广州十九涌海鲜怎么吃最划算？

广州十九涌海鲜美食全攻略

十九涌,被誉为“广州的南极”，是广州最南端的渔港，也是品尝最新鲜、最生猛海鲜的绝佳去处，这里的海鲜以“现捞现做、价格实惠、味道地道”而闻名，是无数广州人周末和家庭聚餐的首选。

十九涌是什么？为什么值得去？

• 地理位置：位于广州市南沙区万顷沙镇，是珠江口冲积而成的围垦区，深入伶仃洋。
• 核心特色：
  1. 源头海鲜：这里是珠三角重要的渔港，海鲜直接从渔船上卸下，新鲜度有保障。
  2. 农家乐天堂：汇聚了大量以海鲜和农家菜为主题的大排档和餐厅，选择极多。
  3. 田园风光：除了吃，还可以乘坐游船出海观光，欣赏“一涌接一涌”的田园湿地风光。
  4. 价格亲民：相比市区的海鲜酒楼，十九涌的价格更接地气，性价比高。

交通指南：如何到达十九涌？

十九涌位置较偏,公共交通耗时较长，建议自驾或结伴拼车。

自驾（最推荐）

• 导航定位：直接搜索“广州南沙十九涌”或“十九涌海鲜市场”。
• 路线：
  • 市区出发：市区上华南快速 -> 南沙港快速 -> 往珠海/中山方向 -> 在“万顷沙”出口下 -> 沿指示牌行驶约10分钟即可到达。
  • 预计时间：从广州市区出发约1.5 - 2小时。
• 停车：到达后，路边和餐厅门口都有大量停车位，但节假日可能会紧张，部分餐厅会提供免费停车服务。

公共交通（耗时较长）

• 地铁+公交：
  1. 乘坐地铁4号线到“金洲”站。
  2. 从金洲站B出口出站,步行至旁边的“金洲总站”或“蕉门地铁站”公交站。
  3. 乘坐南沙公交“南K4路”或“南K5路”，终点站就是“十九涌站”。
• 预计时间：全程约2.5 - 3小时，且班次间隔较长，适合不赶时间的游客。

美食攻略：吃什么？怎么吃？

这是攻略的核心！遵循“买海鲜 -> 找餐馆 -> 加工烹饪 -> 享用美食”的流程。

第一步：买海鲜（生猛鲜活，明码标价）

十九涌的海鲜可以在两大地方购买：

• A. 十九涌海鲜市场（推荐）

  • 特点：规模最大，种类最全，从常见的基围虾、黄皮头鱼、花螺到罕见的龙胆、皇帝蟹都有，你可以亲眼看到海鲜在水里游，非常直观。
  • 流程：
    1. 逛档口：先沿着市场走一圈，比较不同档口的海鲜品种和价格。
    2. 挑选：看中哪家的海鲜，直接让老板捞上来，可以自己挑选，也可以让老板推荐。
    3. 称重：老板会现场称重，并告诉你价格（注意：海鲜价格是“时价”，即当天最新价格，一定要问清楚！）。
    4. 加工：买完后，直接在你挑选的同一个档口进行加工，档口通常都提供代加工服务，这是最方便、最省心的方式。

• B. 渔船码头（更具原生态）

  
  （图片来源网络，侵删）
  • 特点：更靠近海边，可以看到渔船归港的景象，海鲜更新鲜，价格可能更便宜，但选择相对较少，且加工点不如市场集中。
  • 建议：适合有经验、喜欢“寻宝”的食客，新手建议还是去海鲜市场更稳妥。

第二步：找餐馆加工（选择多多，丰俭由人）

如果你不想自己买海鲜,或者想体验更完整的餐厅服务，可以直接找餐馆，餐馆的海鲜池里也有活蹦乱跳的海鲜，流程和海鲜市场类似。

• 餐馆类型：
  • 大排档/农家乐：最主流的选择，环境接地气，热闹，性价比高。十八涌农庄”、“十九涌海鲜酒家”等都是老字号。
  • 环境好一点的餐厅：部分餐馆环境更好，适合家庭聚餐或宴请。

