鄂州，古称“武昌”，位于湖北省东部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，它的美食不仅融合了湖北菜的精髓，也因其独特的地理位置（紧邻长江）而水产丰富，形成了独具一格的“武昌鱼”文化。
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以下是鄂州最具代表性的特色美食，分为几大类,方便您了解和品尝：
绝对的主角：武昌鱼系列
提到鄂州美食，绕不开的就是“武昌鱼”，这是鄂州的美食名片，源于毛泽东主席“才饮长沙水，又食武昌鱼”的著名诗句。
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清蒸武昌鱼
- 特色：这是最经典、最能体现武昌鱼本味的做法，选用新鲜的胖头鱼（鳙鱼）或武昌鱼，用简单的调料（葱姜、料酒、蒸鱼豉油），通过大火快蒸，鱼肉极其鲜嫩，汤汁清甜,带有淡淡的姜香。
- 精髓：吃的就是一个“鲜”字，品尝时，鱼肉的滑嫩和汤汁的鲜美完美结合,是体验鄂州本味的首选。
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红烧武昌鱼
（图片来源网络，侵删）- 特色：与清蒸的清淡不同，红烧版更显浓郁，鱼身经过煎炸，色泽金黄，再配上秘制的红烧汁，酱香浓郁，味道醇厚，鱼肉紧实入味,非常下饭。
- 推荐：很多老字号餐馆都有这道招牌菜,是家庭聚餐和宴客的热门选择。
鄂州人的“过早”灵魂
鄂州和许多湖北城市一样，早餐文化非常丰富，“过早”是一天中非常重要的一餐。
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鱼面
- 特色：这绝对是鄂州最独特、最值得尝试的特产！它不是用面粉做的，而是用新鲜的鱼肉（通常是草鱼）去骨、去刺，打成鱼茸，再加入淀粉和蛋清，擀成皮后切成细丝,再晾干而成。
- 口感：煮熟后的鱼面，晶莹剔透，口感滑爽、Q弹，带有淡淡的鱼鲜味,完全没有普通面条的淀粉感。
- 吃法：可以做成汤面（如鱼丸鱼面汤），也可以做成炒面（如鳝鱼炒鱼面）。“蟠龙菜炒鱼面”是鄂州的一道创新名菜，将著名的“蟠龙菜”与鱼面结合,风味绝佳。
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欢喜坨
- 特色：这是一种油炸的糯米团子，外表金黄酥脆，内里软糯香甜，因为它炸好后会“咧开嘴”，看起来像人开心的笑脸，所以叫“欢喜坨”。
- 口感：外皮酥脆，内里空心，糯米粉的香气混合着油炸的香味，撒上白糖或蘸着炼乳吃，甜而不腻,是老少皆宜的街头小吃。
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面窝
（图片来源网络，侵删）- 特色：武汉和鄂州都有的经典小吃，用大米、黄豆磨成的浆，加上葱花和盐，用特制的勺子舀一勺，中间留个洞，放入油锅炸成中间薄、边沿厚的金黄色圆饼。
- 口感：外圈酥脆，内圈软和，葱香四溢,非常顶饱。
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汽水包
- 特色：一种发面做的包子，个头较大，经过半煎半炸，包子底部金黄酥脆，上部柔软，内馅通常是猪肉馅,有时也会加入韭菜等蔬菜。
- 口感：一口咬下，能听到“咔嚓”的酥脆声，接着是面皮的柔软和肉馅的鲜美,层次感非常丰富。
江鲜与湖鲜的馈赠
鄂州地处长江中游，水网密布，水产资源极其丰富，除了武昌鱼,还有许多其他江鲜美味。
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梁子湖大闸蟹
- 特色：梁子湖是鄂州的“母亲湖”，也是全国闻名的螃蟹产地，这里出产的大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，膏肥黄满,肉质鲜甜。
- 季节：每年9月到11月是品尝的最佳时节，清蒸最能体现其原汁原味，是秋季鄂州餐桌上的“硬菜”。
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刁子鱼/小炒鱼
- 特色：刁子鱼是长江里常见的小型鱼类，肉质细嫩，小炒鱼通常是先煎后炒，用辣椒、姜蒜、酱油等调料爆炒，味道香辣过瘾,是非常受欢迎的家常菜。
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莲藕排骨汤
- 特色：湖北是“千湖之省”，莲藕品质极佳，鄂州本地莲藕，尤其是粉藕，炖出的汤品汤色奶白，藕粉糯绵密，排骨鲜香，营养丰富,是秋冬季节的滋补佳品。
特色小吃与点心
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鄂州豆皮
- 特色：与武汉豆皮类似，但做法和风味可能略有不同，它是由绿豆、大米磨浆制成外皮，内包糯米、豆干、肉丝、笋丁等馅料,煎至金黄酥脆。
- 口感：外皮焦脆，内里馅料丰富，米香和豆香交织,口感层次分明。
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东坡饼
- 特色：相传为苏东坡（苏轼）在黄州（今黄冈，与鄂州相邻）时创制，这是一种烤制的面饼，饼上印有麻纹，烤后色泽金黄,香酥脆甜。
- 口感：口感酥脆，甜度适中,是带有历史典故的传统点心。
美食推荐地点
- 老字号餐馆：寻找那些挂着“老武昌”、“XX酒楼”招牌的餐馆,它们通常能做出最地道的武昌鱼和传统鄂菜。
- 夜市与小吃街：鄂州的夜市非常热闹，可以找到欢喜坨、面窝、汽水包等各种特色小吃。
- 梁子湖周边：如果想品尝最正宗的梁子湖大闸蟹，可以直接去梁子岛或周边的农家乐，现捞现烹,最新鲜。
鄂州美食的核心是“鲜”——鲜美的江鱼、鲜嫩的时蔬、鲜香的米面，如果您有机会到访鄂州，一定要放慢脚步，从一顿丰盛的早餐开始，再到一顿鲜美的武昌鱼大餐,细细品味这座古城的独特风味。
