土耳其烤肉
这无疑是土耳其最著名的美食名片，它并非指单一的烤肉，而是一个总称,最经典的是：
- 旋转烤肉: 用铁钎串起来的羊肉、鸡肉或牛肉，在垂直的烤炉上缓缓旋转，烤至外焦里嫩，厨师会用一把长刀将片下的薄肉夹在皮塔饼中，配上沙拉、西红柿和特酱。
- 瓦罐烤肉: 将羊肉、蔬菜和香料放入一个陶罐中密封，然后埋入炭火中慢炖数小时，打开时香气四溢,肉质极其酥软多汁。
土耳其披萨
这是一种非常受欢迎的街头快餐，一张薄的面团铺在巨大的圆形铁盘上，涂上番茄酱，然后撒上各种配料，如奶酪、香肠、鸡蛋、蔬菜等，厨师会像甩披萨一样将铁盘在空中旋转，然后送入炭火中烤制，出炉后切成小块,方便手持食用。
曼萨夫
这道菜在土耳其语中意为“国王的料理”，是国宴级别的菜肴，通常由几层米饭和酥烂的羊肉组成，上面铺满烤得过焦的肉和坚果，最后淋上浓郁的酸奶酱，它象征着丰盛、慷慨和尊贵。
瓦罐牛肉汤
这是土耳其的“国民汤”，将牛肉、小麦、鹰嘴豆、洋葱等食材放入一个陶罐中，加入香料慢炖而成，汤味浓郁，营养丰富，是土耳其人早餐或寒冷天气里的最爱，吃的时候通常会挤上新鲜的柠檬汁,增添风味。
内馅面包
这是一种薄脆的圆形面包，中间夹满了馅料，馅料种类繁多,最经典的有：
- 奶酪馅: 用费塔奶酪、parsley和香料混合。
- 香肠馅: 加入辣味香肠。
- 菠菜馅: 新鲜菠菜和奶酪的混合。
- 混合馅: 奶酪、香肠和鸡蛋的组合。
薄煎饼
与法式可丽饼不同，土耳其的薄煎饼更薄、更脆，它通常不加甜味馅料，而是折叠起来，撒上奶酪、帕玛森干酪或碎坚果，然后淋上蜂蜜或糖浆,是一道美味的甜点。
土耳其饺子
这是一种小巧的饺子，皮通常很薄，内馅是碎肉和香料的混合物，吃法很特别：先将煮熟的饺子蘸上酸奶酱，然后配上红辣椒碎、融化的黄油和碎薄荷叶,口感层次丰富。
茶
茶是土耳其社交生活的核心，他们饮用的是一种名为“Çay”的红色红茶，装在独特的双壶茶具中，下面的壶用来煮浓茶，上面的壶用来稀释，无论在市场、办公室还是家庭,你都会看到人们手里端着一杯小玻璃杯的茶。
咖啡
土耳其咖啡闻名世界，它不是过滤咖啡，而是将极细的咖啡粉、糖和水一同在铜壶中煮制而成，喝完后，杯底会留下厚厚的咖啡渣，人们甚至会利用这些渣渍来“占卜”
巴克拉瓦
这是土耳其最著名的甜点之一，也是地中海和中东地区的代表性甜点，用极薄的酥皮（菲洛面团）层层叠加，中间夹着核桃或开心果，最后浇上糖浆或蜂蜜，口感酥脆香甜,甜而不腻。
库内菲
一种令人惊艳的甜点，用细如发丝的酥皮（Kadayif）包裹着奶酪或坚果，烤成金黄色，然后浇上糖浆，吃的时候用叉子撕开,能感受到酥皮和内馅的完美结合。
薄荷叶酸奶酱
这不仅仅是一种酱料，更是土耳其美食的“灵魂伴侣”，由浓稠的酸奶、切碎的薄荷叶、黄瓜（可选）和蒜制成，口感冰凉、清爽，能有效中和烤肉的油腻感,是几乎所有肉类菜肴和沙拉的最佳搭配。
橄榄
土耳其是橄榄生产大国，餐前小食中橄榄是必不可少的，他们提供各种风味的橄榄，如盐水橄榄、大蒜橄榄、柠檬橄榄等,是佐酒的完美选择。
烤羊排
一道非常经典的主菜，选用羊排，用橄榄油、柠檬汁、大蒜和各种香料（如迷迭香、百里香）腌制后进行炭火烤制，肉质鲜嫩多汁,带有淡淡的草本香气。
果仁蜜饼
如果喜欢甜食，那么果仁蜜饼绝对会让你惊喜，它由薄如纸的酥皮制成，层层叠加，内馅是切碎的开心果，口感极其酥脆，甜度适中,是品尝土耳其甜点文化的绝佳选择。
在土耳其旅行，一定要大口吃烤肉，慢慢品茶，尽情享受各种甜点，从街头的烤肉三明治到家庭式的瓦罐炖菜，每一口都是一场味蕾的冒险,希望这份清单能帮助您更好地探索土耳其的美食世界！
