上海人气美食排行榜，到底哪家才是真·王者？-美食攻略-柳坪旅游

上海人气美食排行榜

这两样是上海美食的“双璧”，也是外地游客必打卡的头牌。

（图片来源网络，侵删）

生煎馒头
- 特点：皮薄底脆，肉馅紧实多汁，顶部点缀的芝麻和葱花香气扑鼻，咬一口，先是“咔嚓”一声的脆底，接着是滚烫鲜美的汤汁，层次感极强。
- 人气推荐店铺：
  - 小杨生煎：上海生煎界的“航母”，连锁店遍布全城，标准化出品，品质稳定，是游客最稳妥的选择，招牌是“大生煎”，个头十足。
  - 佳家汤包：老牌名店，以汤包皮薄、汤汁鲜甜著称，除了生煎，他们家的小笼包也一绝，可以一次打卡两种美味。
  - 大壶春：历史悠久的生煎老字号，特点是“发面底”，口感更松软，甜口，馅料是精肉，喜欢传统味道的可以去试试。
小笼包
- 特点：皮薄如纸，近乎透明，内含一包鲜美的汤汁，吃法有讲究：先咬开一个小口，吸吮汤汁，再蘸醋食用，满口留香。
- 人气推荐店铺：
  - 南翔馒头店：豫园的“金字招牌”，上海小笼包的鼻祖，虽然游客众多，但作为地标，值得一试，推荐原味和蟹粉小笼。
  - 佳家汤包：如前所述，他们家的小笼包和生煎同样出色，是本地人也常去的地方。
  - 富春小笼：老上海人心中的“白月光”，开在云南路上，环境是传统的“七十二家房客”风格，小笼包个头小，汤汁足，是体验老上海风情的绝佳选择。

本帮菜以“浓油赤酱、咸淡适中、原汁原味”为特色，是上海人“饭搭子”的灵魂。

红烧肉
（图片来源网络，侵删）
- 特点：色泽红亮，肥而不腻，入口即化，是本帮菜的头号招牌，家家户户都会做，但各家滋味不同。
- 人气推荐店铺：
  - 上海老饭店：本帮菜的“活化石”，环境古色古香，能吃到最正宗的老味道。
  - 老吉士酒家：性价比极高的本帮菜馆，红烧肉是其经典，口味醇厚，适合多人分享。
  - 兰心餐厅：藏在弄堂里的宝藏小店，没有华丽装修，但菜品扎实，是附近居民的“食堂”。
响油鳝糊 & 八宝辣酱
- 特点：响油鳝糊上桌时，热油浇在蒜末上“滋啦”作响，香气四溢，鳝丝鲜嫩，八宝辣酱则是下饭神器，咸甜微辣，酱香浓郁。
- 人气推荐店铺：
  - 上海老饭店、老吉士：这两家本帮菜馆的这两道菜也做得非常地道。
油爆虾 & 草头圈子
- 特点：油爆虾壳脆肉嫩，咸中带甜，草头圈子用猪大肠和草头（苜蓿）同炒，是极具上海特色的“硬菜”，爱者极爱。
- 人气推荐店铺：同上，经典的本帮菜馆都有供应。

这才是上海美食的精髓,藏在弄堂里、小路边，充满了生活气息。

葱油饼
（图片来源网络，侵删）
- 特点：外皮酥脆，内里层次分明，葱香浓郁，刚出锅的葱油饼是上海人早餐的“快乐源泉”。
- 人气推荐店铺：
  - 阿大葱油饼：曾因纪录片《舌尖上的中国》爆红，位于黄浦区的一条弄堂里，每天排长队，但味道确实一流，是网红打卡地。
  - 普安堂葱油饼：同样是藏在弄堂里的传奇，老板手艺精湛，葱油饼香气扑鼻，需要耐心排队。
大饼油条 & 粢饭糕
- 特点：最经典的上海早餐组合，刚炸好的油条酥脆，夹在刚出炉的、喷香的大饼里，绝了！粢饭糕外脆里糯，撒上盐，咸香可口。
- 人气推荐：小区门口或街角的早餐摊，是上海人最熟悉的味道。
排骨年糕
- 特点：炸得外酥里嫩的猪大排，搭配软糯香甜的年糕，淋上甜面酱，是老上海的“快餐之王”。
- 人气推荐店铺：
  - 小绍兴：以白斩鸡闻名，但排骨年糕也是一绝，是老字号品牌。
  - 鲜得来：同样是老牌排骨年糕店，味道正宗。
葱油拌面
- 特点：看似简单，却最考验功力，金黄的葱油香而不腻，均匀地拌在劲道的碱水面里，是简单而极致的美味。
- 人气推荐店铺：
  - 海金滋：藏在人民广场附近的“苍蝇馆子”，环境简陋，但葱油拌面堪称一绝，是无数人的“本命面”。

上海也是潮流美食的聚集地,融合了各地风味。

本帮炸猪排
- 特点：比日式猪排更厚实，肉质更嫩，炸得金黄酥脆，通常会配一碗米饭和辣酱油，是上海人的“国民大排”。
- 人气推荐店铺：
  - 老好先生：网红日式炸猪排店，但做的本帮炸猪排也非常出色，肉质鲜嫩多汁。
  - 小杨生煎（部分分店）：也提供炸猪排，可以作为生煎的“最佳伴侣”。
火锅
- 特点：上海火锅选择极多，从麻辣鲜香的川渝火锅，到潮汕牛肉火锅，再到创意融合火锅，应有尽有。
- 人气推荐店铺：
  - 海记潮汕鲜牛肉火锅：以新鲜的牛肉和精准的涮煮时间闻名，是牛肉爱好者的天堂。
  - 宽窄巷子（成都火锅）：在上海能吃到最正宗的成都火锅之一，麻辣鲜香，氛围热烈。
  - 南香山：主打云南菌菇火锅，汤底鲜美，养生又美味。
甜品 & 奶茶
- 特点：上海是潮流甜品的“风向标”，各大品牌云集，也有不少本土创意甜品店。
- 人气推荐：
  - 喜茶、奈雪的茶：新式茶饮的代表，更新快，款式多。
  - 光明邨：老字号，他们家的“奶油小方”是几代上海人的童年回忆，奶香浓郁，口感细腻。
  - 海融烘焙：一家宝藏烘焙店，泡芙、拿破仑等法式甜点做得非常出色。

经典地标区：豫园/城隍庙（南翔馒头店、绿波廊等，适合游客打卡）。
本帮菜老字号区：人民广场/南京东路（上海老饭店、老吉士等）。
弄堂烟火气区：新天地/思南公馆附近（能找到不少隐藏小店）、静安寺附近（现代与老上海结合）。
潮流美食聚集区：静安寺/南京西路（高端商场和网红店）、徐家汇/港汇恒隆广场（品牌餐饮集中地）、五角场/大学路（年轻人聚集地，性价比高）。

希望这份榜单能帮助您在上海吃得开心,找到属于您自己的“上海味道”！