宁波的美食文化博大精深，讲究“鲜、咸、臭、甜”，充满了江海之畔的独特风味，作为“中国海鲜之都”,宁波的美食绝对能让你大快朵颐。
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下面为你整理了一份超详细的宁波美食地图，从必吃经典到地道小馆,让你吃遍甬城！
绝对必吃！来宁波的“头牌”美食
这几样是宁波美食的“金字招牌”,第一次来宁波一定要尝尝。
宁波汤圆
- 特点：这可不是普通的黑芝麻汤圆！宁波汤圆以“皮薄、馅多、汤清、形美、味甜”而闻名，外皮是水磨糯米粉，晶莹剔透；内馅是猪油、黑芝麻、白糖、桂花等混合，甜而不腻，香气扑鼻，咬一口，热乎乎的芝麻馅会流出来,幸福感爆棚。
- 推荐店铺：
- 缸鸭狗：宁波最负盛名的汤圆老字号，名气极大，虽然游客很多，但品质有保障，可以体验一下，可以点一份套餐，有汤圆、酒酿圆子、馄饨等。
- 赵大有：同样是非常老字号的品牌，品质和缸鸭狗不相上下,也是本地人的心头好。
红膏炝蟹
- 特点：宁波人的“镇桌之宝”！用新鲜的梭子蟹，用盐、酒、香料等腌制而成，蟹膏红亮如宝石，蟹肉鲜甜Q弹，最地道的吃法是原只端上，蘸着醋吃,感受蟹膏的丰腴和蟹肉的清甜。
- 推荐店铺：各大海鲜排档、饭店都有，点菜时直接点“红膏炝蟹”即可,品质好的餐厅会选用膏满肉肥的梭子蟹。
雪菜黄鱼面
- 特点：一碗完美的宁波汤面！选用新鲜的东海大黄鱼，用猪油煎至两面金黄，再加入雪菜（宁波咸菜）和清水熬煮成汤，面条是碱水面，爽滑劲道，汤头鲜美无比，鱼肉细嫩，雪菜的咸香完美地融入了汤中,喝上一口就停不下来。
- 推荐店铺：
- 赵大有：除了汤圆,他们的雪菜黄鱼面也是一绝。
- 缸鸭狗：也有供应,同样受欢迎。
- 地道面馆：像“陆龙兄弟”等老字号的海鲜干货店,其餐厅里的黄鱼面也很地道。
海鲜大咖
- 特点：既然到了“海鲜之都”，怎么能不点一桌海鲜？宁波的海鲜讲究一个“鲜”字，做法以清蒸、白灼、葱油为主，最大程度地保留原汁原味，常见的有：清蒸梭子蟹、葱油蛏子、酒香螺、带鱼、梅童鱼、佛手等等。
- 推荐店铺：
- 石浦大酒店：宁波最有名的连锁海鲜餐厅，品质稳定，环境好,适合宴请或家庭聚餐。
- 新石浦：石浦的升级版,更时尚一些。
- 本地海鲜排档：可以去月湖盛园、南塘老街附近找一些当地人常去的排档，性价比更高,味道也更家常。
宁波特色风味小吃
这些小吃是体验宁波市井生活的好选择。
油赞子
- 特点：宁波人最爱的酥点之一！形似蝴蝶，口感酥脆，甜中带咸，有葱香、椒盐、海苔等多种口味,是绝佳的茶点和伴手礼。
- 推荐店铺：
- 赵大有：油赞子做得非常地道,口味齐全。
- 缸鸭狗：也有供应,可以一起购买。
烤菜年糕
- 特点：一道充满“锅气”的家常菜，将宁波特有的晚粳米年糕切片，与本地雪菜一起翻炒，再用小火慢烤，让年糕充分吸收雪菜的咸香，变得软糯入味，边缘还带着微焦的锅巴,非常下饭。
- 推荐店铺：很多宁波菜馆都有，做得好的话非常出彩，在南塘老街或鼓楼沿的小馆子里很容易找到。
苔条拖黄鱼
- 特点：一道经典的海鲜小吃，将小黄鱼去骨，裹上用面粉、水和苔条（海苔）调成的面糊，下油锅炸至金黄酥脆，外皮咸香酥脆，里面的鱼肉鲜嫩,是绝佳的零食和下酒菜。
海鲜小馄饨
- 特点：和普通猪肉馄饨不同，宁波的海鲜馄饨里包的是鲜嫩的虾仁或鱼肉，皮薄馅大，汤头鲜美，一口一个,鲜掉眉毛。
“闻着臭，吃着香”的宁波“臭”味
如果你是重口味爱好者，一定要挑战一下宁波的“臭”文化。
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臭豆腐
- 特点：和长沙黑色臭豆腐不同，宁波的臭豆腐是白色的，用苋菜梗发酵的卤水制作，外皮酥脆，内里却是雪白软嫩的，上面会浇上秘制的鲜甜酱汁，臭味不重，非常“鲜臭”,让人一试难忘。
- 推荐店铺：“慈城豆制品”是宁波臭豆腐的代表,在市区有很多分店和摊位。
臭苋菜管
- 特点：这不是菜，而是一种“酱”，用新鲜的苋菜梗，加上盐和辣椒，腌制发酵而成，颜色红亮，闻起来非常“上头”，但吃起来咸香爽脆，是绝佳的“下饭神器”和佐粥小菜。
- 推荐店铺：各大超市、菜市场都能买到瓶装的，“大有”等品牌都有。
伴手礼推荐
带点宁波味道回家给亲朋好友。
- 海鲜干货：宁波的海产丰富，可以买一些鱿鱼丝、烤鱼片、鱼干、海苔等。陆龙兄弟是老字号,品质有保证。
- 宁波年糕：水磨晚粳米年糕，口感软糯,可以买真空包装的回家自己煮。
- 油赞子/金团：传统糕点，香甜可口,是很好的手信。
- 红膏咸炝蟹：真空包装的,可以作为特色海鲜礼盒。
美食聚集地推荐
去这些地方,美食一个不落！
- 南塘老街：最集中的美食体验地，这里汇集了缸鸭狗、赵大有等所有老字号，以及各种宁波小吃,一站式吃遍宁波。
- 鼓楼沿：宁波的美食文化地标，晚上尤其热闹，街边都是卖小吃和特产的店铺,还有许多地道的宁波菜馆。
- 月湖盛园：环境清幽，里面藏着不少高品质的私房菜和创意菜馆,适合边逛边吃。
- 天一广场/和义大道：现代化商圈，除了各种连锁餐厅,也有一些不错的本地海鲜馆和高档餐厅。
- 老外滩：宁波的“小外滩”，餐厅酒吧林立，夜景很美，这里的高端西餐厅和创意菜很多，也能找到不错的海鲜餐厅,适合情侣约会或商务宴请。
最后的小贴士：
- 口味：宁波菜整体偏咸、鲜，点菜时可以提醒店家“少盐”。
- 海鲜：想吃最新鲜的海鲜，最好选择有活鲜池的餐厅,可以自己挑选。
- 方言：宁波话有点难懂，但年轻人和餐厅服务员都会说普通话,不用担心。
希望这份攻略能帮助你在宁波吃得开心，吃得地道！祝你用餐愉快！
