煎饼
在介绍具体小吃前，必须先提一下临沂的灵魂主食——煎饼，它不是北方常见的薄饼，而是由小米、高粱、地瓜等杂粮制成的，口感劲道，有嚼劲，临沂人无煎饼不成餐，卷上一切,就是一顿美味。
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临沂必吃经典小吃
炒鸡
这是临沂美食的“头号名片”,没有之一！
- 特色：临沂炒鸡，尤其是蒙阴炒鸡和平邑炒鸡最为出名，其精髓在于选用散养的本地小公鸡（肉质紧实），搭配青椒、土豆（或地瓜）一起爆炒，鸡肉色泽金黄，香气扑鼻，口感鲜嫩有嚼劲，土豆或地瓜吸收了汤汁后,更是绝配。
- 推荐吃法：一定要用大葱和煎饼一起卷着吃！先夹一块鸡肉，再蘸上浓郁的汤汁，配上几根脆甜的大葱丝，用热乎的煎饼一卷，一口下去，满嘴留香,幸福感爆棚！
- 推荐店铺：老地方炒鸡、付家炒鸡、金锣炒鸡等。
羊汤
临沂的羊汤是冬日里最温暖的慰藉。
- 特色：临沂羊汤以沂蒙全羊汤为代表，汤色奶白，不膻不腥，鲜美无比，店家通常会将羊的各个部位（如羊蝎子、羊肚、羊肠等）分门别类地煮好，你可以根据自己的喜好挑选，一碗热气腾腾的羊汤，撒上翠绿的香菜和葱花，再配上一个烧饼或油饼,就是一顿暖心暖胃的早餐或午餐。
- 推荐店铺：沂蒙全羊汤、马家羊汤等。
光棍鸡
这道菜的名字就充满了故事性,据说源于抗战时期。
- 特色：与炒鸡不同，光棍鸡的汤更多，味道更为醇厚，它将鸡肉斩块，用高压锅压至软烂，再与青椒、香菇等一同炖煮，鸡肉酥烂脱骨，汤汁咸香微辣,非常下饭。
- 文化背景：名字的由来众说纷纭，有的说是一位叫“光棍”的厨师首创，有的说是因为其味道太好，一个人也能吃得津津有味，无论如何,它已成为临沂的经典菜肴。
糁（Sa）汤
这是临沂极具地方特色的早餐，也是外地人最“怕”又最“爱”的美食。
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- 特色：糁汤不是粥，也不是汤，而是一种用牛肉或鸡肉长时间熬制的高汤，再打上鸡蛋花，撒上麦仁、胡椒粉、香菜等而成，它的味道极其浓郁，胡椒的辛辣味非常突出，喝一口从头暖到脚，糁汤的灵魂在于“鲜”和“辣”，配上刚出炉的油条或烧饼,是地道的临沂式早餐。
- 温馨提示：第一次喝的朋友可能会不习惯胡椒的浓烈味道,但多喝几次便会爱上。
沂蒙山小炒
这是一道极具“家常味”的菜肴,却是临沂的代表性美食之一。
- 特色：看似简单，实则非常考验火候和调味，主要食材是干辣椒、花椒、葱姜蒜和猪肉片（或鸡肉片），大火爆炒，香气四溢，麻辣咸香，非常下饭,它完美体现了山东人豪爽直接的口味特点。
特色面食与主食
临沂糁（Sa）煎饼
前面提到了糁汤，那煎饼卷糁汤就是临沂的“黄金搭档”，一张热乎乎的煎饼，卷上刚出锅的、飘着鸡蛋花的糁汤，再夹上几片酱牛肉，一口下去，碳水、蛋白质、汤水的完美结合,满足感十足。
沂蒙山煎饼卷大葱
这是最能体现山东人豪迈气质的吃法，煎饼本身有粮食的焦香，大葱清甜爽口，两者结合，一个字：香！这是临沂人餐桌上最朴素也最经典的一口。
沂蒙丰糕
这是一种传统节日糕点,尤其在过年时家家户户都会制作。
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- 特色：由糯米制成，口感软糯香甜，米香浓郁，切成方块，可以蒸着吃，也可以油炸至外皮金黄酥脆，内里依然软糯，无论是作为点心还是零食,都非常受欢迎。
街头巷尾的零嘴小吃
沂蒙光棍鸡爪
如果你喜欢啃鸡爪，那一定不要错过这个，光棍鸡爪是临沂的特色卤味，通常味道偏辣，卤制得非常入味，鸡皮Q弹，肉质脱骨,是绝佳的下酒小菜和追剧零食。
炸串/炸货
临沂的夜市和街头巷尾少不了炸串的影子，各种食材裹上面糊下锅炸，外酥里嫩，再刷上秘制的酱料和撒料，是年轻人的最爱，常见的有炸里脊、炸蘑菇、炸土豆、炸鸡柳等。
烤地瓜
临沂的烤地瓜非常有名，因为当地盛产优质地瓜，烤出来的地瓜，外皮焦黑，内里金黄流蜜，香气能飘出半条街，冬天捧着一个热乎乎的烤地瓜,是很多人童年的记忆。
临沂美食地图推荐
- 兰山区（市中心）：美食最集中的区域，各种老字号和网红店林立。
- 八一路/沂蒙路：有很多老字号炒鸡店、羊汤馆。
- 通达路/金雀山路：夜市繁华,可以找到各种小吃和糁汤店。
- 河东区：以河东糁最为著名,据说这里的糁汤是最正宗的。
- 罗庄区：也有很多地道的炒鸡和家常菜馆。
- 各县区：蒙阴、平邑的炒鸡，沂水的全羊汤，费县的特色菜等,都值得一试。
美食小贴士
- 口味偏好：临沂菜整体偏咸鲜，很多小吃都带有麻辣或胡椒的辛辣味，不能吃辣的朋友可以提前告知店家“少辣”或“不要辣”。
- 最佳时间：早餐时间是品尝糁汤和煎饼的最佳时机；午餐和晚餐则是炒鸡、羊汤的主场。
- 大胆尝试：临沂美食充满了惊喜，不要害怕尝试没见过的东西，比如糁汤,很可能一试就爱上！
临沂是一座用美食说话的城市，这里没有精致的摆盘，只有最实在的食材和最地道的风味，来临沂，请带上你的好胃口,准备好开启一场酣畅淋漓的味蕾之旅吧！