第三步：经典海鲜菜品推荐（必吃清单）

1. 椒盐皮皮虾：十九涌的“头牌”！外壳酥脆，虾肉鲜甜，椒盐香味十足，连虾黄都好吃到停不下来。
2. 清蒸海鲈鱼/黄皮头鱼：最能体现海鲜鲜味的做法，鱼肉雪白嫩滑，原汁原味，只需淋上葱油和豉油即可。
3. 姜葱炒蟹：无论是肉蟹、膏蟹还是三眼蟹，用姜葱爆炒，香气扑鼻，蟹肉饱满，膏满黄肥。
4. 白灼基围虾：最简单的做法，也是最考验海鲜新鲜度的做法，蘸上酱油芥末，鲜甜Q弹。
5. 蒜蓉粉丝蒸扇贝：蒜蓉、粉丝和扇贝的完美结合，粉丝吸收了蒜蓉和海鲜的汤汁，比扇贝本身更受欢迎。
6. 葱油淋海螺：海螺肉弹牙，葱油味浓郁，是一道非常好的下酒菜。
7. 炒花甲/花螺：非常经典的“啫啫”炒法，镬气十足，味道鲜美，是开胃神器。

第四步：加工费用与点菜技巧

• 加工费：
  • 在海鲜市场购买海鲜,加工费是另算的。
  • 参考价格：一般为10-20元/斤，具体看菜品和餐馆，清蒸、白灼等做法相对便宜，椒盐、姜葱炒等做法需要更多配料和功夫，会贵一些。加工费一定要提前问清楚！
• 点菜技巧：
  • 问清价格：无论是买海鲜还是点菜，一定要问清楚是“时价”还是“按份/按斤”计价，避免结账时产生误会。
  • 荤素搭配：海鲜吃多了容易腻，可以点一些时令蔬菜，如南瓜、番薯、通菜等，平衡口味。
  • 适量点餐：海鲜分量足，点餐时可以先点两道，不够再加，避免浪费。

玩乐推荐：吃完海鲜去哪儿玩？

1. 乘船出海观光（必体验）

   • 项目：乘坐游船出海，可以欣赏珠江口壮丽的湿地风光，看“一涌接一涌”的田园景色，运气好的话还能看到白海豚。
   • 码头：就在海鲜市场旁边，很容易找到。
   • 价格：船票约20-30元/人，航程约30-40分钟。

2. 十九涌湿地栈道

   沿着海边散步,吹吹海风，看看红树林，非常惬意，傍晚时分，还能看到美丽的日落。

3. 摘水果（季节性）

   十九涌周边是著名的围垦区,有很多果园，根据季节不同，可以体验摘番石榴、香蕉、木瓜等农作物的乐趣。

实用贴士（避坑指南）

1. 最佳时间：周末和节假日人会非常多，建议尽量早去（上午10-11点），可以避开人流高峰，也能吃到最新鲜的海鲜。
2. 防坑指南：
   • 问清楚价格：这是最重要的！无论是海鲜单价还是加工费，一定要在消费前确认好。
   • 看清称重：老板称重时，最好自己看一下读数，确保无误。
   • 避免“野生海鲜”陷阱：有些不良商家会把养殖海鲜说成是价格昂贵的“野生”海鲜，购买时多留个心眼。
3. 穿着建议：建议穿舒适的衣服和鞋子，因为要走路，而且可能会有油烟味，夏天注意防晒。
4. 其他消费：码头附近有些捞小鱼小虾的游乐项目，适合带小孩，但注意问清楚价格和时间限制。
5. 结账：结账时仔细核对账单，特别是海鲜的重量和价格，以及各项附加费用。

完美一日游行程参考

• 上午 10:00：从市区自驾出发。
• 上午 11:30：抵达十九涌，先去海鲜市场逛一圈，挑选心仪的海鲜，然后在档口加工。
• 中午 12:30：开始享用海鲜大餐，大快朵颐。
• 下午 2:00：酒足饭饱后，在码头乘坐游船出海观光，欣赏湿地风光。
• 下午 3:30：在海边栈道散步消食，或者去附近的果园体验摘水果（如果季节合适）。
• 下午 5:00：结束行程，自驾返回市区。

希望这份超详细的攻略能帮助你愉快地畅游十九涌,享受一顿难忘的海鲜盛宴！祝你吃得开心！