- 特点: 清真美食圣地,烟火气十足。
- 美食推荐:
- 涮肉: 聚宝源、满福楼
- 小吃: 白记年糕、洪记小吃店、伊宝荷叶甑糕
- 糕点: 稻香村（牛街店，是清真稻香村，和三禾的“北京稻香村”不同，注意区分！）
【簋街 & 东直门区域】
- 特点: “美食一条街”，夜宵天堂,以麻辣小龙虾为代表。
- 美食推荐:
- 麻辣小龙虾: 花家怡园（簋街店）、胡大餐厅（永远在排队）
- 其他: 各种烧烤、家常菜,24小时营业的餐厅很多。
【三里屯 & 国贸区域】
- 特点: 国际化、时尚,高端餐厅和网红店聚集地。
- 美食推荐:
- 高端菜: 大董（国贸店）、利苑酒家
- 西餐/日料: 各种米其林推荐餐厅和网红店,选择极多。
- 韩餐: 各种韩国料理店,非常正宗。
Part 5: 购买伴手礼
- 稻香村 (Daoxiangcun): 必须认准“三禾”商标的北京稻香村！ 这是老字号，点心种类繁多，牛舌饼、萨其马、山楂锅盔都是经典。注意：牛街的“北京稻香村”是清真，三禾的是非清真,口味略有不同。
- 六必居 (Liubiju): 专买酱菜，最有名的是“甜酱八宝菜”,可以买一小瓶尝尝。
- 张一元 (Zhangyiyuan) / 吴裕泰 (Wuyutai): 著名的茶叶老字号,可以买些茉莉花茶回去。
美食小贴士
- 排队是常态: 北京的好馆子，尤其是网红店，经常需要排队,建议错峰就餐或提前取号。
- 支付方式: 大部分餐厅都支持移动支付，但一些非常老的小店可能只收现金,建议备一些零钱。
- 口味偏好: 北京菜偏咸鲜，川菜偏麻辣,点菜前可以先了解一下。
- 善用点评App: 大众点评、美团是寻找美食和看评价的利器,可以帮你避开雷区。
希望这份指南能帮助您在北京吃得开心，吃得地道！祝您用餐愉快！
