铜川，这座因煤而兴、又因历史而厚重的城市，不仅有耀州窑的千年瓷韵，更有让人垂涎欲滴的特色美食，这里的美食朴实无华,充满了关中大地的烟火气和独特的风味。
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以下是铜川老区最具代表性的特色美食,每一款都值得一试：
主食与面食类
耀州饸饹
这是铜川美食的头号名片，也是铜川人引以为傲的“灵魂美食”。
- 特色：与西安的“饸饹”不同，耀州饸饹的独特之处在于它的汤料，汤底用牛肉、牛骨、多种香料长时间熬制，汤色红亮，味道醇厚，带有浓郁的牛骨香和一丝丝恰到好处的辣味，饸饹面是用荞麦面压制而成，口感筋道爽滑，配上爽口的萝卜丁、碧绿的韭菜和几片牛肉，一碗下肚，暖心暖胃,酣畅淋漓。
- 推荐店铺：铜川市区和耀州区的“饸饹馆”遍地都是，其中一些老字号如“耀州饸饹”、“孙思邈饸饹”等都很有名。
耀州窝窝面
这道菜是铜川耀州区的“宴席头牌”，名字听起来朴实,做法却相当讲究。
- 特色：它不是一种面，而是一道汤菜，面是切成小方块的“面疙瘩”，形似“窝窝”，配料极其丰富，有海参、鱿鱼、鸡肉、火腿、香菇、木耳、玉兰片等十几种，用上好的鸡汤或骨汤烩制而成，汤清味鲜，配料软糯，面条Q弹，口感层次非常丰富，堪称“一碗里的盛宴”。
- 品尝建议：这道菜在普通餐馆较少见,通常在一些高档一点的酒店或专门做本地菜的餐馆才能品尝到。
软面
铜川的软面是关中地区“biangbiang面”的近亲,但又有自己的特色。
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- 特色：面条宽如裤带，手工扯制，口感筋道有嚼劲，浇头多为臊子肉（猪肉丁）、西红柿鸡蛋或素臊子，调味以油泼辣子、香醋、盐为主，香辣酸爽，非常开胃，一碗热气腾腾的软面,是铜川人日常最爱的早餐或午餐之一。
肉食与特色菜类
耀州雪花糖
这与其说是“糖”，不如说是一种精美的传统糕点,是铜川耀州区的特产。
- 特色：由小麦、芝麻、花生、白糖等原料制成，成品洁白如雪，口感酥脆香甜，入口即化，不粘牙，它不仅是一种零食，更是逢年过节走亲访友的伴手礼，据说,它还曾是宫廷贡品。
- 购买建议：在耀州区的特产店或旅游景点可以买到,是伴手礼的首选。
宜川猪肘
虽然宜川现在属于延安，但在铜川及周边地区，这道菜也广受欢迎，是铜川宴席上的“硬菜”。
- 特色：选用上好的猪前肘，经过多道工序烹制而成，成品色泽红亮，肥而不腻，瘦而不柴，皮Q肉烂，味道醇厚，无论是红烧还是卤制，都非常美味，一只猪肘分量十足,适合多人分享。
咸汤面
这是铜川市区（尤其是王益区、印台区）非常流行的地道小吃,尤其受当地人喜爱。
- 特色：与西安的“汤面”不同，铜川的咸汤面是“干拌”的，面条是细的碱面，煮熟后捞出，直接浇上用大量辣椒、花椒、八角、桂皮等香料熬制的“辣子油”和浓郁的“臊子汤”，再配上青菜和葱花，特点是油泼辣子特别香，味道咸香麻辣，非常过瘾，吃的时候通常会配一小碗清汤，用来“解腻”。
小吃与饮品
锅盔
这是陕西乃至整个西北地区都非常普遍的小吃,但铜川的锅盔也有自己的特色。
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- 特色：铜川锅盔个大、层多、外脆里软，用老面发酵，在特制的锅盔鏊子上慢慢烤制而成，有白吉馍式的（空心）和实心的，可以夹肉吃，也可以作为干粮直接食用,放上几天也不会变硬。
搅团
这是关中地区经典的农家饭,在铜川也随处可见。
- 特色：用玉米面或豆面加水在锅里搅拌熬煮而成，搅到非常粘稠、能“挂勺”的程度，吃法多样，可以“煎”着吃（在平底锅里摊成饼，两面煎黄），也可以“水围城”（在碗里盛好搅团，中间挖个坑，浇上蒜醋汁），蒜醋汁是点睛之笔，酸辣开胃,是夏日解暑的佳品。
美食地图与总结
- 耀州区：这里是美食的精华所在，想体验最正宗的耀州饸饹和窝窝面，一定要去耀州，别忘了买一盒雪花糖。
- 王益区/印台区（铜川市区）：这里是咸汤面和软面的天堂，早餐或午餐来一碗,感受地道的铜川烟火气。
- 美食共同点：铜川美食普遍口味偏重，香、辣、酸是主要特色，充满了西北人的豪爽与热情，食材朴实，但做法讲究,味道醇厚。
来到铜川，不要只去参观耀州窑，更要深入街头巷尾，去品尝那一碗碗承载着历史与情感的饸饹、窝窝面和咸汤面，它们才是铜川最鲜活的“名片”。
