江西景德镇不仅有享誉世界的陶瓷，还有许多独具地方特色的美食，它们大多与当地的山水、物产和悠久的陶瓷文化息息相关。
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以下是景德镇最值得品尝的特产美食，分为几大类,方便您了解和选择：
粉、面、米类（景德镇人的“灵魂主食”）
这是景德镇美食中最具代表性、最不可或缺的一部分，几乎每个本地人都会吃、都爱吃。
冷粉
- 地位：当之无愧的“景德镇第一小吃”，是本地人早餐、午餐、夜宵的首选。
- 特点：它的“粉”是一种特制的、口感爽滑、筋道十足的米粉，与市面上常见的米粉不同，吃的时候是凉的，配上各种丰富的配料,口感层次丰富。
- 灵魂配料：
- 底汤：用酱油、辣椒油、麻油、蒜水、陈醋等调制而成,酸辣开胃。
- 经典搭配：萝卜干、花生米、榨菜、虾米、干丝、豆芽、葱花等。
- 吃法：将煮熟过凉的米粉放入碗中，浇上灵魂汤汁，撒上所有配料，搅拌均匀后大口吸溜，夏日里尤其爽快，街头巷尾的“冷粉店”是景德镇的标志性景象。
饺子粑
- 地位：景德镇的传统早餐和点心，是极具地方特色的“糯米制品”。
- 特点：外皮是用糯米粉做的，口感软糯Q弹，分为两种口味,一个粑里藏着两种世界。
- 两种经典口味：
- 萝卜丝馅（咸的）：将白萝卜刨成丝，挤干水分后与腊肉丁、虾米等炒制,咸香可口。
- 韭菜豆腐馅（咸的）：韭菜与豆腐碎混合,清香鲜美。
- 吃法：
- 蒸：直接上锅蒸熟，原汁原味,软糯清香。
- 煎：在平底锅里用少量油煎至两面金黄，外皮微脆，内里软糯,香气更浓郁。
粉蒸菜
- 地位：江南地区的经典菜式，但在景德镇被发扬光大，几乎所有的肉类和蔬菜都可以用来“粉蒸”。
- 特点：用炒制好的糯米粉和五香米粉，均匀地包裹在食材上，再一起蒸熟，米粉吸收了肉类的油脂和蔬菜的汁水，变得咸香软糯,而食材本身则保持了鲜嫩。
- 常见种类：
- 粉蒸肉：最经典的一道，肥而不腻,入口即化。
- 粉蒸鱼：用鄱阳湖的草鱼或鳙鱼，鱼肉鲜嫩,米粉入味。
- 粉蒸排骨、粉蒸藕、粉蒸土豆等,都是餐桌上的常见美味。
肉类与水产（山水间的馈赠）
鄱阳湖胖鱼头
- 地位：如果说景德镇有“硬菜”，那非胖鱼头莫属，鄱阳湖是中国第一大淡水湖，水质优良，出产的鱼头个大、味鲜、无土腥味。
- 特点：鱼头富含胶质，肉质细嫩，最经典的吃法是剁椒鱼头，将湖南风味的剁椒铺在鱼头上蒸熟，鱼肉鲜辣入味，汤汁拌米饭堪称一绝,清蒸鱼头也能品尝到最原始的鲜美。
瓷泥煨鸡
- 地位：一道与陶瓷文化紧密相连的“名菜”,也是景德镇独有的创意菜。
- 特点：传说此菜源于古代景德镇的瓷工，他们将处理好的整鸡用荷叶包好，再糊上当地的特殊“瓷土”（无毒），然后放入窑中随瓷器一同烧制,现代做法则是在烤箱中煨烤。
- 风味：经过煨烤，鸡肉的鲜味被完美锁住，肉质酥烂，香气独特，带有荷叶的清香和泥土的芬芳,吃的时候敲开外壳即可。
点心与小吃（甜蜜与酥脆的享受）
饺子粑（甜口）
- 上面提到的饺子粑也有甜口版本，通常内包芝麻糖或豆沙馅，同样是蒸熟或煎制，甜而不腻,是老少皆宜的传统点心。
冻米糖
- 地位：景德镇人从小吃到大的传统零食，也是逢年过节必备的“年味”。
- 特点：用糯米蒸熟后晾晒干，再炒成“冻米”（米花），然后与麦芽糖、花生、芝麻等熬制、压制、切块而成。
- 口感：香甜酥脆，入口即化，米花的香气混合着花生的香，非常过瘾，是伴茶、休闲的绝佳选择。
碱水粑
- 特点：用大米磨浆发酵后制成的米制品，颜色微黄,带有独特的碱香味。
- 吃法：可以切片直接煎着吃，外焦里嫩；也可以用来煮汤，如“碱水粑炒腊肉”,是道非常地道的家常菜。
特色饮品
茶叶（浮梁茶）
- 地位：“浮梁歙州，万国来求”，浮梁县自古就是著名的茶叶产地，唐代白居易的《琵琶行》中就有“商人重利轻别离，前月浮梁买茶去”的诗句。
- 特点：浮梁茶以“浮梁工夫红茶”和“浮梁绿茶”最为著名，红茶汤色红亮，香气高长；绿茶滋味鲜爽，回味甘甜，到景德镇，买一包正宗的浮梁茶作为伴手礼,是品味当地风情的绝佳方式。
景德镇美食地图 & 购买建议
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去哪里吃？
- 珠山区（老城区）：是美食最集中的地方，如浙江路、广场南路、三河村等，藏着无数地道的冷粉店、饺子粑店和粉蒸菜馆。
- 陶溪川：除了创意市集,这里也有很多融合了陶瓷元素的特色餐厅和咖啡馆。
- 古窑民俗博览区：景区内的餐厅可以品尝到“瓷泥煨鸡”等特色菜。
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买什么特产带回家？
（图片来源网络，侵删）- 即食类：冻米糖、真空包装的饺子粑（需冷藏，尽快食用）。
- 食材类：粉蒸肉/粉蒸鱼料包（方便在家制作）、浮梁茶叶。
- 酱料类：一些店家会自制辣椒油、萝卜干等冷粉灵魂配料,可以买小瓶装带走。
景德镇的美食朴实无华，却充满了烟火气和地方特色，当你厌倦了看瓷，一定要坐下来，吃一碗冰凉的冷粉，尝一个热气腾腾的饺子粑，才能真正感受到这座陶瓷古城的“温度”。
