南阳最出名特色美食，是哪道？-美食攻略-柳坪旅游

南阳的美食文化非常丰富,既有历史底蕴深厚的传统名吃，也有地道的家常风味，要说“最出名”的，通常离不开以下几个“顶流”选手，它们共同构成了南阳美食的“名片”。

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南阳最出名的特色美食 TOP 5

这绝对是南阳美食的“灵魂”和“代名词”，提到南阳，第一个跳出来的美食几乎就是它。

特色：
- 汤鲜味美： 汤底是用牛大骨和几十种香料精心熬制数小时而成，汤色奶白，味道醇厚鲜美，回味悠长。
- 肉烂筋弹： 牛肉炖得软烂入味，牛筋Q弹有嚼劲，牛杂处理得干净无异味。
- 配料丰富： 顾客可以根据自己的喜好添加“料”，如千张、粉丝、粉条、香菜、葱花、辣椒等，一碗汤可以吃出多种风味。
- 食用场景： 无论是清晨的早餐，还是深夜的宵夜，南阳人都对它情有独钟，一碗热气腾腾的牛肉汤配上刚出炉的油旋或火烧，是地道的南阳式幸福。
一句话总结： 南阳人的“乡愁”，一碗入魂，百吃不厌。

这是南阳最负盛名的特产之一,也是逢年过节走亲访友的必备礼品，声名远播。

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特色：
- 色泽金黄： 经过特殊工艺烤制，成品鸡身呈诱人的金黄色，油光锃亮，卖相极佳。
- 五香脱骨： 最大的特点是“脱骨”，轻轻一掰，骨肉即可分离，味道是典型的五香风味，咸中带甜，香气浓郁，渗透到每一丝鸡肉里。
- 肉质鲜嫩： 选用优质土鸡，经过独特的卤制和熏烤工艺，肉质紧实而不柴，非常适口。
- 方便携带： 真空包装的烧鸡便于保存和携带，是南阳最具代表性的“手信”。
一句话总结： 南阳“硬核”特产，闻着香，吃着更香，骨肉分离的极致享受。

如果说南阳牛肉汤是“汤”的代表，方城烩面就是“面”的王者，它起源于南阳市下辖的方城县，如今已成为整个南阳乃至河南都非常有名的面食。

特色：
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- 面条筋道： 烩面使用的不是普通的面条，而是用高筋面粉加盐揉制而成的“面片”，经过醒制，拉成片状，下锅煮熟后口感筋道爽滑，非常有嚼劲。
- 汤浓料足： 汤底多为羊肉或牛肉汤，搭配海带丝、千张、粉条、木耳、鹌鹑蛋等多种配料，内容丰富，营养均衡。
- 口味醇厚： 汤味浓郁，面条入味，吃起来暖胃又饱腹，是一道非常实在的主食。
一句话总结： 河南烩面的重要分支，筋道的面条，丰富的配料，一碗下肚，浑身舒畅。

这是一种极具地方特色的牛肉面,以其独特的制作工艺和香辣的口味而闻名。

特色：
- 手工拉制： 板面的面条是师傅们现场手工拉制，面条又宽又薄，像“板”一样，因此得名，面条口感劲道，有嚼劲。
- 汤料独特： 汤底是用牛骨、羊肉和几十种香料熬制而成，尤其是其中的辣椒油，是用秘方炒制的，香而不燥，是板面的灵魂。
- 肉香浓郁： 浇在面上的牛肉块大肉厚，炖得软烂，肉香扑鼻，一碗正宗的新野板面，端上来时热气腾腾，香气四溢。
一句话总结： 香辣过瘾的面食，面条宽厚，汤浓肉香，是南阳人的“能量棒”。

这是一道充满文化底蕴的“素菜”，源于南阳著名的道观——玄妙观，已有千年历史，它以“荤菜做素菜”而著称，是南阳饮食文化中的一朵奇葩。

特色：
- 以素仿荤： 厨师利用豆制品、面筋、蔬菜等食材，通过精湛的刀工和烹饪技巧，做出形似鸡、鱼、肉、蛋的菜肴，达到“形、色、味”俱佳的仿荤效果。
- 清淡养生： 口味上讲究清淡、鲜美，不油腻，体现了道家养生文化的精髓。
- 文化内涵： 不仅是一道菜，更是一种文化体验，品尝玄妙观斋菜，仿佛能感受到历史的沉淀和道家的宁静。
一句话总结： 千年古刹的智慧结晶，化平凡为神奇的“素中之荤”，品味与文化的双重享受。

除了以上五大“顶流”，南阳还有很多特色美食同样值得一试：

油茶： 南阳的油茶和我们常说的西安油茶不同，它是一种咸味的糊状汤食，用面粉、花生、芝麻、黄豆等炒制而成，冲泡后加入粉条、海带丝、榨菜丁等，咸香可口，是极佳的早餐或夜宵。
南阳糊辣汤： 与西安的胡辣汤风格迥异，南阳糊辣汤汤色清亮，胡椒味突出，酸辣开胃，里面同样有面筋、牛肉、粉条等配料，通常配油条或水煎包食用。
浆水面： 一种酸爽的夏季消暑美食，用发酵的“浆水”（一种酸汤）做底，加入面条、蔬菜、豆腐等，清凉解腻，非常开胃。
博望锅盔： 一种巨大而厚实的烙饼，外皮焦黄酥脆，内瓤柔软筋道，可以夹肉、夹菜，直接吃也香，是物美价实的传统主食。

如果你第一次来南阳,想体验最地道的风味，“一碗牛肉汤，一只烧鸡，一碗烩面” 绝对是首选，它们最能代表南阳美食的豪爽、醇厚和实在，如果时间充裕，再去尝尝 新野板面 的香辣和 玄妙观斋菜 的清雅，你的南阳美食之旅就完美了！