杨凌作为“农科城”，不仅农业科技发达，美食也别具一格，充满了浓郁的关中风情和乡土气息，这里的美食大多朴实无华，但用料扎实，味道地道,绝对能让你大快朵颐。
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下面为你整理了一份杨凌美食攻略，分为必吃硬菜、特色小吃、特色面食和特色饮品几大类,保证让你吃个过瘾！
必吃硬菜 (宴席上的灵魂)
这些菜是杨凌及周边关中地区的招牌，逢年过节、宴请宾客时必不可少。
八大碗
这绝对是杨凌宴席的“头牌”！它不是指八碗一模一样的菜，而是由八道寓意吉祥、口味丰富的菜肴组成的组合，每道菜都盛在青花大碗中，分量十足,非常气派。
- 内容通常包括：小酥肉、粉蒸肉、条子肉、肘子、烧杂烩（丸子、海带、豆腐等）、黄焖鸡、带鱼、甜米等。
- 特点：荤素搭配，有蒸有炸，有咸有甜，满满的都是家的味道和幸福感，在杨凌的农家乐,点一桌八大碗是体验当地风情的最佳选择。
水盆羊肉
和西安的“泡馍”不同，杨凌的水盆羊肉是“汤饼”的一种，汤头是用羊骨长时间熬制，呈乳白色,鲜美醇厚。
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- 吃法：将刚出炉的死面饼（月牙饼）掰成小块，放入碗中，浇上滚烫的羊肉汤和一片片鲜嫩的羊肉，再撒上葱花、香菜和一勺油泼辣子。
- 特点：汤鲜肉烂，饼子吸饱了汤汁却依然筋道，一口下去，暖意从胃里蔓延到全身,是当地人最爱的早餐或午餐之一。
带把肘子
这是陕西菜中的“硬菜”代表，杨凌做得也非常出色，选用猪的前肘，因形似“带把”而得名。
- 特点：经过蒸、煮等多道工序，色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，用筷子轻轻一拨就能脱骨，口感软糯，咸香入味，通常做成大份,非常适合分享。
特色小吃 (街头巷尾的惊喜)
杨凌蘸水面
这可以说是杨凌最具代表性的特色面食了，和岐山臊子面、武功旗花面齐名。
- 特点：面条又宽又长，像裤腰带一样，吃的时候讲究“一口香”，将面条夹起，在装满汤、菜、调料的碗里“蘸一下”再吃，汤里通常有西红柿鸡蛋、煎豆腐、黄花菜等，酸辣开胃,非常过瘾。
- 必点：一定要点“大碗面”，体验一下“蘸”的乐趣。
乾县锅盔
乾县是杨凌旁边的县，锅盔是那里的招牌,杨凌街头也有很多卖锅盔的摊位。
- 特点：又大又圆，像一个小盾牌，外皮金黄酥脆，内筋软韧，耐储存，可以“白吃”（原味），也可以夹肉、夹菜做成“肉夹馍”的升级版,香脆可口。
搅团
这是关中地区非常普遍的家常小吃，做法简单,但很考验功夫。
- 做法：用玉米面或麦面加水在锅里不断搅动,直到形成粘稠糊状。
- 吃法：将搅团盛在盘子里，用勺子挖成小块，蘸着蒜泥、醋、油泼辣子和酱油等调料吃，口感筋道，酸辣爽口,是绝佳的开胃小食。
特色面食 (碳水爱好者的天堂)
除了蘸水面,杨凌还有很多美味的面食。
biángbiáng面
“biang”这个字笔画复杂，读音也特别,是陕西面食的象征之一。
- 特点：面条宽如裤带，筋道有嚼劲，配上红艳艳的油泼辣子、臊子（肉丁）、青菜和调料，视觉和味觉冲击力都很强，吃起来酣畅淋漓,非常满足。
岐山臊子面
虽然源自岐山,但在杨凌也非常流行。
- 特点：以“酸、辣、香”著称，面条细长，汤里配有臊子（肉丁）、豆腐、鸡蛋、黄花菜等，再淋上滚烫的油泼辣子，酸汤开胃,非常适合夏天吃。
特色饮品与甜点
醪糟 (酒酿)
杨凌的醪糟做得非常好，酒味醇正,米粒饱满。
- 吃法：可以直接当甜品吃，也可以做成醪糟汤，加入鸡蛋、葡萄干、枸杞、汤圆等，热乎乎地喝下去，香甜可口,是绝佳的饭后甜点或夜宵。
罐罐肉
这是一种比较特别的吃法,在杨凌的一些餐馆或小吃摊可以看到。
- 做法：将鸡肉、排骨等小块肉类，加上香料和调料,放在小陶罐里长时间炖煮。
- 特点：肉香浓郁，汤汁鲜美，因为用小罐分装，一份一份的，干净又方便,非常适合独自或两三人分享。
美食推荐地点
- 校内：西北农林科技大学校园内外是美食的聚集地，尤其是南校区，各种物美价廉的食堂、小吃街和餐馆应有尽有,性价比极高。
- 校外：
- 康乐路沿线：有很多当地人光顾的餐馆，可以找到地道的八大碗、水盆羊肉等。
- 杨凌示范区周边的农家乐：如果想体验最地道的农家风味，可以开车去周边的村子，比如王上村等，那里的农家乐环境好,菜品也最正宗。
来杨凌必吃清单：
- 八大碗（感受宴席的丰盛）
- 杨凌蘸水面（体验特色吃法）
- 水盆羊肉（品尝暖心的汤食）
- biángbiáng面（挑战宽面条的口感）
- 醪糟汤（饭后甜蜜的收尾）
希望这份攻略能帮助你更好地探索杨凌的美食！祝你用餐愉快！
