宜春特色美食TOP N，哪款是你的心头好？

宜春，自古被誉为“月亮之都”，它的美食也如同这片温润的土地一样，低调、内敛却充满惊喜，这份排行榜综合了知名度、独特性和地道风味，分为“必尝Top 5”和“不容错过的特色风味”两部分，并附上美食地图,希望能为您开启一场味蕾的宜春之旅。

宜春特色美食排行榜

必尝Top 5 (初次到访，必吃清单)

这五道菜是宜春美食的“名片”，几乎每家本地餐馆都能见到,也是最能代表宜春风味的菜肴。

第1名：袁州三宝

• 上榜理由： 宜春美食的“顶流”，无人不知，无人不晓，它不是一道菜，而是一个组合,完美体现了宜春的物产精华。
• 构成：
  1. 松菌： 特指宜春明月山一带的野生松菌，肉质肥厚，口感鲜美，香气浓郁，无论是清炒、炖汤还是与土鸡一同炖煮（松菌炖土鸡）,都是极品。
  2. 薰肉： 经过独特工艺（柏树枝、谷壳等熏制）腌制而成的腊肉，与腊肉不同，薰肉更具独特的烟熏香气，肥而不腻，蒸、炒、炖皆宜,是过年过节餐桌上的硬菜。
  3. 笋干： 取自当地毛竹的嫩笋，经过晾晒、烘烤制成，笋干口感紧实，有嚼劲，富含山野清香，经典的菜式有“腊肉炒笋干”或“笋干老鸭汤”,鲜味十足。
• 一句话总结： 吃了“三宝”,才算真正领略了宜春的山珍风味。

第2名：丰城豆腐

• 上榜理由： “丰城豆腐全省香”，这绝非虚言，丰城人把豆腐吃出了极致，其制作工艺精湛，豆腐细腻爽滑,豆香浓郁。
• 特色吃法：
  • 丰城麻辣烫： 这不是我们常见的街头麻辣烫，而是一道地道的家常菜，用高汤或白水将丰城豆腐、豆泡、猪血、海带等食材煮熟，然后蘸上特制的辣椒酱食用，豆香与辣香完美结合,简单却回味无穷。
  • 口袋豆腐： 将豆腐挖空，塞入肉馅或笋丁，再经过油炸和烧制，外皮酥脆，内里多汁,是一道功夫菜。
• 一句话总结： 一块好豆腐,在丰城人手中能变幻出无穷的美味。

第3名：慈化鸡

• 上榜理由： 宜春传统名菜，历史悠久,以其独特的制作工艺和鲜美的口感而闻名。
• 特色： 选用本地散养的土鸡，经过宰杀、去毛、清洗后，用八角、桂皮、草果等多种香料卤制而成，鸡肉紧实有嚼劲，鸡皮Q弹，卤香渗透到每一丝肌理，吃的时候斩块，淋上卤汁,是绝佳的下饭菜。
• 一句话总结： 一口卤香，满嘴肉香,是刻在宜春人记忆里的家乡味道。

第4名：樟树板鸭

• 上榜理由： “南安板鸭”的近亲，是樟树（古称临江）的传统特产，历史悠久，曾为贡品，与袁州薰肉不同,板鸭更注重腊味的醇厚和干香。
• 特色： 选用麻鸭，经过腌制、晾晒、整形等多道工序制成，成品外观呈扁圆形，皮白，肉橙黄，瘦肉甘香，肥肉不腻，蒸食最佳，原汁原味,咸香四溢。
• 一句话总结： 一只板鸭，半部江南腊味史,是佐酒和送人的佳品。

第5名：扎粉

• 上榜理由： 宜春人的“早餐灵魂”，是当地最具代表性的主食，无论是南昌还是宜春，扎粉都是江西人早餐的标配,但宜春的扎粉工艺尤为讲究。
• 特色： “扎”是关键，将米粉压榨成条状，使其口感更加爽滑、筋道，不易断，经典的吃法是“牛肉炒扎粉”或“三鲜汤粉”，米粉在高汤中吸饱了汤汁，配上牛肉、香菇、木耳、豆芽等,每一口都是满足。
• 一句话总结： 一碗热气腾腾的扎粉,是唤醒宜春清晨的最佳方式。

不容错过的特色风味

除了Top 5，这些美食也极具地方特色,值得您专门去寻找品尝。

• 铜鼓包圆： 铜鼓客家美食的代表，用芋头或薯粉包裹肉馅、香菇、笋丁等馅料，捏成圆形或半月形，蒸熟后蘸上酱料，口感软糯Q弹，馅料鲜美,是客家智慧的结晶。
• 万载扎粉： 与宜春城区的扎粉齐名，同样以“筋道爽滑”著称,是万载人餐桌上不可或缺的主食。
• 高安耕肉： 高安的特色菜，名字朴实无华，通常是用五花肉与干豆角、梅干菜等一同红烧，肥肉入口即化，瘦肉紧实入味，咸甜适中,非常下饭。
• 宜春土菜： 这是一系列家常菜的统称，如“明月山笋干老鸭汤”、“萍乡烟熏肉”（宜春萍乡片区）、“小炒黄牛肉”等，它们不追求花哨，讲究的是食材的新鲜和原汁原味，最能体现“鲜”字。
• 时令野菜： 春天有香椿、荠菜、马兰头；夏天有空心菜、藕带，在当地的农家乐，用最简单的清炒或蒜蓉做法,就能品尝到来自大自然的清香。

宜春美食地图与建议

• 袁州区（市中心）： 品尝“袁州三宝”和扎粉的最佳地点，可以去鼓楼步行街或步步高商场周边的老字号餐馆。
• 丰城市： 寻找“丰城豆腐”的天堂,当地的大街小巷都有地道的豆腐馆子和麻辣烫摊。
• 樟树市： 购买和品尝“樟树板鸭”的首选地,在菜市场或特产店都能买到正宗的板鸭。
• 铜鼓县： 体验客家风情，一定要尝尝“铜鼓包圆”。
• 万载县： 专门去吃一碗地道的“万载扎粉”。

小贴士：

1. 口味偏好： 宜春菜整体偏咸鲜、香辣，不太注重麻辣（与湖南不同）,但辣椒是必不可少的调味品。
2. 最佳季节： 秋冬季节是品尝腊肉、板鸭、薰肉和各种菌菇、笋干的黄金时期。
3. 用餐建议： 可以多选择当地人光顾的餐馆或大排档，那里的菜品往往更地道、更实惠。

希望这份排行榜能帮助您在宜春吃得开心，吃得地道！祝您旅途愉快！