去广西旅游,绝对是一场舌尖上的狂欢，广西的美食以其“酸、辣、鲜、香”为特色，融合了壮族、苗族、侗族等多个民族的烹饪智慧，充满了山野的灵气和烟火气。
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下面为你整理了一份超全的广西必吃美食清单,分为“必尝硬菜”、“街头小吃”和“特色饮品”三大部分，并附上推荐品尝地，让你吃遍广西不踩雷！
必尝硬菜 (来广西，不吃这些等于白来)
柳州螺蛳粉
这绝对是广西美食的头号名片,没有之一！
- 特点：闻着臭，吃着香！酸、辣、鲜、爽、烫五味俱全，核心在于那锅用螺蛳和猪筒骨熬制的浓郁汤底，配上酸笋的“致命”香气、爽脆的腐竹、油炸花生和酸豆角，每一口都是极致的味觉冲击。
- 推荐品尝地：柳州是唯一正宗的选择，本地人常去的“西环肥仔”、“阿婆螺蛳粉”、“新月螺蛳粉”等都很有名，现在全国各地的柳州螺蛳粉店也很多，但风味略有差异。
桂林米粉
如果说螺蛳粉是“重口味”的代表，桂林米粉就是广西美食的“日常灵魂”。
- 特点：汤底清澈，味道鲜美，米粉本身爽滑Q弹，精髓在于“卤水”和“配菜”（简称“菜”），卤水是灵魂，各家有秘方，配菜丰富，有卤肉、牛肉、锅烧肉、脆皮、酸豆角、花生等，可以根据喜好自由搭配。
- 推荐品尝地：桂林，随便找一家本地人多的米粉店都不会错，推荐尝试“卤菜粉”或“原汤米粉”。
南宁老友粉
柳州螺蛳粉的“亲戚”，但风味截然不同。
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- 特点：酸辣开胃，非常“下饭”，用豆豉、酸笋、蒜米、辣椒等猛火爆炒肉末（或猪杂），然后加入滚烫的骨头汤和米粉，汤色红亮，味道浓郁，吃完大汗淋漓，酣畅淋漓。
- 推荐品尝地：南宁，老友粉是南宁的市食，街头巷尾随处可见。“舒记”、“新华老友粉”都是老字号。
酸嘢
这是广西人刻在DNA里的零食,是“无酸不欢”的最佳体现。
- 特点：用各种时令水果、蔬菜（如芒果、菠萝、李子、木瓜、黄瓜、萝卜等）浸泡在酸醋和辣椒、糖、盐等调制的酸水里制成的，口感酸、甜、脆、辣，非常开胃解腻。
- 推荐品尝地：南宁、柳州的街头巷尾随处可见推着三轮车卖酸嘢的阿姨，是地道的市井风味。
油茶
这是侗族、瑶族同胞的传统待客之礼，是一种独特的“咸味茶饮”。
- 特点：不是我们平时喝的茶，是用老茶叶、生姜、大蒜等在油锅里反复捶打、翻炒，然后加水熬煮而成，喝的时候配上炒米、花生、葱花、葱花等配料，味道咸香，口感浓郁，非常提神暖胃。
- 推荐品尝地：三江侗族自治县、恭城瑶族自治县，在桂林的阳朔也能找到体验油茶的地方。
叉烧粉/肉
这是桂林米粉家族的“豪华升级版”。
- 特点：叉烧不是广式的甜口，而是桂林式的咸香，用五花肉腌制后烤制，外皮微焦，内里肥而不腻，肉质香嫩，叉烧汤粉是桂林人的心头好，浇上浓郁的卤水，配上叉烧，美味无比。
- 推荐品尝地：桂林，很多桂林米粉店都有叉烧粉。
街头小吃与地方特色 (探索城市烟火气)
宾阳酸粉
来自“中国米粉之乡”南宁宾县，是广西米粉的又一杰出代表。
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- 特点：汤头清爽，带有独特的柠檬草香气，配料极其丰富，有叉烧、肉末、炸花生、酸豆角、酸笋、香菜、葱花等，吃的时候淋上秘制的黄皮酱和酱油，口感层次丰富，酸甜可口。
- 推荐品尝地：南宁宾阳县（最正宗），或在南宁市区也能找到宾阳酸粉店。
生榨米粉
这是壮族人喜爱的特色米粉,制作方式独特。
- 特点：用米浆发酵后压榨而成，自带微酸的发酵风味，口感比普通米粉更软糯、更有韧性，通常搭配猪杂、酸笋、番茄等做成汤粉，酸香开胃。
- 推荐品尝地：百色、南宁等壮族聚居区。
玉林牛巴
被誉为“中华第一巴”，是玉林的三宝之一。
- 特点：精选黄牛肉，配上多种传统香料，经过腌制、烘烤等多道工序制成，色泽 dark，香气浓郁，咸甜适口，肉质细腻，越嚼越香，是绝佳的下酒菜。
- 推荐品尝地：玉林，可以买真空包装的带回家，也可以在当地餐馆点菜吃。
容县沙田柚
广西容县的特产,中国国家地理标志产品。
- 特点：果大皮薄，果肉晶莹剔透，汁水丰盈，清甜无渣，蜜香浓郁，每到秋冬季节，吃一个新鲜的沙田柚是绝佳享受。
- 推荐品尝地：玉林容县。
烤乳猪 / 桂林啤酒鱼
- 烤乳猪：桂林阳朔的特色菜，皮脆肉嫩，香气扑鼻，是宴席上的硬菜。
- 桂林啤酒鱼：用漓江活鱼，加啤酒、番茄、青椒等焖煮而成，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，带有淡淡的啤酒香，非常受欢迎。
特色饮品与甜品 (画龙点睛)
龟苓膏
清热解毒的广式甜品,在广西也很受欢迎。
- 特点：由龟板和土茯苓等草药熬制而成，口感苦中带甘，清凉爽滑，可以加入蜂蜜、炼乳、水果等调味，是夏日解暑的佳品。
- 推荐品尝地：甜品店、凉茶铺随处可见。
桂林三花酒
中国米香型白酒的代表,被誉为“米酒之王”。
- 特点：酒色清澈，入口香醇，蜜香清雅，回味悠长，去桂林一定要尝一尝，可以温热了喝，也别有风味。
美食城市推荐
- 柳州：螺蛳粉的天堂，酸辣口味爱好者必去。
- 桂林：桂林米粉和油茶的故乡，山水与美食同样醉人。
- 南宁：首府，美食集散地，老友粉、酸嘢、宾阳酸粉的体验中心。
- 北海/防城港：海滨城市，以海鲜为主打，炭烧生蚝、椒盐皮皮虾等不容错过。
- 玉林：牛巴的家乡，还有各种特色小吃。
去广西,你的味蕾将经历一场从酸辣爽口的螺蛳粉，到鲜香浓郁的桂林米粉，再到开胃解腻的酸嘢的全方位洗礼，别犹豫，带上这份清单，准备好你的胃，去广西大快朵颐吧！
