杭州的美食可不仅仅是“西湖醋鱼”和“东坡肉”哦，这座城市融合了经典的杭帮菜、地道的街头小吃和创新的创意菜,能满足各种口味。
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下面为你整理了一份超全的杭州美食攻略，从经典大菜到街头小食，再到必买伴手礼,让你在杭州吃得明明白白！
杭帮菜经典（必尝硬菜）
这些是杭州美食的灵魂,来杭州一定要尝尝。
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东坡肉
- 特色：杭州第一名菜，以北宋大文豪苏东坡命名，用五花肉慢火煨炖，色泽红亮，酥烂而不碎，肥而不腻，入口即化,带着淡淡的酒香和甜味。
- 推荐搭配：吃的时候最好配上一碗米饭，用浓郁的汤汁拌饭,简直是人间绝味！
- 推荐餐厅：楼外楼、知味观·味庄、新白鹿（性价比高）。
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西湖醋鱼
（图片来源网络，侵删）- 特色：杭州另一道镇城之宝，选用西湖草鱼，烹制后浇上糖醋芡汁，鱼肉鲜嫩，口感酸甜,带着蟹味般的鲜美。
- 温馨提示：正宗的西湖醋鱼用的是“西湖草鱼”，肉质偏嫩，可能会有小刺，点菜时最好请店家帮忙去刺，对口味清淡的人来说，这个“酸”可能比想象中更足。
- 推荐餐厅：楼外楼、山外山、外婆家（有改良版）。
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龙井虾仁
- 特色：极具江南风雅的一道菜，将鲜河虾与被誉为“茶中皇后”的龙井茶叶同炒，虾仁白嫩，茶叶碧绿，清香四溢,味道鲜美爽口。
- 推荐餐厅：绿茶餐厅、新白鹿、福源居。
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宋嫂鱼羹
- 特色：一道历史悠久的羹汤菜，相传始于南宋，由宋嫂所创，以鳜鱼或鲈鱼为主料，辅以火腿、竹笋、香菇等，熬制出的羹汤色泽亮丽，鲜香滑嫩,酸中带鲜。
- 推荐餐厅：知味观（老字号）、奎元馆。
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叫化童鸡
- 特色：一道充满传奇色彩的菜，将嫩鸡用荷叶、黄泥包裹后，在火中煨烤而成，敲开泥壳，荷叶的清香完全渗入鸡肉，肉质酥嫩，原汁原味,香气扑鼻。
- 推荐餐厅：福源居、江南灶。
特色风味与面点小吃
除了大菜,杭州街头巷尾的小吃也绝对不能错过。
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片儿川
- 特色：杭州人的“灵魂早餐”，一碗由雪菜、笋片和肉片组成的汤面，汤头鲜美，面条劲道,笋片的鲜脆是这道面的点睛之笔。
- 推荐店铺：方老大面馆、菊面馆、奎元馆（历史最悠久）。
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葱包桧儿
- 特色：杭州最具代表性的街头小吃，将春卷饼包裹着油条和葱段，在铁板上压烤至脆，再刷上甜面酱或辣酱，外皮酥脆，内里软糯,咸甜可口。
- 推荐店铺：街边随处可见，尤其是学校、地铁站附近的小推车,味道都很地道。
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猫耳朵
- 特色：一种形似小猫耳朵的馄饨，皮薄馅大，汤头鲜美,是杭州人喜爱的家常小吃。
- 推荐店铺：知味观、新丰小吃。
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定胜糕
- 特色：一款传统糯米糕，名字寓意“旗开得胜，马到成功”，外形小巧，颜色粉白，口感松软,内豆沙馅香甜不腻。
- 推荐店铺：知味观、方传忠糕团。
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吴山烤鸡
- 特色：吴山广场附近的“明星”小吃，整只鸡用炭火烤得金黄油亮，皮脆肉嫩，香气四溢，通常会配上甜面酱和薄饼,可以卷着吃。
- 推荐店铺：吴山广场附近有多家,闻着香味找准排队最长的准没错。
甜品与饮品
杭州的甜品也很有特色，清甜爽口,非常适合解腻。
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桂花糖藕
- 特色：一道经典的江南甜品，糯米塞在莲藕孔中，煮熟后切片，淋上桂花蜜和糖汁，藕片软糯，糯米香甜,桂花的香气沁人心脾。
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西湖藕粉
- 特色：杭州老字号特产，用西湖的鲜藕制成，冲泡后呈半透明糊状，口感顺滑，可以加入桂花、白糖、葡萄干、莲子等,风味绝佳。
- 推荐店铺：方回春堂、胡庆余堂（可以买回家自己冲泡）。
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龙井茶
- 特色：不必多说，杭州的象征，不仅可以清饮，还可以做成龙井虾仁、龙井茶香鸡、茶香熏三文鱼等创意菜，在西湖边的茶馆里，点一杯明前龙井，看湖景品茶,是绝佳的体验。
- 推荐购买地：梅家坞、龙井村（可以亲自去茶园体验和购买）。
必买伴手礼
想把杭州的味道带回家？这些是首选。
- 知味观/采芝斋的糕点：定胜糕、条头糕、幸福双、蝴蝶酥等，包装精美,是送人的好选择。
- 西湖藕粉：作为杭州最知名的特产之一,是必买的伴手礼。
- 龙井茶叶：尤其是明前龙井,是馈赠亲友的上品。
- 张小泉剪刀：虽然是老字号，但作为“杭州三绝”之一,也是很有特色的纪念品。
- 各种酱货：如甜面酱、豆瓣酱等,是杭州人厨房里不可或缺的调味品。
美食区域推荐
- 河坊街/南宋御街：游客聚集地，可以一站式品尝各种小吃，如葱包桧儿、吴山烤鸡、定胜糕等,但注意部分店铺价格偏高。
- 高银街：紧邻河坊街，美食更接地气，本地人也爱去，推荐“新丰小吃”。
- 湖滨银泰/湖滨in77：现代化商圈，汇集了从高端餐厅到网红小吃的各种选择，环境好,选择多。
- 丝绸城/杭州大厦：周边有许多环境雅致的餐厅和茶馆,适合商务宴请或朋友小聚。
- 各大老字号：如“楼外楼”（西湖边）、“知味观”（仁和路）、“奎元馆”（中山中路）等,是品尝正宗杭帮菜的首选。
希望这份攻略能帮助你在杭州吃得开心！祝你在“人间天堂”有一段美好的美食之旅！
